飘香吐司面包好吃吗_飘香牛肉面怎么样

本文目录一览：

• 1、拉丝面包的配方和做法
• 2、吐司刚烤出来,跟放到第二天有什么区别?
• 3、家庭版全麦面包怎么做

拉丝面包的配方和做法

材料：面包粉250克，细砂糖45克，酵母3克，牛奶80克，动物淡奶油70克，全蛋液40克，盐2克，奶粉15克，黄油20克，白芝麻少许装饰用。做法：把除了黄油以外的所有材料放入面包机，和面一个程序，一般已经出膜，但是比较粗糙，加入黄油，继续和面一个程序，揉至出坚韧而不容易破裂的膜。

用料：小麦粉250克、奶粉15克、细砂糖25克、盐5克、牛奶120克、全蛋液20克、酵母5克、黄油25克。先将小麦粉过筛，奶粉可以不用过筛。其他的材料称量好备用。将糖、蛋液和盐分别放入面包桶，加入牛奶拌匀。然后倒入小麦粉和奶粉，在最后加入酵母。开启面包机。

预热烤箱至180℃（350℉）。在发酵好的面团表面刷上一层蛋液（可选，使面包表面更光亮）。将面包放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面金黄。 冷却 烤好的面包取出，放在烤架上冷却至室温。小贴士：揉面时，如果面团太干，可以适量添加牛奶；如果太湿，可以适量添加面粉。

牛奶110克，鸡蛋1个，高筋面粉250克，奶粉25克，面包桶若干，盐3克，耐高糖干酵母3克，黄油/植物油35克，坚果等随意。把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。揉面半个小时后加入软化的黄油。

吐司刚烤出来,跟放到第二天有什么区别?

自然需要留意的是，很多人可能会将吐司面包储存在冰箱冷藏里，但那样做非常容易让吐司面包丧失水份，越来越干结咽不下，损害吐司面包绵软爽口的口味。***如立即放入冷藏室里，在低温下让吐司面包在尽可能短的时间内立即冻住一块，阻拦水份的损害，第二天加温后便会更美味。

吐司是可以晾过夜的，前提是天气比较凉爽，如果天气比较炎热，就不建议这样做，因为这样会导致吐司变质，从而无法食用。从食材清单角度来看，吐司的主要成分是面粉和酵母，此外可能还会添加一些糖、盐、鸡蛋、牛奶等***材料。

一般现烤的吐司其保质期都不长，一般在1-2天左右，长的话有3-5天的，例如吐司吐司这类添加材料不多的吐司。有的吐司虽然是现烤的，但是其保质期可以达到90-180天左右，这类吐司通常包装做得比较严格，并且会放上防潮剂等。

吐司烤好后需要放凉的原因有以下几点：从食材清单的角度看，吐司的主要原料包括面粉、酵母、黄油、糖等。这些食材在烤制过程中会受热溶化，而面包的冷却过程可以使这些原料得到充分的融合，使得面包口感更加香甜。

吐司可以发酵一夜，面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包扁平。面包团醒发过度使面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。

常温下储存法 将新鲜吐司面包装进食品级包装袋里再扎牢封袋，放到常温状态可储存二天上下的时间，要是在二天内吃了它，吐司面包的鲜度不容易有很大的影响。如果是自己烘烤的吐司面包，公布后制冷到和手心温度类似时，就可以放进薄膜袋扎上去，放到室内温度下储存了。

家庭版全麦面包怎么做

原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟。放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟。面团放入大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大。取出面团后排气。面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。把每一份面团都擀成长条状。将面片卷起再擀开。

做法 把所有材料放进和面机和面。把面团放进盆子里，盖上保鲜膜室温发酵到2倍大，大概2小时。用手指戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。取出面团用刮板整理，面团根据烤盘大小分成8等分。

面粉适量（撒表面用）超软全麦面包的做法 除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，第一步就忘拍照了。揉出不是太薄的膜，这是揉完后的样子。

先来和面，全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克，可以分次添加，比较好掌握量，上手揉面。揉成一个光滑的面团后盖上醒发至体积的两倍大，这就是醒好的面团，体积明显变大，但不会像面粉那种膨胀。先揉搓排气，再分成小面剂，继续揉光，收圆，全部做好后先放一旁。

准备材料：高筋面粉、全麦面粉、酵母、盐、鸡蛋 步骤：准备材料。将所有材料放入面包桶中，使用面包机和出表面光滑的面团。用碗倒扣面团，待面团发酵至5倍大，面团第一次发酵完成。将面团分成四份，分别搓圆。面团揉圆放置在高温布上，将面团放入烤箱发酵。

主料中种：高筋面粉150克中种：耐高糖酵母5克中种：纯净水90毫升主面团：全麦面包粉120克主面团：黑糖40克主面团：纯净水75毫升主面团：海盐3克主面团：奶粉16克主面团：黄油25克。