1. **准备南瓜泥:**
- 将南瓜块蒸熟或煮熟。
- 用搅拌器或擀面杖将南瓜搅成泥状。
- 加入葱花,炒至葱花变软香。
3. **混合南瓜泥:**
- 将南瓜泥加入炒好的葱花中,搅拌均匀。
- 根据口味加入适量盐和胡椒粉。
4. **涂抹吐司:**
- 将吐司面包烤至略微金黄。
- 取出吐司,均匀涂抹上南瓜黄油蓉。
5. **再次烤制:**
- 将涂抹好南瓜黄油蓉的吐司放入烤箱,以中火烤制至金黄酥脆。
6. **享用:**
- 取出烤好的吐司,可以切块或整片享用。
用料:高粉320克,奶粉8克,南瓜泥185克,酵母3.5克,糖25克,全蛋50克,牛奶25克,盐4克,玉米油25克,老面55克(可省略)
步骤1.南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟
2.蒸的水滤出,南瓜压成泥备用
(可以用料理机打也可以勺子直接压泥,对成品无影响)
4.开启和风面包程序
重量选择750克
中烧色
5.最终发酵完成的状态
6.烘烤完成提示音响起,要马上戴手套将面包脱模至冷却架冷却后密封保存
步骤1
南瓜切小块放入保鲜袋内微波4分钟后取出(中间翻面一次),稍凉后用擀面杖擀成泥,备用
步骤2
将高粉,盐,干酵母搅拌均匀,然后再放入南瓜泥,鸡蛋,蜂蜜,淡奶油,(由于南瓜的含水量不同,所以请分次加入淡奶油)
步骤3
将上述材料揉成光滑的面团到基本扩展(面团可以拉出较厚的膜,用手指捅破后,破洞四周不光滑)
步骤4
加入软化的黄油,继续揉至完全扩展(面团可以抻出透明的,如同口香糖般均匀的薄膜。)
步骤5
将揉好的面团覆盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大
步骤6
将面团取出排气,平均分成3份,滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟
步骤7
取一份面团擀成椭圆形,将左右折起,成为一个细长的面皮
步骤8
将这个细长的面皮再上下擀开成为长条,然后从上至下卷起
步骤9
将做好的面包坯封口朝下,放入吐司盒盖保鲜膜,在温暖湿润的地方发至9分满后,表面刷蛋液。放入预热好的170度烤箱下层,约烤40分钟,表面上色后覆盖锡纸防止上色过深
步骤 1
南瓜去皮切成薄片,放入蒸盘内。
步骤 2
启动美的鸿蒙燃卡料理炉,选择纯蒸功能,温度100度,时间15分钟。
步骤 3
蒸熟的南瓜块用料理机打成泥,连蒸出来的南瓜水一起打,放至凉透(可放冰箱冷藏)。
步骤 4
南瓜面团的所有材料(除黄油外)放入厨师机桶内。
步骤 5
揉至面团面筋形成6-7成时放入黄油,大概2-3分钟时检测面团,面筋形成8成时结束揉面程序。
步骤 6
取出面团,滚圆后放入容器内,面温在26度左右。
步骤 7
盖上保鲜膜,室温26度左右进行一发。
步骤 8
面团发酵1.5-2倍大,洞口呈肚脐状。
步骤 9
将面团轻压排气,平均分成9份,盖保鲜膜静置15分钟。
步骤 10
再次轻压排气,压成圆片,中间放上豆沙馅,收口捏紧。
步骤 11
擀成牛舌状,用刀片斜切几道切口。
步骤 12
翻面,从一侧开始卷。
步骤 13
卷成长条,收口压在下面。
步骤 14
两头相接,做成圆圈形状。
步骤 15
放入纸托内。
步骤 16
烤箱选择发酵功能,温度35度,发酵时间35分钟。
步骤 17
取出南瓜豆沙面包,开始预热烤箱180度,上下火,中下层,烘烤时间为18分钟。
步骤 18
出炉移至晾架上放至手温后食用。
蛋糕和面包的区别确实有很大,首先蛋糕和面包的成本都不一样,一般做蛋糕的话成本比较高,所以你会发现一般的蛋糕卖的都很贵,而面包的话成本就会很低,所以一般的面包卖的都比较便宜。因此大家可以根据自己的经济能力来选择吃蛋糕还是面包,虽然蛋糕的味道要好一些。
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