色彩静物面包法棍 ,色彩静物面包画法

1. 法棍属于什么类型面包？
2. 法棍面包怎么做，自己在家能做吗？
3. 法棍面包含糖吗？
4. 烤法棍面包脆片的做法？
5. 法棍面包的做法电饭煲？
6. 法棍面包的特性有哪些？

法棍属于什么类型面包？

法棍属于法式面包

法棍是一种最传统的法式面包，营养丰富。

法棍的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

法棍面包怎么做，自己在家能做吗？

您好，很高兴回答您的问题。答案是肯定的，在家当然可以做。下面就跟您介绍下法棍面包的具体做法。

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所有食材称重，酵母5g，高筋面粉160g，低筋面粉60g，黄油 15g，盐5g，清水150g

2

面包机内倒入清水，放入酵母和黄油，将两种面粉混合后也倒进里面

3

开启和面功能，定时三十分钟，运行到十分钟左右把盐放进去，利用面包机将面团揉至出膜

4

揉好后开启发酵功能，这是发酵好的面团

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案板撒上干粉，把面团放在上面，用手揉至完全排气，分成三份，用擀面杖擀成椭圆形

6

然后从一端卷起，用手将面团往两面拉成长方形，放在铺好油纸的烤盘上

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放入烤箱二次发酵，发酵至1.5倍大时取出，用刀在面团上斜切几下，筛上干粉

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烤箱160度提前预热，上下火烤制二十分钟即可

首先，我们要了解法棍面包的特性，法棍面包很干，有裂痕，但是组织内部却很揉软湿润，是不是很神奇。

接下来，我们来看看法棍面包制作过程中需要注意些什么？

1.配料

制作法棍面包需要的干性材料、湿性材料和酵母要要分开来称，法棍面包对水温要求很高

（面包的方子一般会给出百分比，而不是具体材料重量。这个百分比都是以面粉重量来算的，比如一个方子告诉你15%的糖，你用了300g面粉的话就是45g糖，你用了500g面粉的话就是75g糖，这样更加容易计算不同重量下的材料的重量）

面粉 300g（100%）

盐 6g（2%）

水 210ml（70%）

酵母 0.3-0.6g（0.1-0.2%）

2.温度

制作法棍面团的时候温度不能超过25℃，要注意控制好水温，发酵温度一般在25度左右，主要是为了增加面团的弹性，时间一小时，在发酵过程中，要翻面一两次。

3.和面手法

将面团分割成300g每个的面团，然后滚圆松弛，大约15分钟。

4.发酵

一般法棍面团不需要发酵过大，大约发酵半小时，发酵多久，会影响口感。

5.烘烤

法棍面团的烘焙温度在230度左右，烘焙时间25分钟，使用蒸汽烘焙，这样面包的表面会变脆。

法棍面包刚烘焙好的时候，非常脆哦，大家在两三时之内吃，口感都是非常好的哦，而且法棍面包还可以用来加工哟~

法棍面包含糖吗？

不含

法棍不含糖不含油，可以说是非常健康的一款面包，富有嚼劲，麦香味十足，许多健身人士将法棍作为三餐主食之一。 法棍口感较硬，许多人无法接受，但事实上，法棍有许多吃法，都可以改善法棍的口感，并使其更加营养美味，例如制作凯撒沙拉，蒜香法棍条，法棍烤布丁，法棍烘蛋等健康料理。

烤法棍面包脆片的做法？

材料：法棍切片6片，鸡蛋2个，牛奶60ml，糖30g

步骤：

1、烤箱预热200度，鸡蛋里加入糖，用搅拌器打到糖化开。

2、加入牛奶搅匀，将面包片在混合液中打个滚。

3、将面包片放在不粘烤盘上，入烤箱，烤10分钟，待表面金黄后，翻面再烤10分钟。

法棍面包的做法电饭煲？

主料：高筋面粉800克，低筋面粉200克

辅料：盐15克，酵母10克，水580克至600克

法棍面包的做法步骤：

1.将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团。

2.面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵。

3.发酵至两倍大小。

4.再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜。

5.分割，搓成长条。

6.醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂。

7.烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右。

法棍面包的特性有哪些？

法式长棍面包是一种最传统式的的西式风格面包，营养丰富。法国的面包的代表就是“木棍面包”，其优点是表皮松脆，内心柔软而稍具可塑性，越嚼越香，释放出麦香味。越新鮮的法棍就越贵，一旦存放的時间超过4小时以上，法棍便会降价营销，这时的法棍早就欠缺它鲜香的味道。

法棍硬式面包与大多数的软面包不同，它的外皮是硬硬的，朴实优雅，呈现圆棍形，拿起来轻盈方便。刚出炉的新鲜法棍，外皮金黄酥脆，余热中夹带着阵阵麦香，轻轻嚼一口，香酥的外皮发出滋滋的断裂响声，脆而不碎；内部疏松柔软可口，一脆一软，酥脆和软糯带来绝无仅有的味蕾欢欣。

其特色是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味

1、法式长棍面包是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”。

2、法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

3、法棍的特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

4、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。