正宗碱水粑做法 ,碱水粑的做法***

1. 碱水粑怎么做?要放多少碱？
2. 碱水粑怎么做好吃？
3. 四川碱水粑是怎么做的？

碱水粑怎么做?要放多少碱？

碱水粑的制作方法是：将大米磨成浆，再加入碱水搅拌均匀，然后放入锅内蒸熟，最后切成块状即可

一般来说，在制作碱水粑时，1斤糯米大概配5~7克左右的碱

碱水粑的食用方法有很多，可以炒着吃、煮着吃、蒸着吃等。其中，最经典的做法是碱水粑炒鸡蛋，如果再加上一点农家做的湿盐菜，那就更经典了。食用时，将碱水粑切成薄片，以本地腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。

碱水粑怎么做好吃？

碱水粑、干香菇、干辣椒、大蒜、花生油、盐、生抽酱油、蘑菇精、姜末。

1、碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大蒜切段备用。

2、炒锅放油、先爆炒香菇盛起，再用小火把辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与香菇大蒜叶一道翻炒3分钟。

3、加入盐、蘑菇精、生抽拌匀即可起锅。

准备碱水粑一斤，牛肉丝二两，冬笋丝一两，木耳半两，青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。

将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。

炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。

四川碱水粑是怎么做的？

您好

四川碱水粑方法：

准备碱水粑一斤，牛肉丝二两，冬笋丝一两，木耳半两，青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。

将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。

炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。

特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜。