小吐司面包模具配料图解 -小吐司面包模具配料图解大全

1. 500g吐司模具配方？
2. 吐司面包不用模具可以吗？
3. 6寸模具做吐司面包放多少克面？
4. 全麦吐司450克模具做法？

500g吐司模具配方？

配方：冰水（冷藏2小时以上） 130g~140g 、 鸡蛋 1个 约50g 、 高筋面粉 350g 、 奶粉 30g 、 细砂糖 50g 、 盐 3g 、 酵母 4g~5g 、 无盐黄油 25g。

做法：

1.在容器中加入冰水和鸡蛋，混合均匀后，倒入面包机中。依次加入面粉、奶粉、糖、盐。

2.选择面包机的'和面'功能。趁着和面的功夫，我们来准备酵母和黄油。

3.称量好的酵母放入容器中，加入少量常温水，使酵母化开。黄油放干净容器中，备用。

4.揉面程序开始15分钟左右，面团基本揉至光滑，趁面包机揉面间歇时取出面团，加入之前泡好的酵母。面团卷起放回到面包机中继续揉。

5.第一个和面程序结束后取出面团，加入黄油，卷起面团，放回面包机中再次选择'和面'程序。

6.和面程序再次结束后，基本面团就可达到完全拓展阶段了。夏天室温较高的情况下，可直接盖上面包机，室温发酵约40分钟左右。

7.手指沾取少量面粉，在面团最高处戳个洞洞，洞口不回缩证明我们的面就发好啦，取出面团。

8.用手轻压进行排气，当看不到大气泡时就可以了。排好气的面团用电子称称出总重量，等分出3份，滚圆，盖保鲜膜静置松弛15~20分钟。

9.用擀面杖将松弛好的面团擀成鸭舌状，再由上向下卷起。卷好的面团依次放入到面包模具中，盖上保鲜膜进行二发。

10.大约30~40分钟，发至10成满（就是面团高出模具的状态）。用手轻压或者轻拍超出模具的面团，到可以顺利盖上模具盖的状态，盖上盖子。烤箱上下火170℃，烤30~35分钟。

吐司面包不用模具可以吗？

当然可以。制作吐司面包不一定非要使用专门的吐司模具，可以***用其他容器代替，如烤碗、烤盘或者任何能够承受烘焙温度的容器。关键是要确保容器的尺寸适合面团的发酵和烘焙，以及能够容纳吐司在烘焙过程中的膨胀。

如果没有专用的吐司模具，可以按照以下步骤操作：

1. 选择合适的容器：容器的大小应该略大于最终想要得到的吐司面包的尺寸，以便面团在烘焙过程中有足够的空间膨胀。

2. 准备面团：按照吐司面包的食谱准备好面团，并进行初次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。

3. 整形和二次发酵：将发酵好的面团取出，排气并揉圆，然后放入选择的容器中，进行二次发酵，直到面团体积再次膨胀。

4. 预热烤箱：在二次发酵的同时，预热烤箱至指定温度。

5. 烘焙：将发酵好的面团连同容器一起放入烤箱中，根据食谱指定的时间和温度进行烘焙。

6. 脱模：烘焙完成后，待吐司面包稍微冷却后，可以用刀或铲子沿着容器边缘轻轻划过，帮助脱模。

使用其他容器制作吐司面包可能会导致面包形状不如使用专业模具规整，但同样可以做出美味的面包。此外，可以根据个人喜好在面包表面刷上蛋液、撒上***等装饰，增加风味和外观。

6寸模具做吐司面包放多少克面？

需要高筋面粉250g

①除黄油以后所有原材料放入厨师机，搅拌至厚膜状态

②加入软化好的黄油再继续搅拌至手套膜状态，发酵至两倍大。

③发酵好的面团平均分成两份。

④取其中一份面团擀开，宽度不要超过吐司盒的长度。

⑤加入想要加入的配料，塑形，烘烤即可。

全麦吐司450克模具做法？

1、全麦面粉和220g冰水混合搅拌至无干粉状态。盖保鲜膜放入冰箱冷藏18~24小时。

2、除黄油以外的成分混合，加入冷藏后的全麦面团，揉至面团光滑有弹性，能拉出厚膜的状态。加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段。

3、整理面团，室温进行基础发酵至2~2.5倍大。

4、发酵好的面团做两次三折的折叠，翻面继续发酵30分钟。 发酵好的面团分割成6等份。

5、滚圆松弛15分钟。用擀面杖擀成椭圆形。卷成卷，继续松弛15分钟。

6、收口朝下，擀成长形，翻面从上往下卷成筒状。

7、三个一组放入模具中，温暖湿润处进行二次发酵。

8、发至8~9分钟，盖上盖子，放入预热好的烤箱中，中下层200℃烘烤40分钟，即可出炉。