全麦焙软吐司面包 -全麦焙软吐司面包怎么做

1. 全麦吐司能蒸一下吃吗？
2. 全麦面包跟土司面包有什么区别？
3. 纯全麦吐司做法？
4. 无糖全麦吐司面包的做法？

全麦吐司能蒸一下吃吗？

可以

全麦面包是可以蒸着吃的。面包一般都是以小麦粉为主要原料制成的,是一种经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品,所以是可以正常加热的。

加热面包之前不建议切片,不然切片的面包稍不小心就会热过头变硬。面包用锡纸包起来后可以避免外皮烤的过干过硬。一般来说,加热之后要趁着热吃,第三次加热可能会让面包失去本来的口感和味道。

全麦面包跟土司面包有什么区别？

最大的区别是选用的原料不同。

全麦面包是用全麦面粉制成的，不去除小麦外部的麸皮和小麦胚芽，但由于必须达到百分之20以上的麸皮，吃起来口感比较粗糙，它富含纤维素，可以帮助清理肠道，防止发胖，营养价值较高。

吐司面包主要由白面粉制作而成，膳食纤维含量较低，属于细粮，再加上加工中添加了糖和奶制品等，口感较好。

纯全麦吐司做法？

— 食材清单 —

主料:全麦粉150g

辅料:牛奶150g，酵母粉1g，高筋面粉340g，亚麻籽粉20g，酸奶160g，奶粉18g，盐2g，蜂蜜8g，细砂糖40g，全蛋液50g，酵母粉4g，黄油40g

— 烹饪步骤 —

1· 将波兰种食材放入大口器具中，牛奶，全麦粉，酵母粉，搅拌均匀且无干粉，盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜，这个季节，***如房间里不取暖的话，室温发酵一夜也可以。

2· 准备面团，将面团及波兰种面团全部放入厨师机桶中。

3· 将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。

4· 再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。

5· 取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵。

6· 发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。

7· 取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。

8· 由上而下卷起。

9· 收口朝下捏紧。

10· 依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）

11· 放入烤箱进行发酵，天冷可以放一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。

12· 将烤网入烤箱下层，上下管145度烤50分钟，注意观察上***况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）

13· 戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，完美。

无糖全麦吐司面包的做法？

1、搅拌桶中依次放入水、玉米油、鸡蛋、全麦面包粉、细砂糖，揉面至差不多能出粗膜；

2、将酵母加入搅拌桶，揉5分钟左右，再加入海盐揉至能拉出薄膜；

3、面团揉好后，取出分成三份，滚圆收口向上，盖上保鲜膜松弛30分钟；

4、取一块面团，擀成牛舌状，卷起，大概1.5圈，擀长后翻面卷起，大概2.5圈，依次做好后收口向下；

5、将面团放入吐司模具，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至八分满；

6、烤箱预热上下火190度，预热好后，将吐司模具放入烤箱烤40分钟；

7、取出降温，切片即可。