波兰种吐司面包无面包机 ,波兰种吐司面包配方

1. 波兰种椰蓉吐司正宗做法？
2. 波兰种和烫种吐司哪个口感好？
3. 波兰种牛奶奶酥吐司的做法？

波兰种椰蓉吐司正宗做法？

一、用料

波兰种面团

高筋面粉 150克

水 150克

干酵母 1g

主面团

高筋面粉 350克

冰牛奶 110克

白砂糖 45克

黄油 30克

盐 5克

鲜酵母 15克

椰浆 50毫升

鸡蛋 1个

奶粉 20克

椰蓉馅

椰蓉 90克

代糖 40克

椰子油 50克

鸡蛋 80克

奶粉 25克

二、做法步骤

1、至少提前半天做好波兰种：水加干酵母搅匀后加入高粉，搅拌好，室温发两个小时转冰箱冷藏两个小时以上。（波兰种两天内用完）

2、主面团里除了黄油以外的材料加上波兰种，一起放入海氏M5轻音厨师机，用2档打两分种至无干粉的状态，再用5档打6分钟，直至可以拉出厚膜。加入软化好的黄油，用2档打两分钟至黄油吸收，再转5档打6分钟，直到可以拉出不容易破的大片薄膜，戳破后边缘光滑。

3、打好的面团滚圆在室温下发至两倍大。（30-40分钟，平均分成6份，盖上保鲜膜松弛5分钟。在一发的时候做椰蓉馅，将软化（不是融化）的椰子油加入糖压拌均匀后，加入蛋继续搅匀，再加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀备用。

4、擀开，卷1.5圈。再继续松驰5分钟，再擀成条状，抹上一份椰蓉馅（48克左右）。

5、卷起来。整好后放进吐司模，进行二发到九分满。上面剪小口，挤上一条黄油。

6、放进提前预热的烤箱，上下火160/190度烤38分钟左右，记得上色加盖锡纸。

7、烤完出炉，震出热气，脱膜凉透后，再用密封袋装起来，尽快吃完，如果短时间吃不完建议冷冻保存，吃之前拿出来回来复烤。

波兰种椰蓉吐司是一款非常受欢迎的面包，下面是一份制作其的正宗做法，供您参考。

所需材料：

面团：

-中筋面粉 500 克

-白砂糖 80 克

-盐 1/2 小勺

-奶粉 15 克

-速发酵干酵母 5 克

-水 适量

-无盐黄油 60 克

馅料：

-低筋面粉 50 克

-白砂糖 80 克

-淡奶油 80 克

-鸡蛋 1 个

-椰蓉 50 克

制作步骤：

1. 将中筋面粉、白砂糖、盐、奶粉和酵母混合在一起，加入适量的水揉成面团。加入无盐黄油继续揉至光滑，出现轻微薄膜即可。

2. 将揉好的面团放入模具中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵约 90 分钟，至面团体积达到模具 8 分之 9 左右。

3. 在等待面团发酵的过程中，制作馅料。将低筋面粉、白砂糖和淡奶油混合均匀，加入鸡蛋和椰蓉搅拌均匀。

4. 将步骤 3 中制作好的馅料均匀地涂抹到待发好的面团上。

5. 将涂有馅料的面团揉成椭圆形后，再次放回模具中继续进行最后一次发酵约 50 分钟，至 8 分之 10 的位置。

6. 发酵完成后，放入预热至 180 度的烤箱中，在烤箱前方放一个小水盆补充水分，烤 30 分钟即可。

7. 取出烤好的面包，晾凉后即可切开食用。

温馨提示：面团制作时，若揉面过干可以适当加入些许水继续揉。烤箱温度和时间请根据自家烤箱情况进行微调。

波兰种和烫种吐司哪个口感好？

汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增加了，因此面包的组织会柔软，有弹性而且可以延缓老化，面包的口感也更加湿润松软。面包孔洞细致，组织拉丝也好。

波兰种就是液体，是一种偏湿润的酵头，一般是用等量的面粉和水，少量酵母，长时间发酵而成。波兰种的发酵时间像中种面团一样，一般控制在24小时内，可以在常温下发酵，也可以放入冰箱冷藏。发酵到位的判断方法是观察面团底部是否形成气孔较大的蜂窝状，在桌面上敲震容器会使液种面团塌陷下去，打开容器后会闻到一股浓烈的酒精味道。

用波兰种做出的吐司面包内部组织和拉丝都比较好

具体说哪种口感好，这要看自己的喜好，可以两种一起用。

波兰种牛奶奶酥吐司的做法？

波兰种牛奶奶酥吐司是一道美味的早餐或下午茶食品。以下是制作波兰种牛奶奶酥吐司的基本步骤：

材料：

- 4片吐司面包

- 2杯牛奶

- 3个鸡蛋

- 1茶匙香草精

- 2茶匙糖

- 适量的牛油

步骤：

1. 准备碗：在一个深碗中，将牛奶、鸡蛋、香草精和糖混合均匀。

2. 浸泡吐司：将吐司面包一片一片浸入混合液中，确保吐司吸收足够的混合液，但不要过度浸泡。

3. 煎烤吐司：在平底锅中加热一些牛油，当牛油融化并变热时，将浸泡过的吐司面包一片一片地放入锅中煎烤。每一面煎约2-3分钟，直到呈现金***并变脆。

4. 摆盘：将煎烤好的吐司面包放在盘子中，可以撒上一些糖粉或加上一些水果作为装饰和口味提升。

5. 享用美食：波兰种牛奶奶酥吐司即可享用，可以搭配果酱、蜂蜜或枫糖浆等喜欢的调味品。

这只是制作波兰种牛奶奶酥吐司的基本做法，你可以根据个人口味的偏好，适当加入其他配料或调料（如肉桂粉、柠檬皮屑等），以增添风味。祝你成功制作出美味的波兰种牛奶奶酥吐司！