黑麦吐司面包配料有哪些 -黑麦吐司面包配料有哪些种类

1. 蜜草宗黑麦吐司面包？
2. 为什么黑杂粮吐司不好醒发？
3. 全麦和黑麦面包热量一样吗？
4. 3天保质期吐司黑麦面包好不好？

蜜草宗黑麦吐司面包？

步骤1

先将所有的液体材料放入面包机桶内

步骤2

将所有的粉类材料放入，选择一个揉面程序，完成后再选择一个，第二个揉面程序只需要完成一半即可~

步骤3

将揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至2倍大

步骤4

检视一下：用手指蘸干粉，戳一下面团，不回缩不塌陷就是发酵好了

步骤5

将发好的面团取出，排气后分成三等份，盖上保鲜膜，室温松弛15min

步骤6

将醒好的面团擀开成牛舌饼状，自下而上卷起

步骤7

将三个面团全部处理好后，盖上保鲜膜，松弛10min

步骤8

将松弛后的面团纵向放置，擀开，自上而下卷起

步骤9

将三分全部处理好了之后收口向下 放入吐司盒中，放入烤箱进行第二次发酵，发酵至9份满模后取出，烤箱预热180℃，吐司盒加盖

步骤10

将吐司盒放入预热好的烤箱内，35~40min，取出后轻摔出热气即可脱模

为什么黑杂粮吐司不好醒发？

黑杂粮吐司不好醒发，主要原因是杂粮不能形成面筋，保持不了酵母发起来的气体，所以发不起来。

老百姓一般是用烫面的方法解决，一部分用开水烫熟，使淀粉糊化，就比较容易发起来。做米发糕的原理也是一样。影响吐司面包醒发时间长的原因，最主要的是于温度条件导致的，另外呢，酵母的发酵程度，还有酵母粉的用量也会导致土司面包醒发时间延长。

全麦和黑麦面包热量一样吗？

每次去超市买面包的时候，就很难识别哪些是全麦面包，因为有很多的面包上都有“黑麦面包”或“用全麦制成”等字样。而且有时候又很纠结全麦和黑麦面包热量是不是一样的。其实全麦和黑麦面包热量是不一样的，说到脂肪和热量，需要看配方才能比较精确的衡量。下面我来说一说如何辨别二者的差别，以及它们的热量。希望能对你有帮助，欢迎各位朋友们评论区留言讨论。

——【提问回答】——

全麦和黑麦面包热量一样吗： 首先从成分而言：全麦面包使用的是没有去掉外面的纯麸皮的全麦粉制作而成的。黑麦面包是使用黑麦面粉制作而成的，和全麦面包比较而言全。全麦面包其中含有更多的膳食纤维和铁。

接着从热量而言：全麦面包含有的热量是每100克可食部分计是259大卡，黑麦面包每100克可食部分计是218大卡。

——【内容总结】——

全麦和黑麦面包热量相差不大，但是从纤维而言，全麦面包的更多一些，而且纤维有助于排毒。而且全麦面包的饱腹感更强，可以有效的减少食物的摄入量。

——【结语】——

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全麦面包和黑麦面包的热量差不多，不过黑麦的膳食纤维和微量元素含量更丰富，升糖指数也比全麦面包低，不容易囤积脂肪。所以更推荐吃黑麦面包。

一、营养元素和热量比较

全麦面包：

图上可以看到，全麦面包的热量是246大卡/100克，纤维素0.1。所含的膳食纤维比较少，碳水化合物占了一半。

黑麦面包：

黑麦面包的热量是240大卡每100克，和全麦相差无几。但它的膳食纤维含量是3，比全麦高了不少，同时碳水化合物少一些。黑麦的升糖数是34，相对来说更低。吃黑麦的饱腹感更强，更不容易囤积脂肪。

不过总的来说，只要吃的是无油无糖的全麦面包，也都要比白面包好很多。长胖不仅仅看热量，更要看饱腹感、升糖指数，要挑选低升糖的食物。

二、如何挑选全麦面包

如果在外面买全麦面包，注意不要买到***的全麦面包了，否则热量大大超标。如何挑选？

最重要的就是看配料表！

1.看全麦粉含量是否是100%，全麦粉含量越高，升糖数越低，低于50%就不要买了。

2.看是否添加了糖。添加糖后的热量增加，对减肥不利。

3.看是否添加着色剂、面包改良剂等化学添加剂。全麦面包要无添加的才好。

比如这个全麦面包里面就添加了白砂糖、葡萄糖还有各种化学添加剂，对健康不利。

像这个全麦面包，里面就是纯全麦粉，也没有加糖和各种添加剂，这样的全麦面包就可以买。

三、如何制作全麦面包

自己做全麦面包是最放心的了。只需要买点全麦粉和酵母就可以自己做，一次多做点放冰箱，可以吃上好几天了。

做法：

全麦粉400克，酵母2克，盐2克，水300克左右，不同面粉吸水率不一样，酌情调整。

把面粉揉成面团，盖上保鲜膜在温暖的地方醒发至两倍大，取出来揉面排气。切成面包状就可以了。烤箱220°烤20分钟即可。

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全麦面包的热量为每100克246千焦，一片全面面包大约36克含有86大卡，富含高纤维，

黑麦每100克为240

所以两者热量差不多，但是如果做法多加糖，奶油之类的，热量就会变

3天保质期吐司黑麦面包好不好？

不能吃。面包作为一种面食，是具有一定保质期的，一旦过了保质期就很容易滋生细菌以及微生物，严重时还可能会发生霉变，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁，所以面包一旦过期之后，就不建议再进行食用。