吐司面包哪种面能拉丝_细腻拉丝吐司面包的做法

本文目录一览：

• 1、吐司面包怎样做会拉丝
• 2、哪些品牌的高筋面粉值得推荐?
• 3、吐司怎么做才更膨松不那么硬?
• 4、拉丝吐司面包的做法
• 5、如何制作出柔软拉丝的吐司面包?
• 6、烤面包用什么面粉做最好

吐司面包怎样做会拉丝

1、一次性摆好，不要反复去挪动，将面包胚移入温暖湿润的环境中发酵，烤箱有发酵功能的话选择38度左右发酵，同时在烤箱里放一碗热水增加湿度即可。

2、北海道吐司如何做，柔软细腻，非常拉丝呢？闲着没事，做一个吐司面包玩下，这个叫北海道吐司，赫赫有名，绵软细致，烤好啦，一定要手斯啊，都不舍得切。一撕，诱惑的金属拉丝，看见就想吃，吃了也根本停不下来。

3、低热量基础吐司怎样做，柔软可拉丝，可以当主食吃呢？见到有要求，花朵惦记着那么就顺手做一款吧，基本的白吐司，只需绵软绵香，切成片后直接吃就很好吃。面包是昨晚搞好的，还是老规矩，等晾凉后我放到兜里抓紧密封，静放了一夜。

4、揉面：确保揉出手套膜，这是吐司面包松软拉丝的关键。发酵：控制好发酵温度和湿度，避免发酵过度或不足。烘烤：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度。综上所述，吐司面包的制作方法多种多样，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。

5、主料 高筋面粉340g 酵母4g 奶粉14g 细砂糖27g 盐4g 水214g 黄油27g 简单易做的吐司面包的做法步骤 除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。 面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

哪些品牌的高筋面粉值得推荐?

北大荒：创立于1947年，国家级商品粮生产基地。国家级和省级产业化龙头企业。以其麦香浓郁、劲道十足的高筋面粉受到消费者喜爱。河套：隶属于内蒙古恒丰食品工业（集团）股份有限公司。国家保护商标，中国食品行业十大影响力品牌。产品以优异的质量得到了业界的一致认可。

风筝牌：风筝牌是中国知名的粮油品牌，其高筋面粉广泛用于烘焙行业，蛋白质含量高，吸水性好，适合制作欧式面包、法式长棍面包等。王后（King Arthur）：这是一个美国品牌，以其高品质的烘焙原料而闻名。王后的高筋面粉蛋白质含量丰富，适合制作各种面包，尤其是酸面团面包和全麦面包。

五得利 - 推荐面粉：金富强高筋小麦粉 - 推荐理由：这款面粉适合家庭制作面食，保留了麦香味，适合制作馒头、面条、饺子等。其质地细腻，适合蒸馒头和包饺子，不会张口，口感筋道。 展艺 - 推荐面粉：高筋面粉 - 推荐理由：该面粉适合面包制作，成功率高，面包口感好，带有麦香。

吐司怎么做才更膨松不那么硬?

1、加入鸡蛋也是吐司蓬松的原因之一。加入鸡蛋可以增加成品的弹性，同时它富含的水分也可以使面包的含水量更大，更柔软 ，鸡蛋还可以加速面粉和油脂的乳化，增强面团的延展性，使其更柔软。3和面是非常关键的一步。

2、吐司想做得更膨松不那么硬，需要注意哪些呢？往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，对角倒糖和盐，加入奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，把面包桶放入东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同。

3、两头分别向下向内折，放入吐司模，进行最后发酵。（另一份面皮我整成了牛角形，放入冰箱冷冻，等想吃时再拿出来进行最后发酵，过程到时再帖。） ⒐等面团涨至8分满时，表面刷蛋液（避开切口），入预热180度的烤箱，上下火，30分钟。

4、制作吐司不硬的要点如下：配料比例要准确：使用适量的高筋面粉、细砂糖、精盐、奶粉、牛奶、耐高糖酵母、黄油和鸡蛋，确保面团成分均衡，有助于吐司的松软度。和面要充分：通过面包机选择和面程序，第一次和面13分钟，加入黄油后继续和面18分钟，直到面团达到完全阶段，能撑出手套膜。

5、避免过度烤制：过度烤制的吐司会变得硬和干，失去蓬松软嫩的质感。一旦面包变成深棕色，它可能已经过烤了。立即享用：烤好的吐司最好立即享用，这样你可以体验到最佳的口感和温度。额外小贴士：如果你喜欢更加湿润的吐司，可以在烤之前在面包片上轻轻刷一层水或牛奶。

6、面团的水分含量对面包的软嫩度有很大影响，适当增加水分可以使面包更加柔软。发酵过程中要保持环境的温暖和湿润，避免风吹或温度过低导致发酵不充分。烘焙时要注意观察面包的颜色变化，防止过度烘焙导致面包变硬。通过以上步骤和注意事项，你应该能够制作出蓬松软嫩的烤吐司。

拉丝吐司面包的做法

制作步骤： 准备材料：将所有需要的材料称重准备好。 放入材料：将除了黄油、用于刷表面的蛋液和椰蓉以外的所有材料放入面包机桶中，注意一般是先放液体后放固体，但临时制作时顺序可灵活调整。 和面：启动面包机的自助和面程序，程序结束后让面团静置510分钟，然后再重复一次此程序。

脱模：待吐司稍微冷却后，将吐司从模具中取出，放在晾架上完全冷却后再切片食用。切片时，使用锋利的刀具，以锯的方式慢慢切，这样可以使吐司的切面更加整齐，并且能更好地展现拉丝的效果。

直接整形，秤出三等份的面团，用擀面杖摊开，卷起，放入吐司盒。速度快的，5分钟绝对搞定。其它标准方子都还要等15分钟松弛，我从来懒得等，利用粘性，将有弹性的面团摊开粘在桌面上，卷的时候，一边卷一边用手轻轻扯一下，松松的卷起。发酵至吐司盒9分满，我在烤箱内35-40度发酵约90分钟。

拉丝吐司面包的做法主要包括准备面团、发酵、整形、再次发酵、烘烤等步骤。首先，需要准备面团。将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、奶粉等干性材料混合均匀，然后加入水和全蛋液，搅拌至无干粉状态。

如何制作出柔软拉丝的吐司面包?

1、震模：吐司烘烤完成后，立即从烤箱中取出吐司模具，在操作台上轻震一下，这样可以排出吐司内部的热气，防止吐司回缩。脱模：待吐司稍微冷却后，将吐司从模具中取出，放在晾架上完全冷却后再切片食用。切片时，使用锋利的刀具，以锯的方式慢慢切，这样可以使吐司的切面更加整齐，并且能更好地展现拉丝的效果。

2、步骤：将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热到粘稠，离火，晾凉。将汤种放入厨师机，再将鸡蛋，牛奶，淡奶油等一切液体材料放入。放入面粉后，分角落放入糖、盐、奶粉、酵母。厨师机一档揉面，如果没有，只能手揉了，揉至一个面团后放入黄油。

3、制作步骤：将南瓜去皮切成小块，放入盘中上锅蒸熟，然后用料理机打成细腻的南瓜泥。将除黄油外的所有食材放入面包桶内（包括南瓜泥），注意先放液体食材再放固体食材，盐和糖对角分开放，酵母放在最上面。

烤面包用什么面粉做最好

1、面包粉是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成，是一种食品加工发泡剂。面包粉由硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在百分之35到30之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

2、家庭做面包一般使用高筋面粉。以下是关于高筋面粉适合做面包的几点原因：高蛋白质含量：高筋面粉的蛋白质含量平均在15%，相对较高。蛋白质是构成面筋的主要成分，高筋面粉中较多的蛋白质使得其麸质含量也较多，筋性更强。

3、做烤面包最好的面粉是高筋面粉。以下是具体分析：高筋面粉：蛋白质含量较高，大约在15%左右，这使得它具有较强的筋性和弹性。高筋面粉的颜色较深，较有活性且光滑，手抓不易成团状，非常适合用来制作需要筋道和体积膨胀的面包。

4、做烤面包的面粉比较好的有以下几种：高筋面粉：蛋白质含量在15%左右，颜色较深，较有活且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥[_a***_]，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。