碱水粽子原料_碱水粽的材料

本文目录一览：

• 1、碱水粽子的做法(碱水粽子的做法和配料)
• 2、碱水粽简介
• 3、碱水粽怎么做
• 4、碱水粽子的做法

碱水粽子的做法(碱水粽子的做法和配料)

1、材料：糯米、碱水、生油。先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水）。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

2、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水）。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

3、碱水粽子是一种传统的中国粽子，它的外包裹是由碱水和糯米混合而成的，口感软糯，带有独特的碱水香味。

4、先将糯米淘洗干净，沥去水分备用。在糯米中加入1克食用碱、2克干桂花拌匀静置半小时。粽叶用水清洗干净。粽叶去头，卷个斗状，放入一勺糯米压实，放入两颗蜜枣，封口绑好。

5、材料：糯米20000克，食碱5克，绵白糖250克，鲜箬叶1000克，席草40根（每根长1米）。将糯米淘洗干净，浸泡30分钟，取出冲水一次，沥干后拌入食碱。

碱水粽简介

碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点***的。

简介 碱水粽是一种传统的中式点心，以其独特的碱水香味和糯软的口感而广受喜爱。其制作过程相对简单，主要材料包括糯米、碱水以及馅料。下面详细介绍碱水粽的制作步骤。材料准备 糯米：选择粒大、饱满的糯米，提前浸泡4-6小时，以便更好地吸收水分。

碱水有祛油脂、帮助食物变松软达到易消化的作用。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，称为广东碱水粽。 晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。晋代，粽子被正式定为端午节食品。

端午食粽 端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。 据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

碱水粽怎么做

另一种制作方法，先将糯米淘洗干净，沥去水，放入容器内，倒入一两碱水拌匀。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取两张竹箬，折拢成尖角斗形，放入糯米，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。

先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水）。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

做碱水粽的步骤：准备食材 主料：糯米、碱水。 辅料：粽子叶、细绳。处理食材 糯米：将糯米淘洗干净，控干水分，使用前需要浸泡一段时间，以增加糯米的黏性。 碱水：按照一定比例将碱溶解在温水中，待其充分溶解后，与糯米混合搅拌，确保每一粒米都均匀沾满碱水。

原料：糯米、红豆、食用碱。第1步、准备：糯米洗净、加入食用碱、（网上或超市有卖）少点加、慢慢加、看到变黄就可以了、再掺入末过糯米的水、泡4小时左右、吃的软、可以过夜！红豆、泡一_上。准备叶子洗净、煮一下、开水烫一下、不容易破。准备棉线和剪刀。

碱水粽子的做法

1、准备1000克糯米作为主料。 将糯米用清水冲洗两次，将洗米水倒掉。 向糯米中重新加入清水，水需没过糯米3厘米以上。加入1汤匙小苏打（约10克），充分搅拌均匀。让糯米浸泡一夜。 泡好后的糯米沥干水分，待用。 将粽叶用小刷子刷洗干净，放入开水中煮5分钟，捞出备用。

2、原辅材料：糯米、碱水、生油。先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水），待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

3、制作碱水粽子的过程，首先需要准备好糯米、碱水和生油。将糯米淘洗干净后，沥去水分，放在容器内。接下来，将一两块碱化成一斤水，形成碱水，倒入糯米中拌匀。待碱水被米粒充分吸收后，再倒入生油，同样拌匀。这里需要注意的是，必须先放碱水，后放生油，否则碱水不易被米粒吸收，影响粽子的口感。

4、将糯米淘洗干净后，需要沥去水分，放在容器内。接着，将碱水按照比例（一斤块碱，用一斤水化成碱水）倒入糯米中，拌匀。这个过程需要等待一段时间，直到碱水被米粒完全吸收。然后，倒入生油继续拌匀。这里需要注意的是，必须先放碱水，后放生油，否则碱水就不易被米粒吸收，煮出来的粽子口感就不糯。