酱油肉碱水面 -肉片酱油水

1. 上海汤面一般用什么面？
2. 酱油面条最正确的做法？
3. 连续雨后塘角塘边水变红，呈酱油有色是什么藻？
4. 正宗酱油汤面的做法？

上海汤面一般用什么面？

上海人吃硬不吃软，北方面条讲究口感Q弹爽滑，而上海的面，一定是澄黄的碱面或者鸡蛋面，这小小的一碗面可是大有讲究。

而上海师傅煮面也是讲究功底的，功夫老道的师傅，软硬尺度拿捏巧妙，使得面条吃口筋道。爱吃本帮面的朋友一定能发现一个细节，上海的面都是万年不变的细面，上海的面一般选用水头较短的细面条，比中粗面要细，比龙须要粗，而且很多都是特细的龙须面。

酱油面条最正确的做法？

步骤/方式1

碗中倒入海天酱油

步骤/方式2

鸡精

步骤/方式3

开水中放点盐把面条煮熟

步骤/方式4

舀点面条汤放入调料中

步骤/方式5

捞出面条放入碗中

步骤/方式6

再撒上葱花，放点芝麻、虾皮拌匀即可

步骤/方式1

将切好的蒜苗(切细)、生抽，猪油，盐，鸡精准备好并放入碗中。

步骤/方式2

坐一锅水烧着，准备好面条，细一点的龙须面下面很好吃。

步骤/方式3

水烧开，放一点食用油和盐，水尽量多一些，面条好煮又不粘

步骤/方式4

放入面条，划散。煮3-5分钟，看面的状态，熟了就可以。

步骤/方式5

舀2-3面勺面汤冲散底料。

步骤/方式6

将面装入碗里，汤尽量要多放一些，开吃了

连续雨后塘角塘边水变红，呈酱油有色是什么藻？

养殖水体水变成砖红色、黑褐色、酱油色的原因，一般是水中有大量的原生动物、裸藻、鞭毛藻（甲藻和金藻）等赤潮生物的繁殖造成的。

有些鞭毛藻会分泌毒素，使水中的虾蟹鱼等中毒死亡，要加强解毒、改底，以鞭毛藻为主的池塘容易缺氧底质更容易发臭，还要加强增氧。

正宗酱油汤面的做法？

做法如下：

1. 在锅里烧上开水，同时准备调料：3勺酱油，一勺醋，搅拌均匀。

2. 锅里的水烧开后把面条放进去。

3. 煮面的同时，可以在另一个锅里煎两个荷包蛋。碗里放少许油，用牙签在鸡蛋上扎几个洞，再放入微波炉高火加热约1分钟，这样就可以做出半熟的荷包蛋。

4. 面条煮熟后，用勺子将面条捞出，放入调好料的碗里，然后放上煎好的荷包蛋，撒上一些葱花和芝麻，搅拌均匀即可。