贵州碱水挂面吃法 ,贵州碱水挂面吃法大全

1. 碱水挂面怎么做好吃？
2. 碱水挂面怎样弄好吃？
3. 煮碱水面条的三个技巧？
4. 碱水挂面有几种吃法？
5. 碱水干面条怎么做法？

碱水挂面怎么做好吃？

1.

清汤碱水挂面：首先准备碱水挂面150克，锅中放入清水500毫升，接着放入150克的碱水挂面，用小火煮三分钟即可，三分钟以后直接捞出，再放入面汤150毫升，生抽15毫升，食用盐五克，香油五毫升，青菜15克，搅拌均匀即可食用。

2.

辣椒油碱水挂面：准备碱水挂面150克，辣椒油15克，葱花15克，锅中放入清水500毫升，然后再放入碱水挂面150克，小火煮十分钟即可捞出，把碱水挂面150克放入到碗中，再放入辣椒油15克，葱花15克，生抽15毫升，搅拌均匀即可食用。

3.

葱花碱水挂面：准备碱水挂面150克，锅中放入清水800毫升，大火煮至沸腾，然后再放入碱水挂面150克，生抽五毫升，鸡精15克，食用盐15克，葱花15克，煮五分钟即可盛出。

碱水挂面怎样弄好吃？

1、事先准备好碱水挂面。

2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。

3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。

4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。

5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。

6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。

煮碱水面条的三个技巧？

下碱面条技巧如下

1、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。

2、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。

3、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。

4、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。

碱水挂面有几种吃法？

你好，碱水挂面有很多种吃法，下面列举几种常见的：

1. 拌凉面：将煮熟的碱水挂面放入冷水中过凉，然后加入蔬菜、鸡肉、豆腐等配料，最后加入调味汁拌匀即可。

2. 炒面：将煮熟的碱水挂面沥干水分后，加入蔬菜、肉类、海鲜等配料，用油炒熟即可。

3. 酸辣面：将煮熟的碱水挂面放入碗中，加入酸辣汤底、蔬菜、肉类等配料，拌匀后即可食用。

4. 炖面：将煮熟的碱水挂面放入高汤中，加入蔬菜、肉类等配料，炖煮片刻后即可食用。

5. 汤面：将煮熟的碱水挂面放入汤中，加入各种蔬菜、肉类等配料，煮熟后即可享用。

这些只是一些常见的吃法，实际上还可以根据个人口味和喜好进行创新搭配，制作出更多种类的美味碱水挂面。

准备食材：

碱水挂面、黄瓜丝、香菜、葱末、蒜末、白芝麻、生抽、醋、蚝油、白糖、辣椒油，香油。

做法

1.碗中放入蒜末、葱末、白芝麻、糖、加入生抽、蚝油、错、盐、辣椒油搅拌均匀备用！

2.起锅烧水，水开放入面条，煮好后过凉水。



3.过了凉水的面放入碗中后，上面放上黄瓜丝、香菜浇上调好的酱汁搅拌均匀即可

碱水干面条怎么做法？

食材

面粉

500g

精盐

5g

碱

3g

方法/步骤分步阅读

1/12

面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐

2/12

调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

3/12

面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎

4/12

把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软

5/12

取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片

6/12

把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来

7/12

折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

8/12

用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

9/12

往切好的面条上撒上干面粉。

10/12

把面条的一端扯到擀面杖上

11/12

把面条提起来，抖掉多余的面粉。

12/12

将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。