腊肉炒碱水粑粑图片 -腊肉炒碱水粑粑图片***

1. 肉有碱味是怎么回事？
2. 碱水可以泡腊肉一晚？

肉有碱味是怎么回事？

肉有碱味可能是因为它已经开始腐烂或者处理不当导致的。腐烂的肉会产生等具有碱性的化合物，导致肉味带有碱味。此外，如果在处理肉类时使用了碱性成分（如苏打粉），未彻底清洗，或者存储环境不当，也可能导致肉味带有碱味。

碱水可以泡腊肉一晚？

碱水可以用来泡腊肉，但泡的时间不宜过长。通常情况下，将腊肉放入碱水中浸泡约1-2小时即可。碱水可以帮助去除腊肉表面的杂质，并使其更加鲜嫩。然而，如果泡的时间过长，可能会导致腊肉变得过咸或口感不佳。因此，建议根据具体情况控制好泡制的时间，以免影响口感和食用体验。

不建议用碱水浸泡腊肉一晚。

虽然碱水可以帮助清除腊肉表面的油泥，但是浸泡时间过长会导致腊肉中碱的残留过多，影响口感。

建议使用清水浸泡腊肉，时间控制在1-2小时左右，然后使用清水反复冲洗干净，避免过多的碱残留在腊肉表面。