吐司面包捏捏脱模了 -吐司面包捏捏脱模了怎么办

1. 面包很难脱模咋回事？
2. 吐司出炉脱模是侧放还是倒扣？
3. 做吐司为什么脱模老脱不下来？是什么原因？
4. 吐司面包趁热脱模还是冷了脱模？
5. 吐司面包脱模困难如何解决？
6. 吐司面包脱模手法？

面包很难脱模咋回事？

面包脱模脱不下来，有如下几个原因。

一，最有可能的原因是你的模具，是普通的模具，不是不粘模的模具。解决的办法，再装入整形好的面团儿之前模具要抹油，这里抹的油最好是固态油，不是液态油。比如说酥油，黄油吗，马琪琳这些都可以。而液态油效果就差一些，像色拉油，调和油，花生油，这些都不是很好。

二，这点是次要原因，还有一种情况，当你的面团太过湿润，也就是含水量太大，面团很软很黏，这种面团也会造成脱么困难。解决办法，在后面的时候适当的要减少一些水分，使面团硬一些，这样的面团本身就不是很黏，脱模的时候就容易脱模。

三，还有一种情况也是要注意的，也就是面团发酵不要过大，发酵过大的面包烤出来也会造成脱模困难。解决办法，正常吐司发酵到八到九成满即可。

吐司出炉脱模是侧放还是倒扣？

倒扣脱模。

具体做法:

首先所有的吐司出炉都要大力的震几下排气，模具如果是防粘的就直接把模具平躺模具口向前，快速往前推，如果是盖盖烤的吐司，就直接倒扣出来就行了。注：如果模具不防粘，放面团之前要先喷一些脱模油，五个内壁上都要喷洒到位。

做吐司为什么脱模老脱不下来？是什么原因？

1、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。

2、先抹植物油，下不来的时候用刀轻划四周。再不行就慢慢的颠盒子向下倒，重点是要有耐性，太急就会这样的。如果还是不行，就有两种可能；一、面放入的时候压的过紧了，造成同盒底的粘连了。二、就是烤的时间或温度超出了小小，盒底过热也会粘连的。

3、建议换一个好一点的吐司盒。

你好题主，谢谢邀请，我是一名西点烘焙师，我来回答你这个问题。吐司脱模脱不下来，有如下几个原因。

一，最有可能的原因是你的模具，是普通的模具，不是不粘模的模具。解决的办法，再装入整形好的面团儿之前模具要抹油，这里抹的油最好是固态油，不是液态油。比如说酥油，黄油吗，马琪琳这些都可以。而液态油效果就差一些，像色拉油，调和油，花生油，这些都不是很好。

二，这点是次要原因，还有一种情况，当你的面团太过湿润，也就是含水量太大，面团很软很黏，这种面团也会造成脱么困难。解决办法，在后面的时候适当的要减少一些水分，使面团硬一些，这样的面团本身就不是很黏，脱模的时候就容易脱模。

三，还有一种情况也是要注意的，也就是面团发酵不要过大，发酵过大的面包烤出来也会造成脱模困难。解决办法，正常吐司发酵到八到九成满即可。

以上回答只是我个人的一点经验，希望能帮助到你和大家。如果你有所收获，请点赞和转发。

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1.使用不沾吐司模具

2.可能是你没烤熟，烤吐司底火是很重要的。根据你做的吐司类型。和烤箱脾气来调时间温度。

3.在吐司盒内涂抹少许黄油，吐司烤熟后乘热脱模

4.模具使用一段时间可以保养一下可以先刷一层黄油。烤箱120度烤10分钟。

吐司面包趁热脱模还是冷了脱模？

吐司做好后应该立即脱模。因为高温烘烤时面包表面及内部处于热量、水份的平衡交换中，一旦出炉，热量、水份的平衡被破坏，表面降温大于内部，内部水份向外继续转移，产生凝水，使表面褶皱、粘湿并加剧破坏，由于内部组织细软，在高温下不够定型，在此状况下会形成塌陷，收缩，变形，所以一定要轻轻倒在晾晒网上，等放凉之后再用刀切割。

吐司面包脱模困难如何解决？

吐司面包出炉后一定要立刻脱模，因为在高温烘烤时面包表面及内部处于热量、水份的平衡交换中，一旦出炉，热量、水份的平衡被破坏，表面降温大于内部，（特别是无盖的盒子）会使表面起皱，破坏，内部水份向外继续转移，产生凝水，使表面褶皱、粘湿并加剧破坏，由于内部组织细软，在高温下不够定型，在此状况下会形成塌陷，收缩，完全变形，所以一定要轻轻倒在晾晒网上，等放凉之后再用刀切割。

而所谓吐司会缩腰主要还是烤得不够到位，没完全烤熟所至。

烤蛋糕的话就不同了，一定要放凉后再脱模，戚风蛋糕还需倒扣。

吐司面包脱模手法？

1、底上要抹油。

2、一定要等凉透一些再拿下来切片。

3、吐司面包出炉后一定要立刻脱内模，因为在高温容烘烤时面包表面及内部处于热量、水份的平衡交换中，一旦出炉，热量、水份的平衡被破坏，表面降温大于内部，（特别是无盖的盒子）会使表面起皱，破坏，内部水份向外继续转移，产生凝水，使表面褶皱、粘湿并加剧破坏，由于内部组织细软，在高温下不够定型，在此状况下会形成塌陷，收缩，完全变形，所以一定要轻轻倒在晾晒网上，等放凉之后再用刀切割。而所谓吐司会缩腰主要还是烤得不够到位，没完全烤熟所至。烤蛋糕的话就不同了，一定要放凉后再脱模，戚风蛋糕还需倒扣。