法棍做法没有烤箱_法棍怎么烤变软

本文目录一览：

• 1、传统法国象征性面包:法棍面包的做法
• 2、没有蒸汽烤箱怎么烤法棍
• 3、法棍的做法家庭做法
• 4、法棍的做法有哪些?
• 5、法棍怎么做呀,要用烤箱吗!

传统法国象征性面包:法棍面包的做法

1、在法国，人们将这种由简单原料制成的面包称为“小麦面包”。其制作方法多样，有一次发酵法、液种法和发酵种法等。无论***用哪种方法，其最终的产品都是一款经典而美味的法棍面包。现在，让我们来了解一下法棍面包的具体做法。

2、在法国，所谓的小麦面包就是指这种面包。其制作方法有一次发酵法、液种法和发酵种法等。材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母3克、盐3克、清水135克 做法：酵母用水溶化，静置5分钟。高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。

3、法棍是一种源自法国的传统面包，外皮酥脆，内部柔软，口感极佳。以下是法棍的正宗做法与配方：材料：高筋面粉500克盐10克酵母5克水300毫升步骤：将高筋面粉、盐、酵母混合在一起，加入水，揉成面团。将面团放在案板上，揉搓至面团表面光滑，放入盆中，盖上湿布，发酵1小时。

4、制作法式长棍面包的食材包括：高筋面粉200克，低筋面粉100克，糖5克，温水180克，黄油50克，葱花30克。首先，将所有低筋粉和高筋粉一起倒入筛子中过筛，以确保面粉的细腻和均匀。接着，在筛好的面粉中倒入糖和盐，增加面包的风味。然后，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成为絮状。

5、首先，将清水倒入面包机内，随后加入酵母和黄油。接着，将两种面粉混合后也倒入面包机中。开启面包机的和面功能，并设定三十分钟的定时。当运行到十分钟左右时，将盐加入面团中。利用面包机的搅拌功能，将面团揉至出膜，确保面团质地均匀。揉好的面团进入发酵阶段，开启发酵功能。

没有蒸汽烤箱怎么烤法棍

面团要烤箱预热好入炉时才割口，不要割了等烤箱预热好，以免面团大量漏气影响膨胀。

可以代替。烤法棍面包，需要烤箱中有蒸汽，大多数烤箱都有喷水功能，没有喷水功能的就往烤箱里倒水。法棍在家制作长度再30厘米左右就可以了，因为家用烤箱比较小。小提示：法棍的开口要想好看，一定要注意下刀的顺序，先竖着切再横着片，这种感觉就像你去剜一块面，但是不要把面剜下来。

九：进行烤制，石板平炉，上火240下火200烘烤28分钟左右 注：面包入炉后迅速打入蒸汽，两到三秒根据炉子的蒸汽强弱而定，在面包烘烤前，也可以先打入一点蒸汽，除去炉内干燥，湿润的空气，更有利于热的传导，在面包颜色烘烤好之后，将风门打来或打开炉门将蒸汽排掉烘干面包表皮水分即可出炉。

烘烤：- 将面团连同烘焙纸移至烤箱，立即向最下层烤盘内倒水制造蒸汽，关门。- 关掉上火，让面团快速长高。- 5分钟后恢复上火230度，再倒入1/4杯水。- 共烤20分钟后，将上下火改成200度，再烤10分钟。如需更深颜色，可延长5分钟。 出炉：- 戴隔热手套取出烤好的法棍。

法棍入炉前打蒸汽，让烤箱内部湿润。入炉后打蒸汽，高压的水蒸气在法棍表面形成一层水膜，增加了面团的湿度，增大了面团表面的延展性，保护面团在烘烤初期表皮不易变硬，给内部膨胀提供空间。没有蒸汽，法棍的表皮受热成型过快，膨胀受限制，会出现炸裂的可能性，法棍成品很紧绷，不舒展，不美观。

法棍的做法家庭做法

1、家庭版法棍的做法 材料：高筋面粉500克盐8克酵母3克水300毫升步骤：将高筋面粉、盐、酵母混合在一起。加入水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。将面团放在烤盘上，用刀在面团上切几刀。将烤盘放入预热至220度的烤箱中，烤20-25分钟，直到表面呈金***。

2、法棍的做法家庭做法 法棍是一种来自法国的传统面包，它的外皮酥脆，内部柔软，非常适合搭配各种食材食用。以下是法棍的家庭做法：将500克高筋面粉、10克盐、5克干酵母和350毫升水混合在一起，揉成面团。将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时。

3、法棍割口。将割刀朝下，以45度的仰角在面团表面划切五刀或者七刀，每个割口要重叠1/4。标准的法国面包是面团350克，长度是70厘米，表面花开七道口子。而我们家用烤箱没有那么大的。可以做缩小版的家庭法棍。每个面团250克烤箱预热40-60分钟。面团放入烤箱。前后各喷一次蒸汽。温度调到250/220度。

4、把所有配料放入厨师机先低速搅拌，形成面团后，换成高速搅拌，搅拌至面团具有一定延展性即可。 把面团放入大盆中发酵2小时。 塑形，将面团搓成法棍形状继续发酵1小时。 1小时后，面团会发至一倍大，在面团表面撒一些面粉，用锋利的刀在面团上划3刀。

5、调整烤制温度和时间，可以有效改善这一问题。在烤制法棍时，前10分钟将温度降低10-15度，等待法棍充分膨胀后再提高温度并覆盖锡纸，可以避免外皮过早定型。对于吐司面包，只需降低温度并适当延长烤制时间即可。实践证明，通过合理调整烤制条件，家庭制作的面包不仅内壁厚度适宜，口感也更加细腻。

6、将面包棒或法棍切开，但不要切断，以便能够塞入热狗肠。在平底锅中加入少量黄油，待黄油融化后，放入热狗肠，用中火煎至表面呈现金***，同时撒上少许盐和黑胡椒调味。将煎好的热狗肠塞入面包棒中，每个面包棒中放一根热狗肠。在热狗肠上面放上一片芝士。

法棍的做法有哪些?

1、烘烤：按照基础法棍面包的烘烤方法进行烘烤，直到面包表面金黄且蒜香味四溢。全麦法棍面包做法 材料：全麦面粉300克，高筋面粉200克，干酵母5克，盐10克，水350毫升 步骤：准备面团：将全麦面粉和高筋面粉混合均匀，加入干酵母和盐。慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成粗糙的面团。

2、h. 将烤箱预热至高温，将面包放入烤箱中烘烤。 i. 烘烤时间与温度与传统法棍相似。蒸汽法棍做法：配料：高筋面粉、酵母、盐、水。步骤： a. 按照传统法棍的做法准备面团。 b. 在烤箱中放置一个烤盘，倒入热水，创造蒸汽环境。 c. 将面团放入烤箱前，先在烤箱内喷水，关闭门，让蒸汽积聚。

3、切口与烘烤：在面团表面用锋利的刀片或剃刀切上几刀，深度至面团底部，但不要切断。然后将面团放入已预热至220摄氏度的烤箱中，烘烤约20至25分钟，直到表面呈金***且底部发出清脆的声音。 出炉冷却：烘烤完成后，将法棍取出放在架子上冷却，待其降至室温即可享用。

4、法棍是一种源自法国的传统面包，外皮酥脆，内部柔软，口感极佳。以下是法棍的正宗做法与配方：材料：高筋面粉500克盐10克酵母5克水300毫升步骤：将高筋面粉、盐、酵母混合在一起，加入水，揉成面团。将面团放在案板上，揉搓至面团表面光滑，放入盆中，盖上湿布，发酵1小时。

法棍怎么做呀,要用烤箱吗!

划刀口：在面团表面用刀片轻轻划几道刀口，这样烤出来的法棍会更漂亮哦！烘烤：预热烤箱到235℃，把划好刀口的面团送进烤箱，记得通入一点蒸汽哦，这样烤出来的法棍外皮会更酥脆。

取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。1在用刀轻轻划几刀口。1放进预热好的烤箱内，180℃上下烤16分钟左右。1出炉放置晾凉，切片食用。

将高筋面粉、盐、酵母混合在一起，加入水，揉成面团。将面团放在案板上，揉搓至面团表面光滑，放入盆中，盖上湿布，发酵1小时。将面团取出，排气，揉搓成长条状，再次放入盆中，盖上湿布，发酵30分钟。

切口与烘烤：在面团表面用锋利的刀片或剃刀切上几刀，深度至面团底部，但不要切断。然后将面团放入已预热至220摄氏度的烤箱中，烘烤约20至25分钟，直到表面呈金***且底部发出清脆的声音。 出炉冷却：烘烤完成后，将法棍取出放在架子上冷却，待其降至室温即可享用。

家庭版法棍的做法 材料：高筋面粉500克盐8克酵母3克水300毫升步骤：将高筋面粉、盐、酵母混合在一起。加入水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。将面团放在烤盘上，用刀在面团上切几刀。将烤盘放入预热至220度的烤箱中，烤20-25分钟，直到表面呈金***。

将每份面团滚成长条形，两端稍微尖细，这是法棍的典型形状。 二次发酵 将塑形好的面团放在发酵篮或布巾上，覆盖湿布，进行二次发酵。发酵至面团体积再次增大，通常需要30分钟到1小时。 预热烤箱 预热烤箱至230-250°C（450-482°F）。在烤盘上铺上烘焙纸或撒上少量面粉。