美味的美食碱水粑 ,美味的美食碱水粑粑怎么做

1. 景德镇碱水粑的做法？
2. 碱水粑怎么做好吃呀？
3. 景德镇碱水粑是怎样吃的？

景德镇碱水粑的做法？

1.准备好材料富强面粉一千克

2.煮开水，开水慢慢加入面粉，不能一次性倒进去，筷子搅拌差不多的时候，趁热乎，下手开始揉面团，揉十多分钟过后就可以了

3.蒸盘上抹点玉米油，防粘，把面团整理好放进去，然后扎点小洞

4.冷水上锅，水开后蒸20分钟，过后中国蒸20分钟

5.蒸的过程中我们来弄粘料，花生米微波炉高火叮2分钟，去掉外衣，装进保鲜袋用擀面杖拼命敲打，哈哈哈

6.黑白芝麻用锅炒香，然后四种材料混合在一起

7.糍粑皮蒸熟了，拿根筷子扎进去，拿出来干干净净就好了

8.揪一个小面团，揉圆，扔进材料里滚多几圈，全身粘满香香的粘料依次整齐的摆进大碗里即可

碱水粑怎么做好吃呀？

您好，碱水粑是一种传统的汉族食品，口感韧性十足，有着浓郁的面香味和咸香味，是很多人喜爱的美食之一。以下是制作碱水粑的步骤：

材料：

1. 面粉500克

2. 碱水100克

3. 油适量

4. 盐适量

5. 水适量

步骤：

1. 面粉倒入大碗中，加入碱水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团揉至光滑，放置30分钟左右，让其松弛。

3. 将面团分成若干个小块，搓成条状，再把条状的面团捏成小馒头状。

4. 将小馒头用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄饼状。

5. 热锅凉油，放入擀好的薄饼，煎至两面金黄即可。

6. 最后，撒上少许盐和油即可食用。

温馨提示：制作碱水粑的关键在于面团的揉捏和擀面，擀面时要用力，让面团变得薄而有韧性。此外，煎的时候要翻面煎熟，不要煎过头，否则会影响口感。

爆炒碱水粑

江西景德镇的当地特产，买了几袋回来吃吃看，炒着吃不错，也能吃火锅，就是碱味很重。

原料：碱水粑、肉丝、花白、葱、生抽、盐、鱼豉油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、在景德镇买的当地特产，碱味很重，炒来吃吃看。

第2步、用了一半，切块。

第3步、我用了半个花白来炒，如果用蒜苗炒可盖掉碱味会更好吃。

第4步、葱姜蒜干辣椒和肉丝切好备用。

第5步、锅内入油，放肉丝煸一下。

第6步、入葱姜蒜辣皮子，调一汤匙生抽翻炒一下。

第7步、入花白翻炒。

第8步、待花白稍熟时入碱水粑大伙翻炒几下，可淋一点水焖片刻。

第9步、出锅前放盐，淋适量李锦记鱼豉油翻几下出锅。

炒碱水粑更好吃

步骤 1

蒜切末，小青菜摘洗干净，鸡蛋打散打匀，瘦肉切片，碱水粑切成薄片。

步骤 2

锅里放食用油加热，下蒜末，倒入瘦肉炒断生，放料酒，起锅备用。再放油，倒入鸡蛋，凝结微黄后快速打散，立即起锅。

步骤 3

锅里加油，倒入碱水粑，炒软后加入小青菜，翻炒一会儿，再加入瘦肉、鸡蛋、生抽、盐，再翻炒一会儿就可以出锅了。

碱水粑切薄片，把辣椒大蒜切好，油菜备用，雪菜用水过一下咸味，把所有菜下锅炒好，碱水粑放入锅中炒三分钟左右，再把所有配菜放进锅一起再炒两分钟，放生生抽，蚝油，味精即可。

碱水粑是一种传统的中国小吃，口感独特，软糯有嚼劲。做好碱水粑需要注意以下几点：

首先，原材料要选好。碱水粑的主料是糯米粉，要选择新鲜的糯米粉。此外，碱水粑的碱水也很重要，要用石灰或者碳酸氢钠来制作。还有一些调料，例如糖、芝麻酱等，也要选用优质原料。

其次，操作过程要注意。碱水粑的制作需要经过揉面、搓条、切段、煮熟等多个步骤。每个步骤都要掌握好火候和细节，以保证制成的粑粑口感好、不粘连。

最后，口感的提升还需要尝试不同的吃法和搭配。可以选择搭配豆浆、花生酱、咸菜等，还可以尝试将碱水粑蒸熟后夹上炸鸡排、酱肉等餐厅式口味。

总之，制作好碱水粑需要多方面的注意和尝试，但小小的粑粑也能带来许多美食的惊喜。

景德镇碱水粑是怎样吃的？

是碱水粑景德镇经典的汉族小吃。这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）那就更经典了。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。碱水粑，制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。现代碱水粑制作工艺中，为了节省时间，往往直接使用碱，这样会破坏碱水粑的口感。传统工艺制作的碱水粑对碱水的要求很高，它必须是由纯天然植物制作成的碱，如用茶籽壳、黄豆杆、稻草烧成灰，再用水冲洗，冲洗后的碱水就是碱水粑成功的秘诀所在。这种碱水的碱性好，不仅原汁原味，而且未添加任何化学添加剂，非常符合人们现在推崇的无公害食品，倡导健康生活的要求。