用食用碱水如何做碱水粽：碱水粽怎么做才有弹性

本文目录一览：

• 1、如何做碱水粽
• 2、碱水粽最简单家常的做法是什么?怎么做出童年最爱的甜粽子?
• 3、碱水粽子的做法和窍门(碱水粽怎么做好吃)
• 4、碱水粽子的做法和配料

如何做碱水粽

先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水）。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

准备碱水：在小碗中加入适量的食用碱，然后倒入热水搅拌均匀，使其溶解。碱水的浓度不宜过高，以免影响口感和健康。沥干糯米：将浸泡好的糯米用筛网沥干水分，然后转移到一个大盆中。拌入碱水：将准备好的碱水均匀地倒入糯米中，用筷子或者勺子轻轻拌匀，让每一粒糯米都沾上碱水。

碱水粽的做法如下：材料准备：糯米1000g，食用碱3g，些许粽叶，些许棉线，一个蒸锅，一双筷子，些许清水等。糯米淘洗干净，沥干水分，加3g食用碱搅拌均匀。粽叶加清水放锅中煮10分钟左右。粽叶卷成锥形，装上糯米，用筷子戳紧。将粽叶左右两边往里折，折成三角形。

做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水），待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

把两侧的粽叶向里折，把多出来的粽叶往下折，盖住糯米，最后用棉线绑好就完成了。全部包好之后放进高压锅，煮粽子的水要没过粽子，糯米才不会夹生。等高压锅上汽之后，中小火煮50分钟。因为食用碱的加入，会帮助糯米更容易熟，所以煮碱水粽的时间相对比较短。

将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡4小时以上，至少要浸泡4小时以上，以便糯米充分吸收水分。 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。 咸蛋黄用开水烫一下，去掉蛋白，备用。 粽叶用开水烫软，晾凉备用。

碱水粽最简单家常的做法是什么?怎么做出童年最爱的甜粽子?

1、碱粽子做法 碱粽子怎么做所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，一般选用圆糯米。用的干粽叶 ，先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。

2、做法步骤 糯米提前泡水。一般泡1-2小时。粽叶洗净，泡水，这样软一点。泡好的糯米加入食用碱，搅拌均匀。想色泽黄一点可多加点碱。剪去粽叶头。卷起粽叶，让其下端成尖状。舀一勺糯米，用筷子上下插，使糯米紧实。大拇指压住一角。食指再按压一角。包住。

3、碱水粽最简单家常的做法是什么，怎么做出童年最爱的甜粽子，说到甜味粽，最简单最好吃的就是碱性汤圆了。水饺是以糯米为原料，掺入少量食用碱，然后包成饺子。这种粽子色泽黄亮，口感软糯，蘸糖吃很好吃。可惜没吃过！接下来，边肖将与您分享制作碱性饺子的最简单方法。软糯可口，馅料不外露。

4、传统的碱水粽不加馅料，在糯米中拌入一点枧水，用冬叶直接包出来就是碱水粽。碱水粽最大特点就是米粒不粘不散，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽弹牙，还有一股淡淡的枧水香味。高州碱水粽全为民间做法，为粤西风味，非常纯正。据介绍，加入枧水的粽子，存放时间相对长久。

5、按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；取两张粽叶叠在一起，卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米，注意不要装得太满；上部的粽叶折下来，包裹住糯米，最后用棉线将其捆紧即可。

碱水粽子的做法和窍门(碱水粽怎么做好吃)

用细绳子将粽子绑紧，将粽子放入锅中，加入足够的水。加入适量的碱水，煮沸后改用小火煮2-3个小时即可。结尾：这就是碱水粽子的做法和配料，非常简单，但是却非常美味。如果你想品尝家乡的味道，不妨试试这个传统端午节美食。

做法步骤 糯米提前泡水。一般泡1-2小时。粽叶洗净，泡水，这样软一点。泡好的糯米加入食用碱，搅拌均匀。想色泽黄一点可多加点碱。剪去粽叶头。卷起粽叶，让其下端成尖状。舀一勺糯米，用筷子上下插，使糯米紧实。大拇指压住一角。食指再按压一角。包住。

先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水）。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

将包好的粽子放入电饭锅，加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟后，自然冷却后捞出沥水即可。另一种制作方法，先将糯米淘洗干净，沥去水，放入容器内，倒入一两碱水拌匀。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

碱水粽子的做法和配料

广东碱水粽子的做法如下： 准备材料：- 粽叶和蒲草绳：需要提前一天开始浸泡，并彻底洗净。- 糯米、去皮绿豆、花生米：同样需要提前隔夜泡发，并洗净备用。- 五花肉：切块（大小与做红烧肉相当），并用盐、生抽（酱油、老抽）、胡椒粉（或五香粉）腌制至少四小时。

碱水粽子的制作方法和所需配料如下： 准备材料：圆糯米500克，食用碱8克。 取500克圆糯米，用清水彻底洗净后，加入4克食用碱，再加入足够的水，浸泡4小时以上。如果浸泡时间较长，建议放入冰箱冷藏。 准备干粽叶，提前浸泡一晚，然后用开水煮5到10分钟，以增强粽叶的韧性，防止破裂。

碱水粽子的做法和配料如下：配料：- 粽叶：适量 - 糯米：500克 - 瘦肉：200克 - 鸭蛋黄：6个 - 莴苣叶（或者菖蒲叶）：适量 调料：- 酱油：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 生姜：适量 - 葱：适量 - 八角：适量 制作步骤： 将糯米浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。

碱水粽子的做法和配料：材料：糯米、碱水、生油。做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水）。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

材料： 糯米 粽叶 红豆沙或其它馅料（可根据个人喜好选择）步骤： 将糯米洗净，浸泡在清水中4-5个小时，然后沥干水分备用。 粽叶洗净，用开水烫软备用。