紫薯吐司面包半成品测评 -紫薯吐司面包的做法

1. 仟吉紫薯吐司热量？
2. 吐司紫薯卷可以放卡仕达酱吗？
3. 紫薯麻薯吐司做法？
4. 紫薯吐司热量？

仟吉紫薯吐司热量？

答：仟吉紫薯吐司热量〔312大卡〕

配方：

高粉 480克，奶粉 20克，砂糖 50克，冰水 300克，干酵母 6克，黄油 40克

发酵：

温度36度，湿度75%，约60分钟。

操作流程：

1. 将冰水与高粉混合成团，封保鲜膜，放入冰箱冷藏水合1小时，水后1小时的面团温度约为18度。

2. 依次加入奶粉，细砂糖，干酵母，搅拌均匀至可以轻度出膜，但膜不均匀，容易破洞的状态，再加入盐和软化的黄油，打出手套膜，约十成筋。此时的面团状态很有延展性，不容易破洞，可以清晰看到手指纹。

手套膜，延展性强，指纹清晰可见

3. 面团出缸，收成团，松驰15-20分钟，打好的面团温度刚好24度。松驰的过程，同时准备紫薯泥：紫薯水开后上蒸锅，约十多分钟即可，然后压成泥。

4. 将面团分割成三等份，每份约为147克，擀成长条状，下半部分铺上紫薯泥，上半部分对折下来。

5. 用刮板切成六条，顶部不切断，每条扭2-3圈，收紧合在一起。

6. 卷起来，并排放入模具内，发酵60分钟至八分满。

7. 烤箱预热10分钟，以上下火210 ℃ 加盖烘烤，时间约38分钟，出炉先震模，后脱模。

吐司紫薯卷可以放卡仕达酱吗？

可以的，卡仕达酱是一种奶酪酱，通常用于涂抹面包、比萨、意面等食物上。因此，你完全可以将卡仕达酱涂抹在面包上，然后将其烤制。这样可以让面包味道更丰富，但要注意控制好烤制时间和温度，以避免面包过度烤焦。

紫薯麻薯吐司做法？

【肉松紫薯麻薯吐司卷】

材料：吐司4片，鸡蛋2个，黑芝麻，肉松，黄油

紫薯馅：紫薯200克，白砂糖10克，黄油15克，牛奶20克

麻薯：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，白砂糖20克，黄油10克

步骤：1、先来做麻薯，糯米粉，玉米淀粉和白砂糖混合

2、加入牛奶搅拌顺滑

3、凉水上锅，水开后上锅蒸20分钟

4、取出加入黄油

5、稍放凉后戴上手套将黄油揉进面团，这一步很重要，是麻薯Q弹软糯的关键，做好的麻薯冰箱冷藏

6、来做紫薯馅，紫薯切块上锅蒸熟

7、蒸熟的紫薯中加入白砂糖，黄油和牛奶（牛奶慢慢加）

8、搅拌成细腻的紫薯泥

9、吐司准备好，尽量选用比较松软的吐司，类似于北海道吐司或者生吐司

10、吐司用刀修剪去四边，用擀面杖擀擀薄

11、表面先涂抹一层紫薯泥

12、麻薯分割成4份，在紫薯泥上铺一层麻薯，戴上一次性手套会比较好操作

13、继续放上少许肉松

14、将吐司卷起，鸡蛋两个加入黑芝麻打散，卷好的吐司放在鸡蛋里面裹一圈

15、锅里放入少许黄油加热融化，放入吐司卷煎

16、吐司卷的每一面都煎至金黄即可

紫薯吐司热量？

答:紫薯吐司热量（342大卡）

材料

高筋面粉260克，糖26克，盐1小勺，酵母1小勺（如气温高，可略减少），牛奶20克，无盐黄油26克，水（天热要用冰水）165克，老面团40克，薯泥馅约150克，紫薯蒸熟，去皮，放凉，入保鲜袋系好，用擀面杖擀成泥。

做法

1、除了黄油之外的所有材料揉成略有筋性的面团，再加入黄油，揉至光滑可以拉开薄膜。放入容器，盖上保鲜膜发酵。

2、面团发至两倍大。

3、排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

4、擀开，三折。再盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、再次擀开，铺上紫薯馅。

6、卷起。

7、收口朝下，放入吐司盒。温暖处发酵。

8、面团发至模具九分满，表面刷蛋液。入预热好194度的烤箱，下层，烤38分钟，即可出锅。

紫薯吐司的热量是有的。
因为紫薯吐司是一种面包制品，其中含有面粉、糖、油脂等成分，而紫薯作为添加剂也会增加热量。
一份普通大小的紫薯吐司（约70克）热量大约在200卡左右。
如果想进一步控制紫薯吐司的热量摄入，可以选择低糖低油的品种，或控制食用量，搭配蔬菜水果等低热量食物。

热量313大卡/100克

紫薯吐司的做法

中种：高筋面粉245克、水147克、酵母4克

主面团：高筋面粉105克、糖28克、盐4克、炼奶70克、蛋35克、黄油(或植物油)28克、水10克

装饰：少量鸡蛋液、白芝麻

做法：

1.原料备用

2.紫薯备用

3.紫薯洗净，切片后蒸熟

4.压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀

5.将中种原料倒入面包机

6.选择“9和面”功能键按钮

7.揉成均匀的面团

8.选择“15发酵”功能按钮

9.发酵至约4倍左右大

10.将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起

11.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油

12.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜

13.放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟

14.松弛后的面团擀成长舌形

15.均匀的抹上紫薯内馅

16.然后卷起

17.等距离排入面包机内桶中

18.再次选择“15发酵”功能按钮，最后发酵至8分满

19.表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻

20.面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即