油炸麻花要不要放碱水_炸麻花可以放食用碱吗

本文目录一览：

• 1、如何炸麻花家常做法
• 2、炸麻花的配方是什么
• 3、油炸麻花的做法和配方

如何炸麻花家常做法

1、香酥炸麻花的家常做法如下：准备材料 面粉：200克鸡蛋：2个油：25克糖：25克盐：2克制作面团 在一个干净的大碗中，将面粉、鸡蛋、油、糖和盐混合在一起。用手或搅拌器将上述材料充分搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。如果面团过于干燥，可以适量添加少量水进行调整。

2、做法： 和面：在面粉里加入鸡蛋、油、糖和盐，搅拌均匀，和成面团。 搓条：将面团分成若干小剂子，每个小剂子搓成细长条。 拧纹： 在案板上将细长条的两端往反方向搓，使其形成螺旋花纹。 将长条的两端对折，两端捏紧，麻花会自动拧在一起。

3、香酥炸麻花的家常做法如下：准备材料 面粉：200克鸡蛋：2个油：25克糖：25克（可根据个人口味适量增减）盐：2克制作面团 搅拌面团：在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、油、糖和盐混合在一起。用手或搅拌器搅拌，直到所有材料充分融合，形成一个光滑的面团。

炸麻花的配方是什么

炸麻花的最佳配方如下：材料准备：面粉：150g 细砂糖：15g 鸡蛋：1个 花生油：10g+ 适量 盐：1g 小苏打：2g 水：适量 制作步骤：和面：将面粉、细砂糖、鸡蛋、10g花生油、盐和小苏打混合在盆中，用筷子搅拌均匀。然后慢慢倒入水，边倒边搅拌，直至面团成型。用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，醒发15分钟。

以下是几种常见的炸麻花配方：普通甜麻花配方 材料准备：面粉2斤、鸡蛋4个、白糖2大勺、酵母粉少量、泡打粉少许、水适量。

奶粉0.175公斤、碱粉0.105公斤（冬季可能需要0.1公斤）、明矾0.1公斤，以及炸制时额外使用的植物油25公斤。如果制作拌糖麻花，还需要另外准备撒用糖粉0.65公斤。如果是咸味麻花，可减少砂糖粉的使用，并添加适量的冰蛋和盐。

以下是炸麻花的配方和操作方法：配方 传统配方：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、鸡蛋、水、油。家庭版配方：面粉300克、鸡蛋2个、酵母3克、蜂蜜15克、糖20克、盐2克、油15克、水180克。老式配方：面粉600克、绵白糖45克、酵母6克、温水260克、鸡蛋2个、碱3克、温水10克（融化碱用）。

油炸麻花的做法和配方

1、做法： 混合材料：将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打这些干的材料混合均匀。 加入湿料：加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。 揉面：把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团，注意不要过度揉面。 松弛面团：盖上一个碗，让面团松弛20分钟。

2、食材：面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。

3、油炸老麻花的做法和配方如下：准备食材：面粉1000克，泡打粉10克，鸡蛋一个，牛奶400克，白砂糖50克，食用油500克。和面：把面粉和泡打粉倒入一个大容器里，混合均匀。然后加入鸡蛋、加了白砂糖的牛奶，还有10克左右的食用油。和面的时候要注意，别太软了，不然麻花不容易成型。