吐司面包揉面原理图解_吐司面包手工揉面做法

本文目录一览：

• 1、吐司面包的配方?
• 2、手工和面吐司面包的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、面粉做吐司面包怎么做
• 4、如何制作吐司面包

吐司面包的配方?

克吐司面包的配方如下：材料准备：牛奶：40克水：60克鸡蛋：30克炼奶：15克盐：3克细砂糖：30克酵母：3克高筋面粉：220克全麦粉：30克黄油：35克制作步骤：称量材料：将所有材料称量好备用。初步揉面：把除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑面团。

g吐司面包最佳配方：高筋粉250g，鸡蛋1个，牛奶（或者清水）90~100g，黄油20g，白砂糖25g，盐5g，干酵母5g。吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。

高筋面粉250克，鸡蛋1个，牛奶或清水90至100克，黄油20克，白砂糖25克，盐5克，干酵母5克，这是制作450克吐司面包的配方。吐司，源自英文toast，粤语称作多士，指的是一种用长方形烤盘烤制的听型面包。带盖烤盘制作出的面包切片后呈正方形，常用于制作三明治。

手工和面吐司面包的做法步骤图,怎么做好吃

1、牛奶 150ml 手工和面吐司面包的做法 用一部分牛奶把酵母融化，至看不到颗粒。黄油搁置室温软化。将除黄油以外的其他材料混合，搅拌成絮状，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30min。冷藏之后容易和面，也容易出手套膜，亲测！将面粉中的所有面倒置一个不粘案板上，可以是大理石台面，也可以是硅胶案板。

2、把配方中的盐散面板上，取出盆中面。像视频中把盐和面团揉均匀。（怕面团取出粘面板可以膜一点点油，我抹了也就两滴一点不粘）。请点击输入图片描述 揉均匀后开始揉搓。先左手按住面团一边，右手像使用搓衣板似轻轻往前推开（力度到轻不要用蛮力）。

3、黄油27g 简单易做的吐司面包的做法步骤 除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。 面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

4、低筋面粉真的也可以做吐司的做法 准备材料，揉面团。将面粉与糖霜混合均匀，中间挖一小洞，用于添加液体材料。加入鸡蛋，酵母可用温水先溶解，效果会更好～搅拌均匀后开始揉面团（手工揉面团揉不出膜也没关系，面团不粘手基本就ok了）然后加入油，继续揉面团，我用的是山茶油。

面粉做吐司面包怎么做

1、做法步骤第一步：做吐司，首先要和面，手揉比较费劲，我用面包机来揉面就很省劲了。把牛奶和清水先倒入面包机，再加入盐和白糖，倒入面粉，最后戳一个小窝窝放入酵母粉，用标准键来揉，面粉揉成团之后，最后加入黄油，继续揉出手套膜，如上图这样就可以了。

2、制作步骤： 准备材料：将除黄油外的所有材料放入面包机或厨师机的面包桶中。 揉面：选择搅拌模式，揉面约20分钟。待面团基本成型后，加入黄油，继续揉面至手套膜状态。全麦面粉含有麦麸，影响面筋生成，一般揉至扩展阶段即可。 发酵：将揉好的面团放入温暖处进行第一次发酵，约40分钟。

3、排气。用食指沾面粉，在面团中央戳洞，如果不回缩说明发酵到位了。将面团取出，先用手双面按压，再用擀面杖来回按压。这个过程中能听到面团出气的噗噗声。擀卷，二次发酵。将面团分成三份，擀卷，放入吐司盒，准备进行二次发酵。放入烤箱中，底部放一盘热水，进行二次发酵，中途视发酵情况可以换热水。

4、在常温牛奶中加入干酵母和鸡蛋，搅拌均匀待用。厨师机和面桶中加入高筋面粉270g、细砂糖30g、盐2g。打开和面机低速搅拌，同时加入酵母水。成团后加入无盐黄油40g，继续中速搅拌至黄油被面团充分吸收。黄油被面团吸收后，转高速揉面10-15分钟。

5、吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

6、要做出柔软湿润的吐司面包，关键在于原料选择、面团处理和发酵控制。以下是具体方法：原料选择与配比高筋面粉：推荐使用日式面包粉，其高吸水性、低灰分特性能让面团更筋道，成品组织细腻白亮。高含水量：面团含水量控制在65%-75%之间，水分充足可使吐司更柔软（如520g面粉配约350g液体）。

如何制作吐司面包

1、制作吐司面包的方法如下：材料准备 高筋面粉：260克鸡蛋：1个酵母：4克盐：3克牛奶：140克糖：30克黄油：30克制作步骤 混合基础材料：将高筋面粉、鸡蛋、酵母、盐倒入一个干净的盆中，用手或搅拌器混合均匀。加入牛奶揉面：慢慢加入牛奶，边加边揉，直到面团开始形成并稍微有些筋度。

2、整形：将排气后的面团用擀面杖擀成长方形，宽度略小于吐司模具的长度，长度可以是吐司模具长度的2 - 3倍。然后从长方形的一端开始，将面团紧密地卷起来，形成一个面卷。将面卷放入吐司模具中，接口处可以放在底部。如果想要制作多片吐司，可以将面卷平均分成2 - 3份，分别放入吐司模具中。

3、将高筋面粉、鸡蛋、酵母、盐倒在盆中混合均匀。加入牛奶揉面：慢慢加入牛奶，揉成面团，直到面团稍微有点筋性。加入黄油继续揉面：在面团中加入黄油，继续揉面，边揉边摔打，使面团更加光滑有弹性。揉至薄膜状：揉至面团能抻成薄膜状，这是吐司面包口感松软的关键。