沈阳的法棍面包 ,沈阳的法棍面包哪家好吃

1. 法棍面包怎么做？
2. 法国法棍面包正宗做法？
3. 越南法棍面包的做法步骤是什么？
4. 什么是法棍面包？
5. 法棍面包的做法？

法棍面包怎么做？

1.

5克酵母粉用10ml水融解，然后加入100高筋面粉和50克低筋面粉，最上面放5克盐

2.

揉成光滑面团，饧发20分钟，再揉一次，然后再饧发30分钟

3.

将面团饧发至原来2倍大

4.

将饧发好的面团，分成3份（一份50克），滚圆，松弛10分钟

5.

取一个50克面团，擀长

6.

卷起，收口捏紧

7.

全部做好后，稍微搓长

8.

放入烤盘

9.

烤箱中放一盆20ml热水，将面包坯盖上一层保鲜膜，放入饧发30分钟

10.

面包坯饧发至原来2倍大，上面撒10克干面粉，用刀划几个刀口

11.

入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟

12.

将烤好的法棍面包，放烤架上晾凉

13.

法棍就做好了

法国法棍面包正宗做法？

面粉、盐、水和酵母都倒进面包桶里进行搅拌

步骤2

搅拌好后，开始发酵

步骤3

第一次发酵至原来的面团2倍大

步骤4

发酵好的面团比较软，先在面板上撒上面粉，再把面团取出，轻轻排气并分成3份，搓成圆形，盖上保鲜膜放置15分钟

步骤5

再将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后横着从上往下卷，卷好后收口，再稍微搓匀

步骤6

把整形好的面包坯放进烤盘

步骤7

再放到烤箱打到发酵当，放碗开水增加湿度，大概发酵40分钟

步骤8

发酵好后，用锋利的刀片在上面划上几道斜口，再喷水，这样烤出来的裂纹会很漂亮

步骤9

均匀的在面包坯上撒上面粉

步骤10

烤箱190度预热，中层，烤25分钟，烤制期间每隔5分钟，就往烤箱炉壁喷一次水

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越南法棍面包的做法步骤是什么？

食材

面粉 500g

水 300g

酵母 6g

白砂糖 6g

盐 10g

罗勒 10g

方法/步骤

准备工作

准备好所需的材料后，将面粉，水，酵母，白砂糖，盐适量放入面包机中，按下揉面程序按钮，然后取出手工揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团放在温室中发酵。直至面团变成原来的两倍大小即可。加入一些罗勒，还可以根据自己的口味加入其他的香料，在揉一段时间，充分融合后，将其分成四等份备用。

烤制

将分好的面团擀成长方形面片儿。放入提前准备好的法规模具。放入烤箱，将法棍变成原来一倍大的时候，用刀片在上面斜划几刀，继续烤至约半个小时后取出冷却切片儿，根据个人口味调味儿。

注意事项

水不要一次性加完，逐次加水。

可以加点儿自己喜欢的香料。

熟悉历史的朋友应该知道，越南深受法国文化的影响，在饮食上越南也留下深深的法国印记，比如越南法棍就是法餐在越南落地生根之后又发扬光大的一种特色面包，蛋哥今天就给大家科普一下越南法棍的做法，大家平常没事的时候也可以自己在家尝试着制作，换换口味。 首先我们要准备面粉 500g、水 300g、酵母 6g、白砂糖 6g、盐 10g、罗勒 10g，这些材料备用。我们把面粉、水、酵母和糖盐放入面包机启动揉面程序，完成后取出，手工揉成比较光滑的面团。 然后把面团发酵，程度到变成原来的两倍大小就可以了，之后把我们准备好的罗勒放进去，如果还有个人喜欢的口味，我们可以再加入其他香料，充分的揉匀之后，切成四等分小面包备用。 接接下来就是最后的烤制步骤了，我们把准备好的小面团擀成长方形的面片之后，放入模具之中，不用模具其实也可以，但是烤制之后的形状可能没有那么完美，当面片变成原来一倍大小时候，我们去出在表面上划上几刀，再继续烤制，烤箱程序完成后就做好了，法棍的做法其实和很多面点的制作工艺大致相同，只是它的材料和烤制时间有所不同，蛋哥一般会在调料时候加入一些大蒜，蒜香法棍才是蛋哥的最爱，小伙伴们如果有什么其他的小技巧也可以在评论里留言哦。

什么是法棍面包？

法棍面包，又称法式硬面包或法国面包，是法国传统法式面包的代表，以高筋面粉、低筋面粉和酵母等为主要食材，口味咸鲜，制作工艺为烤。

法棍面包呈长条形，背部有斜边切痕，硬度极高，是法国面包文化的代表性美食。2018年1月12日，法国总统马克龙表示支持法棍面包申请联合国人类非物质文化遗产代表作名录。2022年11月，联合国教科文组织将法棍面包列***合国非物质文化遗产名录。

法棍面包的做法？

依次将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、干酵母、水放入面包机，选面团模式，揉面发酵1小时后取出排气，揉成圆形，盖保鲜膜醒15分钟，取出压扁沿一侧卷起收口，搓成条状，放入保鲜盒，在面团上喷水密封，放冰箱低温发酵一晚，烤焗前室温回温15分钟，再次在面团上喷水，剪出切口，炉壁喷水，200度烤焗15至18分钟即可。

用料

高筋面粉160g

低筋面粉60g

酵母5g

盐5g

清水150g

黄油15g

做法



1/8 所有食材称重



2/8 面包机内倒入清水，放入酵母和黄油，将两种面粉混合后也倒进里面



3/8 开启和面功能，定时三十分钟，运行到十分钟左右把盐放进去，利用面包机将面团揉至出膜



4/8 揉好后开启发酵功能，这是发酵好的面团



5/8 案板撒上干粉，把面团放在上面，用手揉至完全排气，分成三份，用擀面杖擀成椭圆形



6/8 然后从一端卷起，用手将面团往两面拉成长方形，放在铺好油纸的烤盘上



7/8 放入烤箱二次发酵，发酵至1.5倍大时取出，用刀在面团上斜切几下，筛上干粉



8/8 烤箱160度提前预热，上下火烤制二十分钟即可

1、把全部的低筋粉和高筋粉一起倒入筛子中过筛。

2、在筛好的面粉中倒入糖、盐。

3、再倒入温水，搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的面粉揉成光滑面团。

5、把揉好的面团放入碗中并盖上保鲜膜。

6、让其静置30分钟发酵至两倍大。

7、往案板上撒一层面粉。

8、把发酵好的面团放在上面，也撒入面粉。

9、再把一次发酵的面团分成两个小面团。

10、将面团揉搓成长条形后卷起。

11、将面团放入铺好油纸的烤盘，盖上保鲜膜，静置一小时，再次发酵至原来两倍大。

12、烤箱190度预热10分钟。

13、将发酵完成的面团放入烤箱中层，烤制15-20分钟。

14、把烤好的法棍拿出并斜切成厚度约一公分的法棍片。

15、将法棍片放入铺好油脂的烤盘，抹上软化的黄油，再撒上葱花。

16、放入预热好的烤箱中层，160度烤3-5分钟即可。

17、法棍面包就做好了。