附近碱水粽子_附近碱水粽子店地址

本文目录一览：

• 1、如何做碱水粽子
• 2、宁波碱水粽子哪里有卖
• 3、碱水粽子的做法
• 4、广东碱水粽的做法
• 5、粽子怎么放碱水
• 6、马鞍东路哪家粽子好吃

如何做碱水粽子

准备碱水：取晾干的柚子皮烧至成灰。将烧成灰的柚子皮与水混合溶解。经过两次过滤，得到纯净的碱水。浸泡糯米：将得到的碱水倒入糯米中，确保糯米完全浸泡在碱水中。浸泡至糯米变成金***，这通常需要一段时间，具体时间根据碱水的浓度和室温而定。包制粽子：使用粽叶将浸泡好的金***糯米包裹起来，形成粽子形状。

用稻草灰浇冷水可以做成碱水的，具体的操作方法如下所述：首先将稻草点燃使稻草充分的燃烧起来。接下来等到稻草燃尽以后将稻草灰烬用盆子收集起来即可。然后在盛有灰烬的盆中加入适量的开水。接着搅拌均匀就可以了。接下来找一块纱布将灰烬水过滤一下。

加入食用碱（或碱水），轻轻拌匀至米粒微黄（戴手套防***）。静置30分钟。 包粽子 折锥形：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部紧实防漏。填米：先放1/3糯米，加馅料（如豆沙），再盖糯米压实。包裹：上部粽叶折下包紧，用棉线捆牢（别太紧，留煮时膨胀空间）。

调配方法 糯米洗净沥干后，将碱粉直接撒入糯米中（网页4），搅拌均匀至米粒均匀染成浅***（网页5）。若喜欢碱味更浓，可在煮粽子的水中额外加少量碱水（网页5）。糯米处理技巧浸泡时间 碱水拌匀后需静置2-3小时再包（网页4），或泡发4小时至过夜（网页3），使碱味渗透均匀。

宁波碱水粽子哪里有卖

1、嘉兴粽子批发部。根据百度地图显示，宁波市海曙区翠柏路高塘恒春的嘉兴粽子批发部（海曙店）可购买到碱水粽，该店主要销售碱水粽、鲜肉粽、蜜枣粽等。

2、京东，五芳斋的专卖店。京东作为行业领先的综合性电商平台，主要主营品类包括手机、家电、家居、母婴、美妆个护、食品生鲜、数码家电、服装，以及包括电脑硬件。五芳斋在宁波市区内多个商圈都有门店，方便顾客购买。而且五芳斋的价钱也非常合理，性价比极高。

3、五芳斋的专卖店。五芳斋的碱水粽新鲜、美味，经过多年的发展，已成为宁波著名的特产，五芳斋在宁波市区内多个商圈都有门店，方便顾客购买，而且五芳斋的价钱也非常合理，性价比极高。

4、碱水可以在许多超市、食品店或专门的小卖部购买到。通常，这些地方会出售碱性物质，如小苏打，顾客可以在家中自行溶解在水中制作碱水。 碱水的用途非常广泛，它不仅能提高食物的口感，使面食更加松软，还能增加食物的色泽和风味。

5、碱，可以中和食物中的酸，使食物更加松嫩美味，一般用于面食。碱，超市小卖部等食品买卖处都有。碱用水化开成碱水，比如用糯米包粽子时，就需要加入碱水，不加碱水粽子就是白色的，味寡淡。加入碱水，粽微黄，色香味软，好吃。

碱水粽子的做法

1、糯米处理 糯米洗净后浸泡 3小时，沥干水分。加入碱水（分次加入，避免过量），搅拌至米粒均匀变黄（淡金***即可）。静置 1小时，让米吸收碱水。 包粽子 粽叶处理：新鲜粽叶沸水煮3分钟消毒，干粽叶需提前浸泡一夜。

2、碱水粽子的做法如下：准备材料 主要材料：糯米、碱水、生油。处理糯米 将糯米淘洗干净，沥去水分，放入容器中。 加碱水：倒入一两碱水拌匀，待碱水被米粒充分吸收。 加生油：在碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀。包粽子 清洗竹箬：用清水洗净竹箬，并浸泡在清水里。

3、粽子放碱水有两种主要做法：糯米拌碱水法：将糯米洗净后，放入适量的碱水中充分搅拌均匀，确保每一粒糯米都能裹上碱水。然后按照正常的包粽子流程进行包裹，最后煮熟即可。粽子浸渍碱水法：先将粽子包好，确保粽子包裹严实。将包好的生粽子浸渍在碱水中，让粽子内部的糯米充分吸收碱水。

4、碱水粽子的做法如下： 准备原材料： 主要材料为糯米、碱水、生油。 处理糯米： 先将糯米淘洗干净，沥去水分。 将糯米放入容器内，倒入适量的碱水，一两碱水拌匀。待碱水被米粒充分吸收后，再倒入生油拌匀。注意要先放碱水后放生油，以确保碱水能被米粒吸收，使粽子口感更糯。

广东碱水粽的做法

1、糯米洗净后清水浸泡2小时，沥干水分。加入碱水拌匀，静置30分钟至米粒微黄（碱水用量需谨慎，过多会发苦）。粽叶处理：干粽叶煮10分钟变软，刷净表面；新鲜粽叶焯水后擦干。剪去叶柄硬梗，两端稍修剪。 包粽子 手法（四角粽为例）： 两片粽叶叠放，光面朝内，卷成漏斗状。 填入一勺糯米（可加红豆或肉），轻压紧实。

2、材料准备 糯米：500g（圆糯米更佳，口感Q弹） 食用碱水（或草木灰水）：10-15ml（浓度不同需调整） 粽叶：新鲜竹叶或干粽叶（提前煮软洗净） 棉线：适量 制作步骤 糯米处理 糯米洗净后浸泡 3小时，沥干水分。

3、食用碱（小苏打/纯碱）：约 5克（1茶匙左右）。或草木灰碱水：约 50毫升（需过滤澄清后使用）。 调整建议 口感偏好：喜欢碱味明显、颜色深黄：可增至 6-7克碱。偏好清淡：减至 3-4克。米种差异：圆糯米吸碱性强，需碱量稍多；长糯米可略减。

4、材料：去皮绿豆，花生，糯米，食用碱（碱水粽时用）制作步骤：、粽叶，蒲草绳泡整晚（我从前天下午就开始泡了），洗净。糯米，去皮绿豆，花生米隔夜泡发，洗净。一起倒入锅内，加少量盐调味，开火加热至盐入味就可。

5、做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水），待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

6、广东碱水粽子的做法如下：准备材料：粽叶和蒲草绳：提前一天开始浸泡，确保粽叶和蒲草绳充分吸水变软，之后洗净备用。糯米、去皮绿豆、花生米：这些材料也需要隔夜泡发，之后洗净沥干水分。调味：将泡好的糯米、去皮绿豆、花生米一起倒入锅内，加入少量盐调味。

粽子怎么放碱水

方法：将碱水直接倒入浸泡好的糯米中拌匀，静置30分钟再使用。 食用碱（粉末，碳酸钠）比例：每500克糯米约用2-3克（约半茶匙），过量会发苦。方法：用少量温水化开碱粉，再倒入糯米中搅拌均匀。 小苏打（碳酸氢钠，效果较温和）比例：每500克糯米约用3-5克（1茶匙左右）。

包粽子时放碱水有两种时机：在浸泡糯米时放入碱水：可以取少量碱用温水化开，然后倒入浸泡糯米的水中，让糯米浸泡一个晚上。泡完后将水沥干，即可开始包粽子。包好粽子后浸渍在碱水中：先将粽子包好。然后把生的粽子放入碱水中浸渍，让粽子里的糯米吸收碱水。

将碱水或溶解后的碱粉均匀拌入糯米中，轻轻揉搓至米粒微黄。静置20-30分钟，让碱充分渗透。 包裹粽子 按常规方法包粽子（碱水粽通常用竹叶或苇叶）。若做碱水粽，可纯用糯米；若做肉粽等咸粽，碱需减少或省略（避免与肉类反应产生异味）。

马鞍东路哪家粽子好吃

1、“邓记粽子”：白粽（碱水粽）和椒盐豆沙粽口碑很好。地址：成都市金牛区马鞍东路（近曹家巷）。 梅记粽子 推荐理由：马鞍东路的老牌店铺之一，以料足味浓出名，推荐鲜肉粽和蜜枣粽，价格实惠。地址：马鞍东路与内曹家巷交叉口附近。 王记粽子 推荐理由：特色是创新口味，如香肠粽、排骨粽，适合喜欢咸辣口味的食客。

2、成都粽子一条街的具***置在金牛区驷马桥街道马鞍东路社区。走过马鞍东路街口，就能闻到清新的粽叶香混合着糯米的香味。推荐店铺 婆婆店：这里的婆婆们都是包粽子的高手，每家店铺都有自己的特色口味。如“任婆婆”“杜婆婆”“张婆婆”等，他们的粽子不仅口味多样，而且价格实惠。

3、马鞍东路老字号粽子 代表商家：如“马婆婆粽子”“梅记粽子”等，是本地人心中几十年的老招牌，以传统手工制作和地道口味著称。特色粽子：椒盐粽：成都特色，咸香微麻，馅料多为猪肉、花椒、盐等。腊肉粽：用四川烟熏腊肉入馅，风味独特。蛋黄鲜肉粽：咸蛋黄与五花肉的经典[_a***_]。

4、走进成都市金牛区驷马桥街道马鞍东路社区，还未触及街口，一股清新的粽叶香和糯米的香气便扑鼻而来。沿着街道前行，你可能会看到一些意想不到的景象，原本的窗帘店、复印店、裁缝铺和面馆，如今都换上了别样的面孔，它们变成了挂满招牌的“婆婆粽子铺”。