一个吐司面包倒了 -一个吐司面包倒了还能吃吗

1. 为什么做出来的吐司面包很散？
2. 自己做面包第二次发酵塌下去如何解决？
3. 吐司面包向下凹陷什么原因？
4. 烤箱烤土司的过程中面包塌了是怎么回事？

为什么做出来的吐司面包很散？

做出来的吐司面包很散，应该是在打面的过程中没有把面打到位，一定要把面打到有手套膜的程度，然后才可以进行下一步的醒发操作，如果醒发没有问题的话就是揉面打面没有打发到位。

再就是发酵的问题，发酵一定要在发酵，发酵到位，发酵到位做出来的吐司他就不会散。可以在这两个方面找找原因

做好的吐司面包一切就散了，可能是在制作时选用的材料不对。在制作吐司面包的时候，选用的面粉一定要是高筋的面粉，这样的面粉发酵能力好。其次，购买酵母时要选择合适的类型，也要注意查看酵母的活性，以及是否过期，防止发酵失败。

1、面粉不对

做好的吐司一切就散了，可能是因为选的面粉不对。做吐司面包的时候选用的面粉最好是高筋的面粉，因为筋度越好的面粉，面团发酵能力越好，这样做出来的面包粘合性越高，切开的时候就不容易散。

2、酵母不对

酵母分为耐高糖和低糖的两种，所以买的时候一定要注意确认好酵母的种类，甜面包用耐高糖，咸面包用低糖。使用的时候还需要注意酵母有没有过期，需要检测一下酵母的活性，看是否还能使用。

3、发酵失败

吐司面包很容易失败的原因就是发酵失败，再将面团和酵母混合后，不可以直接的将盐与酵母直接接触混合，会导致酵母失去活性，应该在最后加入。其次，原料温度不能太低也不能太高，会使酵母的活性受到影响。

自己做面包第二次发酵塌下去如何解决？

　　自己做面包第二次发酵塌下去是因为面团发酵过度了。建议：　　1、在初次发酵的时候，以面团涨大2倍左右，手指按压下去反弹缓慢，但不会引起周边塌陷为宜。　　2、在整形后的第二次发酵过程中，以面包胚涨大2倍为宜，并注意发酵时间和环境温度，按照选择的面包方子进行。　　3、一般温度高了就容易导致发酵过度，成品就会容易塌下去，而且口感发酸。　　4、另外，如果整形手法不当，面包胚揉得不均匀，也会引起面包成品的部分塌陷或者变形。

吐司面包向下凹陷什么原因？

吐司面包向下凹陷可能由以下几个原因造成：

烘烤前醒发过大：吐司在烘烤前的醒发阶段，如果醒发过大，面包内部会积累过多的空气。在脱模后，由于温度骤降，会造成热胀冷缩的现象，导致面包体向下凹陷。

配方比例问题：高筋粉和低筋粉的比例不当，可能会导致面团无法有效支撑内部组织，从而在烘烤后产生凹陷。

成型问题：面团在成型时，如果过于紧凑或松弛，都可能导致面包烘烤后形状不佳，包括向下凹陷的情况。

面团筋度问题：面团的筋度对面包成型和烘烤后的形态有重要影响。筋度过低，面筋在醒发时容易断裂；筋度过高，面团过于粘软，醒发时充气效果不均匀，都可能导致热胀冷缩现象严重，使面包体凹陷。

发酵过度：吐司在发酵过程中，如果时间过长，面筋可能会断裂。经过烘烤后，原本支撑吐司的骨架——面筋失去支撑能力，导致面包塌陷。

烘烤不足：如果吐司没有烤熟，中心部位可能会粘牙，同时面包体也可能出现缩腰或塌陷的现象。

为了避免吐司面包向下凹陷，可以在制作过程中注意控制醒发时间、调整配方比例、优化成型技巧，以及确保面团筋度适中。此外，烘烤时要确保火候和时间合适，避免发酵过度或烘烤不足的情况。

烤箱烤土司的过程中面包塌了是怎么回事？

面包做好后会塌陷的原因：

1、做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷。

2、面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。

3、面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。

4、烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。

扩展资料：

土司制作方法

主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克

辅料：盐3克、酵母3克

1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。

2、揉到表面光滑，然后加入黄油高档混合搅打。

3、打至完全扩展阶段，可以取一小块面团撑开，能形成很薄的手套膜，证明面已经打好了(做吐司的话最好要达到这样的状态)。

4、然后放容器里发酵至两倍大，用手指沾点干面粉，在面团中间捅个洞，周围不反弹、不回缩是就发酵好了。

5、发酵好的面团取出放在揉面垫上，用手排气，分割成3份，滚圆后松弛15分钟左右。

6、取其中一个面团，用手轻轻按压排气，再用擀面杖擀开，使其成为一个椭圆形。

7、翻面，两边面团向中间折。

8、再将面团擀长，尽量宽度均匀。

9、由上往下卷起，收口处用擀面杖擀的薄一点，收口朝下，记住不要卷太紧。

10、依次做好放入模具。

11、放进烤箱进行第二次发酵，底部放一碗热水。

12、大约发至模具的八九分满盖上盖子，开始预热烤箱，上下180度烘烤45分钟。

13、出炉轻震模具，倒扣在网架上晾凉。