牛奶抹茶吐司面包做法 ,牛奶抹茶吐司面包做法大全

1. 抹茶双酱吐司做法？
2. 抹茶红豆吐司怎么做？
3. 抹茶奶酥吐司做法？

抹茶双酱吐司做法？

做法如下：

1. 将高粉、盐、酵母、奶粉、细砂糖、鸡蛋和清水揉成面团，揉至面团表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。

2. 将面团分成两等份，一份加入抹茶粉揉匀，进行基础发酵。

3. 基础发酵结束后，排气，将面团收圆后中间发酵15分钟。

4. 将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起。

5. 将面团收入吐司盒中，稍稍整理一下形状，送入烤箱进行最后发酵。

6. 最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸）。

7. 出炉后脱模，晾凉即可享用。

抹茶红豆吐司怎么做？

抹茶红豆吐司是一道早餐或下午茶的美味甜点，口感清香，柔软酥脆，下面是抹茶红豆吐司的具体做法，供参考。

所需材料：

1. 高筋面粉 290 克

2. 低筋面粉 60 克

3. 大豆油 20 克

4. 糖 50 克

5. 盐 3 克

6. 鸡蛋 1 个

7. 鲜奶 160 克

8. 干酵母 5 克

9. 抹茶粉 5 克

10. 红豆沙 适量

11. 牛奶 适量

做法步骤：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、糖、盐、抹茶粉混合均匀后置于大碗中，加入奶油和鸡蛋，开始搅拌均匀。搅拌十分钟成面团，表面平滑并有光泽，盖上湿布防止表面干燥，静置 1 小时待其发酵至原来的 2 倍大。

2. 将发酵后的面团压成长方形，铺在案板上，抹上一层红豆沙，再卷起来。将卷好的面团均匀切割成适当大小的小段，放入烤盘中，再进行第二次的酵母发酵，此时要保持温暖免受风的環境拼命发酵，大约需要 40 分钟，直到酵母完全发酵成松软的状态。

3. 插入 toothpick 如果非常容易穿过面团就可以去烤箱。

4. 将牛奶刷在面团的表面，最好是两遍刷，然后将食材置于已经预热好的烤箱中，190℃，烤制 20 分钟左右，直到表面金***即可。

5. 烤好的抹茶红豆吐司拿出来放凉之后，就可以切片享用了。

提示：

1. 面团在揉制时，尽量不要添加太多鲜奶，以免偏稀。

2. 面团搅拌需注意时间，不要过长或过短。

3. 揉制面团时，要发酵至两倍大时，确保切开的效果。

4. 覆盖面团前，要保证碗盖住，不让其沾湿。

5. 过软的面团烤出来口感不佳，若发现泡水过多，可以适当加点高筋面粉。

6. 烤制过程中发现表面过快上色者，可叠一层锡纸防止烤焦。

1、除黄油外所有材料先湿后干的顺序放入面包机（糖盐要和酵母分开放置，以免酵母因脱水死亡），搅拌成团后放入黄油搅拌至完成阶段。放入蜜红豆搅拌均匀

2、初次发酵约40分钟，用手指按压不回缩，不塌陷即初次发酵完成。

3、面团分割滚圆，松弛15分钟

4、松弛好的面团拍扁，擀开，翻面，由上向下卷起，放入吐司模最后发酵至模8分满

5、盖上吐司盖，180度45分钟。

抹茶奶酥吐司做法？

1、高筋面粉100克，低筋面粉35克，牛奶55克，白砂糖20克。

2、除黄油以外，所有材料和面到拉出厚膜加黄油，加入黄油后，先低速和面团混合均匀后，再高速搅打至出手套膜。

3、把面团团圆放在烤箱里28度发酵，放小半碗水增加湿度，发酵至1.5-2倍大，手指戳一个洞不回缩或者轻微回缩都是可以的。

4、发酵的同时，把奶酥馅做好。先打黄油至发白变浅，不用打发，分次加入糖搅打融化，用糖粉也行，用的是砂糖，再分次加入蛋液充分融合。最后加入奶粉搅拌均匀即可。

5、发好的面团轻打排汽滚圆，盖上保鲜膜松弛15分，擀开，对折后继续擀开，宽度取决于模具的宽度哦。底部用手指按压平，这样有利于收口。

6、涂上奶酥馅，从上而下卷起来，底部收紧口，放入模具里。

7、烤箱放多半碗水，38度二发至八分满开烤。155度30分钟。表面上色太深的话及时加盖锡纸。

将中种面团材料放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.

2/18

中种面团放入厨师机中，倒入金龙鱼面包粉和主面团食材除（❗️黄油外），低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）.

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放入黄油.

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揉至完全阶段. 约5分钟.（先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段）.

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揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟.

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抹茶奶酥：黄油软化加砂糖用打蛋器打匀

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放入蛋液打匀.

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放入奶粉和抹茶粉搅匀.

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面团分成三份，揉圆️盖上保鲜膜松弛15分钟.

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整形：面团擀成长条状翻面.

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均匀的涂抹上抹茶奶酥.

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从上至下卷好，放入吐司模中发酵至九分满.

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表面刷上牛奶，撒上椰蓉，每份面团用剪刀剪开露出抹茶奶酥.

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烤箱提前预热，上下火190度，放入吐司，（烘烤3-5分钟盖上锡纸防止上色过重）烘烤30分钟.（❗️烤到25分钟时取出看看是否熟了，避免不同烤箱的温度过高烤过） 烤好后立即取出面包，放在晾网上降温.

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烤好了.

16/18

掰开可以拉丝哦

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切面

18/18

完成