泡菜碱水早餐能吃吗 -泡菜碱水早餐能吃吗有毒吗

1. 自制泡菜怎么长白碱？
2. 食用碱泡菜一般泡几分钟？
3. 泡蔬菜用小苏打还是食用碱？
4. 碱水泡菜泡多长时间合适？

自制泡菜怎么长白碱？

泡菜长碱白，说明泡菜坛子里面 ，进入了过多的杂菌和氧气。

制作泡菜的秘诀是：

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。

食用碱泡菜一般泡几分钟？

碱泡菜的泡制时间因个人口味而异。一般来说，泡制碱泡菜的时间在30分钟到2小时之间。泡制时间短的话，味道可能会偏酸，泡制时间长的话，味道会更加鲜美。通过尝试不同时间的泡制，可以根据个人口味调整泡菜的味道。在泡制的过程中，可以不断尝试，观察泡菜的变化，以确定最适合自己口味的泡制时间。

另外，泡制碱泡菜时也需根据菜的新鲜程度、干净程度等因素进行调整。总的来说，泡制碱泡菜的时间取决于个人口味和对泡菜的要求。

泡蔬菜用小苏打还是食用碱？

选用小苏打比较好

1.化学成分区别

小苏打的主要化学成分为碳酸氢钠，食用碱的化学成分主要为碳酸。

2.特性区别

食用碱的味道更浓一些，只要简单的闻一下就可以辨别出来;其次食用碱是以颗粒状呈现，而小苏打是以粉末状呈现，简单从外表就可以区分。而且小苏打在遇水时可以更好地溶于水，而食用碱的溶解效果就没有这么好。

那么通过以上的分析，在考虑综合条件的情况下，选用小苏打洗蔬菜较为更好，首先，小苏打的水溶解性更好在清洗过程中就可以与水发生反应生成碳酸钠、二氧化碳和水，而且可以生成的这些物质有用清洁、美容和除垢的作用，让蔬菜更为鲜美和健康，而且在饮用时也不用担心像食用碱那样因为是颗粒而难以溶解。

碱水泡菜泡多长时间合适？

碱水水泡菜泡多长时间合适？

我们用碱水来泡菜的话，一般情况下泡一个星期左右就可以了。泡好的泡菜，我们可以放在缸里面进行二次发酵，这样可以使我们的泡菜变得更醇香。别更好吃，那么一般情况下的话，我们的碱水用了之后就要倒掉了，下一次要重新打碱水才行。