吐司面包不好取出来：吐司面包拆开能放几天

本文目录一览：

• 1、为什么吐司切的时候会掉屑
• 2、吐司盒不好脱模怎么办?
• 3、吐司从模具里倒扣不出来
• 4、吐司面包切片技巧

为什么吐司切的时候会掉屑

1、面粉：熟吐司一切就掉屑可能是因为没用对面粉。制作吐司面包时，较好的面粉是高筋面粉，因为面粉筋度越好，面团越好发酵，并且面包的粘附力越高，切成小块时就不容易散开。酵母：酵母分为耐高糖和耐低糖两种类型，购买时必须注意。做甜面包要用耐高糖的酵母，咸面包要用低糖的。

2、首先，吐司切屑的产生可能源于制作过程中的失误。高筋面粉因其良好的筋度，能确保面团发酵充分且面包粘性足，切片不易散开。选用适合面包类型的酵母至关重要，甜面包应使用耐高糖酵母，咸面包则用低糖酵母。发酵过程中的盐和酵母混合顺序不当，以及温度控制不当，都可能影响发酵效果，导致切屑问题。

3、首先，选择合适的刀具是关键。一般来说，锋利的刀具可以减少切割时的摩擦力，从而减少掉渣的情况。因此，建议选择专门的面包刀或者锋利的锯齿刀来切割吐司。这种刀具的锯齿设计可以更容易地切入吐司，而不会压扁或破坏吐司的结构。其次，切割前对吐司进行适当的处理也是必要的。

吐司盒不好脱模怎么办?

把牛奶与炼乳，鸡蛋液先放在面包桶里，炼乳也可以换成淡奶油或酸奶。接下来放面粉，两个对角放上盐与糖粉，中间挖个小坑酵母放在里面盖上。把面揉成细腻光滑的面团，能拉出较粗的膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出不容易破的薄膜。

其次，涂抹植物油也是一个实用的方法。在吐司入模前，先在模具内壁上薄薄地抹一层植物油。如果吐司仍然难以脱模，可以尝试用刀轻轻划动四周。这个方法需要耐心，不要急于求成，否则可能会适得其反。

吐司盒老是粘的方法：趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。先抹植物油，下不来的时候用刀轻划四周。再不行就慢慢的颠盒子向下倒，重点是要有耐性，太急就会这样的。

底上要抹油。一定要等凉透一些再拿下来切片。

吐司从模具里倒扣不出来

等待冷却：确保吐司完全冷却后再尝试倒扣模具。热吐司会比较柔软，容易破裂或粘在模具上。等待吐司彻底冷却可以增加脱模的成功率。使用脱模工具：使用脱模刀或橡皮刮板等工具，轻轻在模具的边缘处和底部周围运动，帮助分离吐司与模具。小心操作，避免损坏吐司。

模具设计问题：有些模具的设计可能不利于脱模，比如边缘过高或者没有适当的脱模机制。在这种情况下，可以考虑更换一个设计更合理的模具。防粘处理不当：在使用不粘模具时，有时也需要在模具底部铺上一层烘焙纸，以防止吐司底部过于黏附。确保在烘焙前做好防粘处理。

烤箱预热180度，把吐司盒子盖上，放中下层180度烘烤35分钟，时间到了戴着隔热手套打开盒子看下，如果上色不够则可再烤几分钟。1烤好的吐司立即倒扣在烤网上，放至凉透，别忘了隔热手套，吐司模经过高温烤制，非常的烫。1成品图。

收缩，完全变形，所以一定要轻轻倒在晾晒网上，等放凉之后再用刀切割。而所谓吐司会缩腰主要还是烤得不够到位，没完全烤熟所至。烤蛋糕的话就不同了，一定要放凉后再脱模，戚风蛋糕还需倒扣。

产生凝水，使表面褶皱、粘湿并加剧破坏，由于内部组织细软，在高温下不够定型，在此状况下会形成塌陷，收缩，完全变形，所以一定要轻轻倒在晾晒网上，等放凉之后再用刀切割。而所谓吐司会缩腰主要还是烤得不够到位，没完全烤熟所至。烤蛋糕的话就不同了，一定要放凉后再脱模，戚风蛋糕还需倒扣。

蛋挞 用圆形的模具一下就可以出来了，菊花模不太好脱，需要事先对模具做防粘处理。2 海绵蛋糕 烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。

吐司面包切片技巧

1、把开水倒入盆中，把刀在水里浸泡2分钟，取出擦干水分。趁热切面包。用加热的刀切面包，面包片完整，且不掉渣。吐司，粤语叫多士，实际上是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。

2、将面包放置在切片机上。 启动机器，齿轮开始转动。 面包经过机器切割后，吐司片便切好了。 加热刀具或用热水将刀具擦干。 用锯齿刀切面包时，避免向下用力压。 ***取拉锯式动作切面包，这样面包片不会粘连，且不易破碎，即可轻松完成切片。

3、把刀烧热或者热水烫一下擦干。切面包，用锯齿刀切，注意不要往下压。将刀来回拉，这样面包就不会粘在一起，且不易碎，切片即可。