黑芝麻吐司面包配方窍门 ,黑芝麻吐司面包配方窍门

1. 芝麻吐司怎么做？
2. 如何做芝麻核桃吐司？

芝麻吐司怎么做？

先将水,橄榄油,砂糖,盐,蜂蜜混合均匀

再加入所有粉类及酵母用低速拌到没有粉类时,改中速打到面团出筋,可以拉出一层薄膜

将打好的面团取出,机器转低速,分次加入小块面团与黑白芝麻直到拌匀,取出滚圆

放入发酵箱至两倍大,或拿一个大泡沫塑料箱里面放一杯热水,也可以放在微波炉或电锅

发酵完成后，取出平均分成6等份,拍出空气滚圆松弛15分钟

桿平成长条状,折成3折再松弛15分

桿成长条状后卷起每个吐司模排入3个

最后在发酵到模具的9分满后放入烤箱烘烤

材料：高粉325克，水200克，糖45克，盐4克，玉米油25克，黑芝麻粉35克，发酵粉4克。

  步骤：

  1.准备好材料，黑芝麻粉最好是用炒熟黑芝麻磨成粉，味道更香。

  2.将高粉和黑芝麻粉混合均匀。

  3.按照先液体后粉类的顺序将玉米油以外的材料倒入面包桶。

  4.启动一键式和风面包程序。搅拌十几分钟后有一个间歇停顿，倒入玉米油。

  5.两个多小时的搅拌、发酵、再搅拌、发酵、烘焙。

  6.时间到，取出面包桶，将面包倒出来，趁热刷一层黄油。凉凉即可。    

食材：高筋面粉 500克 

、 牛奶 250毫升 、 酵母 5克 、 白砂糖 50克 、 盐 2克 、 黄油 30克 、 鸡蛋 2个 、 葱花 适量 、 芝麻 适量

烹饪步骤

1.将面粉，牛奶，糖，盐，酵母，1个鸡蛋全部揉面，揉至光滑。

2.加黄油继续揉成手套膜，发酵。

3.将面团做成烤盘一样的方形。

4.用叉子叉出一些孔，发酵。

5.刷蛋液，撒葱花和白芝麻。

6.烤箱预热180度放入面包烤30分钟。就可以

如何做芝麻核桃吐司？

材料：高筋粉500g，蛋30g，水400个g，顺南低糖黑芝麻馅60g，盐6g，糖50g，鲜酵母15g，黄油50g

步骤：

1.面团除黄油外材料全部加入厨师机，先低速搅拌均匀后，高速打出可以拉出结实的厚膜

2.加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜

3.28度发酵一小时左右，发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹时

4.拿出面团排气分割成6份并滚圆，盖好保鲜膜松弛30分钟

5.两次擀卷后，卷入黑芝麻莲蓉馅并撒上核桃碎，放入模具，35度二发到模具10分满。

6.放入预热好的烤箱，上火165，下火220度烤28-30分钟。出炉后震两下脱模，把面包放在晾网上晾凉装袋。

食材：高粉250g，鲜奶145g，咖啡50g，核桃适量，菠萝甜粒适量，全蛋一个，白糖25g，盐5g，酵母4g，黄油40g

做法:

　　1.牛奶温热后加酵母拌匀融化，倒入面包机中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、盐，选择和面程序，15分钟后加入黄油，大约搅拌40分钟

　　2.揉好的面团进行第一次发酵，按坑不反弹为发酵完成

　　3.将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟

　　4.把面团擀成牛舌饼状，上面铺上菠萝甜粒，两边向内折叠，再卷起来

　　5.放入吐司模中进行第二次发酵，发至两倍大，涮上蛋液，撒上麦片

　　6.烤箱预热后，将烤网放在倒数第二层，180度烤25分钟

食材

高筋粉 300克 、 细砂糖 40g 、 盐 3g 、 酵母 4克 、 核桃仁 50g 、 淡奶油 80克 、 牛奶 120克 、 黑芝麻粉 20克

烹饪步骤

步骤1

把除芝麻、核桃外的所有材料丢进面包机搅拌15分钟，

步骤2

再走一个搅拌程序，在倒数五分钟时放入芝麻和核桃仁，搅拌均匀，

步骤3

发酵一小时左右，直到面团发至2倍大，取出排气，揉圆，松弛15分钟，

步骤4

面团切三份，揉圆，擀成长条，卷起，

步骤5

卷两圈半左右，

步骤6

卷好的面团放进吐司模，在温暖湿润处进行二次发酵，发至八分满，

步骤7

烤箱180度，烤35分钟，待上色完成，盖上锡纸，烤完后马上出模放凉即可。