秋冬吐司面包怎么打面：冬天做吐司

本文目录一览：

• 1、如何做吐司面包?
• 2、吐司面包怎样做简单又好吃?
• 3、吐司面包纯手工的做法
• 4、新手入门必做(面包机预约法)老面吐司怎么做

如何做吐司面包?

1、做吐司面包的时候一定要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋面粉。在制作面粉的时候一定不能遇到酵母，否则会抑制发酵，还会影响发酵的效果。如果以往做出来的吐司面包皮太硬，这个时候可以加一点水，或者是加一些等量的鸡蛋牛奶，如果吐司面包里面没有结块或者是烤熟，可以少放一些水。

2、揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。我的建议是，新手朋友们不要尝试手揉面，因为吐司面团含水量大，如果揉不好的话就做出来吐司。 拿出面团揉一揉，揉成圆形以后盖个保鲜膜防止面团变干，放在暖的地方发酵至两倍大。

3、趁老面发酵中，开始制作静置主面团。将静置主面团的材料，按照先液体后粉类的顺序放入面包机。（鸡蛋～牛奶或水～糖和盐～高筋粉。）面包机功能键选面团，菜单键选4自定义和面，时间选15分钟。在开机前先用筷子搅拌一下可以防止面粉飞溅。盖上盖子启动机器。

4、准备材料并按顺序投放 首先，你需要准备好制作吐司面包所需的全部材料，并按照特定的顺序将它们放入面包机中。这个顺序是：牛奶、鸡蛋、白糖、盐、食用油、面粉、发酵粉。确保每种材料都按照这一顺序准确投放，以免影响面包的发酵和口感。

吐司面包怎样做简单又好吃?

1、碗中打入鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀。可加少许肉桂粉提香。吐司加工 吐司单面涂抹香蕉泥（若用香蕉片则平铺在吐司上）。 将另一片吐司盖上，轻压边缘使其粘合。煎制方法 平底锅小火融化黄油，将吐司两面快速蘸取蛋奶液（避免浸泡过软）。 放入锅中煎至两面金黄，侧面立起煎脆边（约每面2分钟）。

2、烤吐司：最简单的吃法，将吐司放入烤箱或烤面包机中烤至金黄酥脆，可以搭配黄油、果酱、花生酱或蜂蜜食用。三明治：用吐司做三明治是最常见的方式。可以夹入火腿、奶酪、生菜、番茄、鸡蛋等，做成经典的火腿三明治、鸡蛋三明治或蔬菜三明治。

3、把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多。贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉。把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵。

4、将面粉和清水倒入锅中，开启最小火搅拌，防止粘锅，加热至65度，面糊刚刚凝固，质地与猪油相似。 立即盖上保鲜膜，待完全放凉。 将牛奶、高筋面粉、汤种、糖、食盐混合，注意将酵母单独放置，以免影响发酵。 揉至面团出现粗膜后，加入黄油，继续揉至面团出现手套膜。

5、在烘焙过程中，可以在烤箱内放一杯水，以增加烤箱内的湿度，使面包表皮更加柔软。如果喜欢甜味，可以在面团中加入适量的蜂蜜、炼乳或者果干。为了增加口感的层次感，可以在面团中加入一些核桃碎、巧克力豆或者其他喜欢的坚果和干果。按照以上步骤，你就可以在家制作出简单又好吃的吐司面包了。

吐司面包纯手工的做法

1、吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

2、第14步：放入烤箱，发酵1个小时左右，使面团发酵8分钟，盖上烤面包盖。第15步：在烤箱上下烤180，提前预热20分钟，烤40分钟左右。烘焙时间不能少于40分钟。否则，吐司内部烤得不好，冷却后可能会退缩或摔倒腰部。第16步：烤吐司要戴手套拿出来，热的时候拿些盖子，把吐司倒扣在要洗的绳子上。

3、面包吐司还是挺好做的，尤其是手撕的吐司最近很流行，想要做好，首先要选对面粉，我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的面包有弹性，很好吃，王后的也可以，就是稍微贵一些。

4、手工版奶香吐司的制作教程如下：所需材料： 高筋面粉270克 细砂糖40克 鸡蛋20克 食盐1/2小勺 黄油25克 快速干酵母1又1/2小勺 奶粉12克 水145克 制作步骤： 准备材料：将除黄油外的所有材料称好重量后放入容器内。

5、做法： 除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。

新手入门必做(面包机预约法)老面吐司怎么做

在另一边空的地方放上干酵母（尽量不要和面团碰到）。如果是夏天晚上最低温度25度左右，可以把面包机内桶连同所有的材料，用保鲜袋密封，放进冰箱冷藏一个小时之上，这样可以避免预约过程中面团升温太快导致的发酵过度。取一张锡纸，[_a***_]＝面包机内桶底＋高×5。然后中间挖一个洞，把面包机内桶包起来。

制作步骤：准备材料：除黄油、可可粉外，将全部用料按照液体先放、粉类后放的原则放入面包机桶中，酵母粉放在最上面的面坑中。启动揉面程序：启动面包机的揉面程序，期间在第一个松弛阶段，打开面包机上盖，用刮刀将桶内四个角的干粉刮到面团中，并放入黄油，直至揉面程序完全结束。

然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。

手工吐司制作步骤：除黄油外将所有食材放入厨师机，如果用植物油可以一起加进去，先用筷子搅拌一下，然后开一档1分钟混和成团，换二挡揉2分钟光滑，再换三挡3分钟揉至扩展面团。