纯手工无添加吐司面包 ,纯手工无添加吐司面包怎么做

1. 没有炼乳可以做吐司面包吗？
2. 做吐司面包没有模具用什么代替？
3. 面包不放油不放糖，可以做成功吗？

没有炼乳可以做吐司面包吗？

 如果没有炼乳，您可以尝试使用其他甜味剂或者调整面包的配方来制作吐司面包。以下是几种替代炼乳的方法：

1. 使用糖：将糖的用量增加到适量的程度，以满足面包的甜度需求。糖的种类可以根据个人口味选择，如白砂糖、红糖、冰糖等。

2. 使用蜂蜜：蜂蜜具有天然的甜味和独特的风味，可以替代炼乳。将蜂蜜加入到面包面团中，适量调整用量，使面包呈现出满意的甜度。

3. 使用果酱或果仁酱：将果酱或果仁酱涂抹在面包表面，既增加甜味，又增添风味。可以根据个人喜好选择不同的果酱，如草莓酱、蓝莓酱等。

4. 调整配方：可以在面包配方中增加其他成分，如奶粉、奶油、鸡蛋等，来提高面包的口感和甜度。同时，也可以尝试使用不同种类的面粉，如高筋面粉、低筋面粉等，以满足个人口味。

总之，没有炼乳并不意味着不能制作美味的吐司面包。通过调整甜味剂、涂抹果酱或调整面包配方，您依然可以制作出口感丰富的吐司面包。可以根据个人喜好和口味进行尝试，创造出属于自己的独特风味。

做吐司面包没有模具用什么代替？

如果是蛋糕可以用家里的不锈钢盆代替 面包也可以 不过做出来就是一个大圆形的了 那么大 口感也不会太好 我在家做蛋糕时 一开始没买模子的时候就用不锈钢盆代替 也行 爬的不错 就是脱模比较费事些 容易脱模的方法就是底下铺上一层油纸 或者撒一些细面粉 

1、玻璃碗：因为在一般的情况下，烤箱的模具材料的要求是比较高的，只要记住不向烤箱里面放塑料制品的材料，这种情况下是可以用玻璃碗来代替的，可以实现一些面包做法。

2、不锈钢盆：如果实在没有面包模具，是可以选择用不锈钢盆来烤制，但是一定要记得要用较好的材质，否则会因为加热或者冷却的过程而产生变形。

3、锡纸：可以用一些锡纸来代替，但是一定要记得把锡纸制作成长方形，这样的情况能更好代替面包模具，否则会起到一些差错，甚至产生反作用。

4、纸托：也可以用纸托来代替面包模具，不仅可以实现代替功能，这能产生一些好处，在烤制的时候，不仅可以使面包快速成熟，还可以保证一定的口感。

面包不放油不放糖，可以做成功吗？

可以，1、准备制作面包所需要的各种食材，请务必使用厨房称进行称重；

2、先把牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜、清水放进搅拌盆里；再放进金龙鱼高筋小麦粉和耐高糖酵母粉；（由于面粉的吸水性不同，建议先预留一部分的清水或者牛奶，根据搅拌情况再进行增添）；

3、先用筷子搅拌均匀，再把搅拌盆安装到厨师机上，先用一档搅拌，再逐渐升档位，一般揉面使用三档就可以了，总用时约15-20分钟，厨师机揉面时档位过高会有些晃动，我用四档也揉了2分钟，就需要扶一下机身了；

4、揉面进行中，揉面的过程中注意观察，如果面团较干，可以适量添加预留的清水或牛奶，再进行搅拌，直至面团柔软光滑，取出一块面团，可以拉伸出薄膜状即可；

5、把面团整成圆形，放到盆里，盆口蒙上保鲜膜，进行发酵，发酵至2-2.5倍大以后，面团表面蓬松但富有弹性，用手指戳个洞，不会塌陷或回缩；

6、将发酵好的面团放到揉面垫上，排气揉匀，先平均分成两个面团，再把其中一个面团分成三份，另一个面团分成四份，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟；

7、静置好的面团取出一个，用擀面杖擀开成长条的饼状，然后把两边往中间叠起来；

8、再用擀面杖把面饼擀开，这样可以排除面团里因为发酵产生的气泡；再往上往下卷起来，不要卷的过紧，收口处擀的薄一点，方便收口；

9、依次把所有的面团都擀开，再卷成面卷，放到模具里，我这里用了一个450g吐司模，两个正方形吐司模，三个大卷的放进大吐司模，四个小卷分成两份放进正方形吐司模里；放进烤箱，利用蒸汽发酵，40度1小时，发酵好的面团约九分满，白白胖胖的，很是好看；

10、烤箱预热，设置150度，设置40分钟。把模具放进烤箱里，进行烘烤即可；我这里用的是高比克风炉烤箱，位置可以随便摆放，如果是普通家用烤箱，请放到最下层；（温度和时间仅供参考，每个烤箱的温度皆不同，请自行调整）

11、烤好的面包蓬松柔软，表面颜色发黄，很是好看；

12、面包烤好以后，要尽快取出，并从模具里取出来，放到晾网上散热放凉，温度降下来以后再装袋密封保存，这款不用放油也不用放糖的蜂蜜吐司面包就制作完成了。