[所需菜品]:面包粉280克、纯牛奶50克、椰蓉88克、鸡蛋白65克、生鸡蛋1个、细砂糖8克、精盐2克、麦芽糖8克、酵母粉3克、蔓越莓干少许、淡奶油50克、细砂糖40克、白巧克力适量
[烹饪过程]:
取出面包桶,将面粉倒入桶中,然后依次放入盐、鸡蛋、酵母粉、牛奶、细砂糖和淡奶油,注意,需要用面粉将盐和糖还有酵母隔开。
2.按下和面键,等待面充分和好后放一会让面发酵,然后将面拿出,放在案板上用手反复揉按,揉成一个面团,放置20分钟,让它再次发酵。
3.将面分割成六个均匀的小面团,这个过程中可以借助电子称,这样可以控制每个面包的大小基本一致。分好后,把它们放在烤盘中,放入烤箱里。
4.先放在中层,选择烤箱的发酵程序,定制50分钟,待面包的体型变大后,将面包移至种下层,将烤箱调到150度,选择上下火烤8分钟。
5.在等面包烘烤的时候,我们可以制作面包的裱花材料,取出准备好的蛋白倒入锅中,加入细砂糖与麦芽糖浆,隔水加热,一直顺时针搅拌,直至材料完全融化。然后加入椰蓉。
6.把椰蓉调均匀后,可利用漏斗装入裱花袋中,取出面包,在每个面包上画一个大小相同漂亮的小圆圈。
7.再次放入烤箱,调到150度,用上下火烤8分钟。这时的面包就能均匀的上色了。考好取出。将白巧克力融化后倒入白色椰蓉圈中,再放饥渴蔓越莓干就完成了。
巧克力椰蓉吐司是一款美味的早餐或下午茶点心,下面是一个简单的做法供您参考:
所需材料:
- 吐司面包 4片
- 巧克力酱 适量
- 椰蓉 适量
- 黄油 适量
步骤:
1. 将吐司面包切成适当大小的片状。
2. 在吐司片上涂上适量的巧克力酱。
3. 在巧克力酱上撒上适量的椰蓉。
4. 在吐司片上放上一小块黄油。
5. 将吐司片放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤5-8分钟,直到吐司表面呈金***。
6. 取出烤好的吐司,稍微冷却一下即可享用。
温馨提示:
2. 烤箱温度和时间可以根据个人烤箱的情况适当调整。
主料: 高筋面粉32g
热牛奶70g
辅料: 鸡蛋100g
高筋面粉210g
白糖14g
盐2g
黄油15g
酒渍果干适量
酵母5g
1、除黄油外.把所有备料都放进搅拌机.搅拌20分钟
2、把黄油放进搅拌机继续搅拌15分钟即可!把面团装进盆里!夏季温度较高直接放进烤箱密封起来发面1个钟头左右!
3、把椰蓉调配起来放着备用,蛋液和白糖先搅拌再放入椰蓉继续搅拌均匀即可
4、把发酵好的面团进行排气后分几小块放进吐司模具进行第二次发酵。第二次发酵差不多20分钟就好。然后撒上调配好的椰蓉。放进烤箱!因为这样可以让面包在升温过程中继续发酵变得更加松软。温度上火150 下火180 烤25分钟
烤椰蓉吐司面包的温度应该在180度左右,烤箱预热10分钟。在面包下面放一个烤盘,这样可以避免面包底部过度烤焦。在面包表面撒上适量的椰蓉,可以增加面包的口感和香气。烤制过程中可以用牛奶或蛋液刷在面包表面,使得面包更加的松软和有光泽。在烤制的过程中,记得观察面包的颜色,如果过于发黑,应该适当减小温度或缩短烤制时间。
椰蓉花吐司是一款甜香可口的早餐面包,下面是制作椰蓉花吐司的步骤:
材料:
- 高筋面粉 250 克
- 干酵母 5 克
- 糖 30 克
- 盐 5 克
- 全蛋液 50 克
- 牛奶 125 克
- 无盐黄油 25 克
- 椰蓉 适量
装饰材料:
- 全蛋液(用于涂抹表面)
做法:
1. 将高筋面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
2. 加入全蛋液和牛奶,用手或厨师机揉成面团,揉至表面光滑,加入软化的无盐黄油。
3. 继续揉面,直到面团完全吸收黄油,变得柔软且有弹性。
4. 将面团放在温暖处发酵至体积翻倍,发酵完成后取出,轻轻按压排气。
5. 将面团擀成长方形,撒上一层椰蓉,然后从长边卷起,捏紧封口。
6. 将卷好的面团横切成约2厘米宽的小段,切面朝上摆放在烤盘上,留有一定间隔,进行二次发酵约30分钟,直至体积再次膨胀。
7. 预热烤箱至180°C。
8. 发酵好的吐司段表面刷上一层薄薄的全蛋液,可以撒上一些额外的椰蓉作为装饰。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤约15-20分钟,或者直到吐司表面呈金***。
10. 烤好后取出,放在烤网上冷却。
椰蓉花吐司完成后,外皮酥脆,内部柔软,带有浓郁的椰香味,是早餐或下午茶的理想选择。
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