面包机的尺寸和功率会影响到面团的大小和质量。如果制作的面团太大,可能会超过面包机的容量上限并导致做不好。
另外, 面包机的混合和烘焙功能能够对形成面团的温度和时间进行控制,如果时间和温度不足或过高,也会影响到面团的质量和双份吐司的完成情况。
因此,如果想要制作两份面团,需要确保面包机的容量和功率足够,并进行精细的温度和时间调整,以确保制作的面团可以达到理想的效果。
下面是面包机版酸奶吐司的做法:
材料:高筋面粉 250 克、酸奶 100 克、酵母 3 克、黄油 20 克、鸡蛋 1 个、糖 30 克、盐 3 克。
步骤:
将高筋面粉、酸奶、酵母、糖、盐和鸡蛋放入面包机中,选择“和面”程序,搅拌 20 分钟。
加入黄油,继续选择“和面”程序,搅拌 10 分钟,至面团完全扩展阶段。
将面团取出,揉圆后放入面包机中,选择“发酵”程序,发酵 1 小时左右,至面团体积增大两倍。
将面团取出,分成三等份,揉圆后松弛 10 分钟。
将面团擀成椭圆形,翻面后卷起,放入面包机中,选择“发酵”程序,发酵 40 分钟左右,至面团体积增大两倍。
选择“烘烤”程序,设置时间为 35 分钟,温度为 170 度,将面包机盖上盖子。
酸奶吐司口感柔软,组织细腻,有浓郁的酸奶香味,适合作为早餐或下午茶点心。如果没有面包机,也可以按照上述步骤手工制作,只不过需要多一些耐心和时间。
可以。
从食材的角度来看,烤好的面包可以放在烤箱里过夜,因为这些食材在烤箱的高温下会结合在一起,形成美味的面包。
然而,从制作步骤的角度来看,烤好的面包不建议留在烤箱里过夜。在面包的制作过程中,烤箱的高温会让面包表面迅速焦糖化,产生面包独特的色泽和口感。
如果将烤好的面包长时间放在烤箱里,面包表面可能会因为过度焦糖化而变得过硬或者过焦,影响口感。需要注意的是,如果面包烤好后,你打算在烤箱里放置一段时间,你应该确保烤箱的温度适宜,避免面包过度焦糖化。
1。酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶,对角放入糖和盐;(面粉吸水量不同,建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加,不要一下子全部倒入);
2。倒入高筋面粉,上面撒入酵母粉;
3。用筷子把干湿材料混合,以免启动面包机时面粉乱飞;
4。
选择菜单“8”,和面15分钟,一个和面程序结束后,加入软化黄油;
5。选择菜单“9”,和面33分钟,第二个和面程序结束,面团非常柔软光滑,切一小块面团,可以拉出坚韧的手套膜来。 出坚韧的手套膜啦!
6。取出搅拌棒,把面团收圆,放入面包机;
7。
选择菜单“14”米酒低温发酵,大约1个小时左右,面团发至2倍大;取出面团,压扁排气后,分割成6等份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
8。取一份面团,两次三折擀长后,卷起;
9。依次卷好6个小卷...全部
面包机不仅可以做吐司面包,也可以制作其他种类的面包和糕点
在面包机上可以制作很多不同的面包和糕点,比如小圆面包、草莓蛋糕等等
使用面包机制作的面包和糕点既方便又美味,而且可以自由调整配方和口感
如果你想品尝更特别的口味,还可以根据自己的口味添加配料,在面包机上进行尝试和创新
所以面包机不仅可以做吐司面包,而且还非常灵活
不是,还可以做肉松,做肉松,面包机用的是搅拌功能,但是一次做的量不太多,但是肉松因为能保存的久,人们都是一次做很多的,面包机的容量不够。但是用烤箱平铺一层,就可以大量烤制了。
步骤 1
高筋粉,放入面包机料理桶摇匀,面粉与搅拌片的上限齐平。(大约240克左右。我每次都不称重了,看面粉齐到搅拌片就可以了。)
步骤 2
打一个鸡蛋,放酵母粉,糖,盐,油(先放3勺,就是普通的吃饭用的不锈钢勺)
步骤 3
桶放入机器,开启和面(10分钟)程序,此时倒入牛奶或水,逐步倒入,在和面到5分钟时,看到比较柔软的面团即可停止倒入了。
步骤 4
和面运行到8分钟时,再加入一勺油,这样的后油法面包做出来更好吃。
步骤 5
和面程序结束,重新选择一个完整的面包程序,我一般选择的是2.5小时的程序。待这个面包程序运行了10分钟左右时,可以加入果脯等材料,盖上面包机盖子,等待程序结束即可啦。
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