自制荞麦吐司面包的做法 -自制荞麦吐司面包的做法窍门

1. 全麦吐司面包是用荞麦面做的吗？
2. 零脂肪荞麦吐司面包的家常做法？

全麦吐司面包是用荞麦面做的吗？

全麦吐司面包使用全麦粉做的，不是荞麦面做的。全麦吐司面包比较常见，它就是高筋面粉加上全麦粉制成，一般比例也就是全麦粉2～3成，高筋面粉7～8成。如果全是全麦粉做，第一很难成型，第二不利于发酵，第三成品比较难吃，所以，现在主流是高筋面粉加入小部分的全麦粉制成，而荞麦面是另外一种植物，不适宜做面包，只适宜做面条

零脂肪荞麦吐司面包的家常做法？

🍃步骤

1.荞麦面粉400克，加入盐3克，糖3克，鸡蛋2个，混合搅拌均匀。

2.纯牛奶250毫升，加入酵母5克，搅拌，入微波炉加热30秒温热即可，搅拌溶解，倒入面糊中，用筷子混和搅拌均匀。

3.盖好，发酵20分钟。

4.醒发的面中加入20克油，用筷子往同一方向大力搅拌混和均匀。

5.盖好，再发酵40-60分钟（依气温而定），发后的面大约是原来的两倍，拉起有筋状态即可。

6.手抓点干面粉，揉抓扯压面团，排出气体，直到大小和醒发前差不多。

7.在案板上洒少许面粉，将面团均分三份，分别反复折叠揉压排气，卷成圆柱形，放入模具，盖好。（想颜色靓的，可在表面刷层蛋液）

8.放入烤箱，45度发酵20分钟，发至模具的8-9分满，拿出开盖。

9.烤箱上下火195度，40分钟，预热后，放入中下层，开烤。