德国碱水球好吃吗 -德国碱水结好吃吗

1. 德国碱水面包是酸的吗？
2. 德国碱水面包可以用电饼铛制作吗？该注意些什么？

德国碱水面包是酸的吗？

是咸的

德国碱水面包，这种彼有嚼劲的面包主要由：面包粉、水、干酵母、盐组成，通常也被人称为碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包.

早餐正好吃新鲜出炉的，这时候的碱水包吃起来表皮柔韧有嚼劲，内里却白***嫩，偏软的口感，海盐的咸鲜搭配碱水略微回甘。

德国碱水面包可以用电饼铛制作吗？该注意些什么？

你好，我是南瓜麻麻，很高兴回答你的问题。希望我的回答对你有帮助。

德国碱水包不可以用电饼铛，电饼铛受热不均匀，不适合做碱水包哦。正确的德国碱水包做法如下：

德国碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。

但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团，不加奶油的。

制作配方

2500克 面包粉

1125克 水

32克 干酵母

40克 盐

25克 面包改良剂

50克 奶油（可不加）

3772克 面团总重

制作过程

搅拌时间：慢速8-10分钟 快速2-4分钟

搅拌器类型：螺旋式

面团温度：20-22°C

松弛时间：0分钟

分割大小：50-80克

烘烤温度：220-230°C

烘烤时间：15-18分钟

将所有配料揉成比较硬的面团，用分割机分割成小块面团（无需松弛），将面团制成碱水包状。发酵约15分钟，将碱水包放到外面形成硬皮。将碱水包在烘焙碱中浸蘸，装盘。在较大一端划一刀，并在刀口处用烘焙盐装饰。无需蒸汽烘烤，烘焙时保持风门敞开状态。