用碱水煮叶子手工 ,用碱水煮叶子手工怎么做

1. 用食用碱煮树叶要煮多久？
2. 农村里碱水粽为什么好吃些？包粽子用的叶子是不是不一样？

用食用碱煮树叶要煮多久？

食用碱煮树叶要煮三十分钟左右。锅里倒入半锅清水，加入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌均匀后开大火烧开，放入粽叶，煮粽叶的时间很关键，5分钟为宜，煮太长时间会变烂，毕竟只是植物叶子，还会使粽叶丧失一定的清香味。

可用筷子适当地翻动一下，尽量使其浸泡到位，煮好后迅速捞出，再次放入清水中浸泡半小时，可以增强粽叶的韧性，就可以包粽子了。

农村里碱水粽为什么好吃些？包粽子用的叶子是不是不一样？

每年临近端午节，在农村的集市上和这个节日相关的农产品也开始热销起来了。有些赶早的，现在就已经开始售卖粽子了。不过更多的农民是售卖包粽子的一些原材料，其中糯米、粽叶就是最常见的。去农村集市上走一圈，你就会发现粽叶的种类是五花八门，并且有些是售卖陈年的干粽叶，有些是卖新鲜的湿粽叶。那粽叶到底是什么植物的叶子呢？包粽子所用的粽叶是陈年的干粽叶好，还是新鲜的湿粽叶好呢？

有不少人认为，既然称之为“粽叶”，那应该是同一品种，也就是说所有的粽叶都应该是一样的。其实并不是这样的，“粽叶”顾名思义就是用来包粽子的叶子。而在各地包粽子的叶子不一样的，这也体现了因地制宜，就地取材的智慧。因为不同的地区气候环境不同，因此生长的一些植物也是不一样的。而包粽子，农民多数会选择就地取材。

据农夫所知，粽叶的家族是非常庞大的，至少有十几种叶子可以用来包粽子，其中比较常用的有荷叶、苇叶、箬竹叶、芭蕉叶、玉米皮等等。而不同的叶子所包的粽子也是各有特色的，像农夫的老家这边，就普遍都是用箬竹叶，其和竹叶长得非常相似，但是却要比竹叶更大，更长，有些还要比成人的手掌更大。用它包的碱水粽子，不仅粽香四溢，而且还能保存很长一段时间。

关于粽叶是用陈年的老粽叶好，还是新鲜的湿粽叶更好，这个有经验的老农民都是很清楚的，那就是用晒干的老粽叶包的粽子会更香。如果去集市上购买粽叶，晒干的粽叶也是要比新鲜的湿粽叶价格稍微贵一点的，并且不少人都会选择购买干粽叶。这是因为粽叶在晒干了之后，其本身的清香原味也会被锁进到了粽叶中去，所以用干粽叶包粽子，这样煮熟了以后的粽子要比用湿粽叶包的粽子更加的清香。

在以前，父母每年都会购买一些粽叶，然而往往是第二年用上一年的粽叶。因为新鲜的粽叶便宜一些，晒干了放一年之后就是干粽叶了。而现在很少购买粽叶了，因为自家就种植了箬竹，每年还会有不少的粽叶售卖呢！而晒干的粽叶包粽子，虽然要麻烦一点，但是包的粽子会更香。

当准备包粽子时，就要提前把购买的，或者是家中的干粽叶拿出来，然后把它用清水浸泡一下，这样做是为了让粽叶变得更加有韧性，毕竟晒干的粽叶比较干燥，是容易破裂的。而浸泡好了之后，就要用刷子把粽叶一张张，正反面都仔细的刷一刷，然后在清洗干净就可以包粽子了。

当干粽叶被洗干净了之后，再把它放到锅里面去，用热水煮上十分钟左右，同时还要放入几勺子食用盐，这样做就是起到杀菌消毒的作用。温馨提示一下，大家在集市上购买粽叶的时候，尽量选择叶子又宽又长的叶子，因为叶子太小了包粽子比较麻烦，最好是长度40厘米，宽度10厘米左右的。马上就要端午节了，在你的家乡都是用什么叶子包粽子呢？你会包粽子吗？

碱水粽，顾名思义，就是在包棕子时加入了碱水。

碱水粽之所以好吃，是因为包棕子的糯米要用碱水泡一晚上，沥干水份后再包，比普通粽子好吃与棕子叶关系不大。

食用碱水会增加糯米的黏度，口感更软滑可口，还能增加食欲，甚至还能缩短蒸煮粽子的时间。

食用碱含有碳酸钾有着色和增香的作用，碱水粽之所以好吃，食用碱水功不可没，只是据说这种粽子不可多吃。

您好：很高兴能回答你的问题。关于农村碱水粽子为什么特好吃？

　　碱水粽是广东的特色粽子之一，今天给大家介绍一种广东农村最好吃的碱水粽。

材料有：

黄豆苗烧的灰 糯米 粽叶 绳子

1.用个沥水篮底下铺垫上草纸把豆苗灰倒入篮中，灰中掏个涡倒入温水篮子底下放个接水盘，水沥完后重加水重复步骤直到够煮粽子的水。

2.糯米用个大盘子装上倒入沥出来的豆灰水泡上1―2个小时捞出。

3.准备洗好的粽叶把泡好的糯米包好。

4.包好的粽子放进锅里倒入豆灰水要满过粽子，在煮的过程水少了要续加水，水始终满过粽子煮5―8个小时即可。如果用高压锅时间就不用这么长了。

备注：粽子好不好吃主要就是“豆灰”现在外面卖的粽子都不是用豆灰水做的。

碱水粽真是小时候的回忆，纯糯米加入碱水，蒸好后颜色就变成了***，沾白糖或者红糖吃，更加清甜美味。

各个地方包粽子的叶子也各不相同，我们常见的会用箬叶竹的竹叶，或者竹笋壳来包，竹叶或者竹笋壳***摘来洗净，竹叶放热水中烫软，竹笋壳浸水里泡软，就可放入材料包了。

包粽子的材料也特别多，可以加入鲜肉板栗，蛋黄，豆沙，红枣蜜枣，番薯丝干，红豆绿豆等等。

农村里的碱水粽当然好吃，首先他这个碱，是从山上一种树砍回来，烧成灰，泡水提取出来的，听婆婆说这种植物可以药用，具体叫什么我也不知道，婆婆认识他！接着用提取出来的碱水泡米5到6小时，头一天腌制的瘦肉，和山上***来的粽叶，粽叶是一样的，买的和***的都是一样的，我们村都有老板开收购粽叶，拿到城里去卖！自然碱水做出来的粽子，在用大火煮6小时，里面黄黄的，QQ的像果冻样，超级美味！