红豆抹茶吐司面包淘宝 -红豆抹茶吐司面包淘宝有卖吗

1. 抹茶蜜豆卷糕如何做？
2. 抹茶红豆面包的家常做法？

抹茶蜜豆卷糕如何做？

1.用分蛋器将蛋清和蛋黄分离待用。蛋清里不能混有一丁点的蛋黄，否则蛋清会打发不了，所有容器要保证无水无油。

2.先把牛奶、玉米油、20克细砂糖和1克盐放在一个容器里，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖融化。

3.再将低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合均匀，用筛子筛入牛奶玉米油混合物中。

4.用手动打蛋器划“Z”字的手势搅拌均匀，至面糊顺滑无颗粒，接着把四个蛋黄倒入面糊中。

5.继续用划“Z”字的手势搅拌均匀即可，注意搅拌的时候千万不能打圈，否则面糊容易起筋。

6.然后接着打发蛋白霜。在蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打，看到蛋白泡沫呈大鱼眼泡状时，加入1/3细砂糖。

7.蛋白打发至大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候，再加入1/3细砂糖，接着搅打至蛋白泡沫变细腻时，再加入最后1/3细砂糖。

8.把电动打蛋器调成中低档，打发到提起打蛋器，蛋白能拉出一个长长的尖角，尖角直立但顶端稍微有点弯曲，打发到这种程度的蛋白霜烤制出来的蛋糕口感最好。

9.取1/3的蛋白霜放入抹茶面糊中，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，要注意手法，不能划圈搅拌，以免蛋白消泡。

10.把拌匀的蛋糕糊全部再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。

11.待完全翻拌均匀以后，就成为抹茶戚风蛋糕面糊了。

12.烤盘中铺好油纸，将蛋糕面糊全部倒入烤盘里，用刮刀抹平面糊，端起烤盘轻轻震几下，把大气泡震出来。

13.把烤盘放入预热好的烤箱中，设置上下火170度，烤制15分钟左右。

14.趁烤制蛋糕的间隙来打发淡奶油。淡奶油中加入20克糖霜，打发到10分状态，即花纹清晰挺立的程度。

15.将烤好的蛋糕片取出震几下，倒扣在网架上，揭开四边的油纸晾凉。

16.然后在蛋糕面上再铺上一张油纸，架上网架翻过来，蛋糕面向下。把淡奶油均匀地抹在蛋糕片上。

17.再均匀的撒上蜜红豆，将不平整的边斜45度切去一条边。

18.利用擀面杖将蛋糕片卷起来，手势要轻，包好后放入冰箱冷藏1个小时定型。

19.将定型好的蛋糕卷取出就可以切件了。

20.用切刀每切好一小块蛋糕卷，最好用厨房纸将刀口抹干净再切下一块，这样可以保证切面干净漂亮。

抹茶红豆面包的家常做法？

使用材料：高筋粉 250克 低筋粉 50克抹茶粉 13克 奶粉 20克盐 3克 糖 15克 酵母 3克水 180克 蛋白 30克 黄油 18克自制红豆沙 25克*121 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜2 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵至两倍大3 将发酵好的面团取出，按压排气4 称重后等分为12份，将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟5 取一个松弛好的面团，压扁或者擀成圆形，包入25克红豆沙6 如图像捏糖三角一样将两侧向中间捏合7 提起下边捏成糖三角状，反过来整理即可8 摆入烤盘，放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大9 用油纸剪一个星形或者用星星模具卡一片胡萝卜在面团表面遮住，发酵好的面团表面筛高粉或者黑麦粉，放入充分预热的烤箱中层上下管190度烘烤15分钟出炉

步骤 1

准备工作： 内馅部分的乳酪芝士常温软化，然后加入蜜红豆和糖用手揉均匀，放入冷藏备用

步骤 2

主面团部分的所有食材放入厨师机慢速搅拌2分钟，然后快速约8-10分钟左右

步骤 3

打出这样比较细腻的手套膜

步骤 4

然后面团滚圆松弛约30分钟

步骤 5

分成180g每团，揉圆覆盖保鲜膜，继续松弛20-30分钟左右

步骤 6

松弛好之后，把面团正面轻轻的拉成一个三角形

步骤 7

然后用擀面杖沿着三个角的方向擀薄，翻个面，正面朝下，抹上一层前面调好的芝士馅，芝士馅也要按着三角形来抹，四周留一些区域不要全部涂抹，防止爆馅（馅多了更好吃~）

步骤 8

然后三个角向中间折叠，折叠过来的面不要大于底部面的大小

步骤 9

.

步骤 10

.

步骤 11

最后把面团的接口处略微捏一些收紧，三个角也捏一下，然后面团正面朝上，醒发约一小时左右

步骤 12

这个是抹茶的，看起来更绿一些

步骤 13

预热烤箱至200°c/180°c，面包醒发好之后，静置5分钟左右，晾干表面的水汽，然后表面筛薄薄一层面粉，割刀，

步骤 14

.

步骤 15

入炉喷蒸汽（家用烤箱还是底部放一小碗热水）烤约22分钟左右，时间根据面包的颜色适当调整

步骤 16

抹茶红豆绝搭，青汁红豆也不赖~ 再配上乳酪芝士简直不要太好吃 趁热吃，芝士有点融化状态 吃起来口感特好 一颗颗的红豆配上软乎乎的芝士 赞~