灰水粽碱水 ,灰水粽碱水粽的区别

1. 灰水粽一斤米放多少碱水？
2. 端午节吃灰水粽有什么好处，什么人不适合吃？
3. 包灰水粽一斤糯米放多少食用碱水？
4. 艾叶灰水粽的做法？
5. 做粽子需要用黄栀子吗？

灰水粽一斤米放多少碱水？

30g左右

30g左右。 在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g左右的碱即可,适量放一点食用碱能增加糯米的黏性,从而能让粽子吃起来更加软糯,还能缩短煮粽子的时间。 包碱水粽一般是一斤糯米配5克食用碱(约三分之一汤匙)、12克的食用油(一汤匙),包粽子时大概3.5汤匙的米一个。

端午节吃灰水粽有什么好处，什么人不适合吃？

灰水粽是广西，广东，福建一带的著名小吃，每年端午节最盛行了，因为他色泽金黄，透明，也很适合冷吃，受到当代人们的热捧。好吃:1.补中益气 2.增加食欲 。老人和小孩，肠胃病患者不适合吃食，不易消化。

灰水粽也叫碱水粽，相信很多人都吃过灰水粽。它的色泽金黄，清甜爽口，软糯Q弹，好吃不油腻。端午节做灰水粽除了为纪念屈原外，吃灰水粽对身体是有一定好处的。想了解的，请继续往下看。

食用灰水粽的好处有哪些。

1,灰水粽通用草木灰浸泡再过滤的碱水而制成，本性凉，有清热解毒的功效。端午节已经进入夏天，适量食用灰水粽可以清暑，去热毒。

2，灰水粽都是用糯米做的，糯米本来就有滋补益气，健脾和胃的作用。食用灰水粽同样也有滋补益气，健脾和胃的作用。

3，灰水粽富含天然碱，适量食用可以中和胃部分泌过多的胃酸。同时，还填饱肚子，增长饱腹感时间，起到一定减肥瘦身效果。

什么人不能食用灰水粽？

1，碱水粽是用糯米制作而成，粘性大，消化慢，因而不适宜老人，小孩子，肠胃虚弱者，肠胃病患者食用，以免造成消化不良，腹胀，腹泄等问题。

2，碱水粽通常都会拌糖食用，因而不适合糖尿病患者食用，以免加重病情。

温馨提示：我前面有分享过碱水粽的做法，欢迎查看！

端午节虽然是吃粽子的节日，建议大家适量食用就好了，不要过量食用，以免造成消化不良。分享就到这里，喜欢的朋友们多多点赞与关注，谢谢阅读！

包灰水粽一斤糯米放多少食用碱水？

糯米与碱的比例大概控制在1000:4左右。

1000g的糯米大概放4g左右的碱就好了，所以是一斤糯米则只需要放2g左右的碱。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响。建议包粽子时一定要控制碱的用量。

25g左右

一般一斤糯米放25g左右的碱水即可,适量的放一点碱能缩短粽子的煮熟时间,增加粽子的黏性,同时还能让粽子吃起来更加的清。

碱水粽一斤米放多少食用碱 优 30g左右。

艾叶灰水粽的做法？

用料

糯米 4斤粽叶 70片艾叶灰 1包

步骤

步骤 1

糯米淘洗干净沥水。

步骤 2

粽叶使用之前需要烧一锅开水，将粽叶放进去煮软，然后再使用。

步骤 3

包粽子，关键是手要把米捏紧，太松了一煮就会散，或者煮好后的粽子软榻不成行。

步骤 4

灰水粽子的重点就是用这个艾叶灰，不是用的碱水。先把艾叶灰装在布袋子里，然后煮沸熬一下下，然后将袋子取出，将灰水过滤两次。

步骤 6

将包好的粽子放进过筛后的灰水里煮，我包的粽子都很小，最大也就4两左右，大火煮开后小火慢煮了大概一个半小时，然后又闷了一晚上

1.用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程***。得出来的水需要滤第二遍。

2.滤出来的灰水静放沉淀后,得出干净的灰水,用来泡米。米要事先用清水淘洗三遍后沥一下水份。

3.将米泡约24小时,然后捞出来沥去一些水分即可包粽子。

(白天泡下,至少要过一夜)4.准备好的粽叶子。

(这是家乡包粽子的叶子,要经过煮和清水漂过才可以用)5.先取一张大叶子托在手上。

6在大叶子上面要铺上一层小叶子，再在中间平放上两张。

7放上适量米。

8.先把右边折进去，再把左边折回，捏住。

9后用右手拿着往下折。

（如果空出的叶子过长，可以剪去一些）10一头也是如此包好。

（调过来时，上面就成错开形状了，米也不会漏出来）11再用棉线的中间段放在粽子中间的下面，将棉线从粽子的外端往中间绕回。

12扎好即可

食材：糯米2千克

草木灰水，能没过糯米 粽叶60～80皮，一把线不限

方法/步骤分步阅读

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先把艾草晒干，然后烧掉取草木灰。用草木灰和水一同煮沸，静置沉淀后取上层清液而来，呈碱性。

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把糯米用草木灰水泡上，草木灰水没过米两指高就可以了，多点也没关系。放下不用管，泡上一晚。

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粽叶冲洗干净，沥干。

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第二天早上包粽子。方法与步骤如下

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1、取三四片粽叶 铺平

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2、

折成一个三角型，一般用逆时针

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3、

先放三分之一的米 ，根据个人口味放入花生或蜜枣 （也可不放），再放些米， 米不能太多，不然包的不结实，漏米。

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4、将口向下封起来，知道裹得结实，用线把包好的粽子绑好。

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5、接下来就是煮粽子了，加冷水，大火烧滚，再用小火焖。让粽子留在里面自然冷却

做粽子需要用黄栀子吗？

做粽子可以用黄栀子。因为有的地方包粽子的时候，喜欢用一些黄栀子，不仅上色更好看，而且还能够降火。在煮粽子的时候，一定不能图快，务必要让它煮够时间，最后这一个焖的动作也是相当的重要，一步一步做到位了，粽子才不会的夹生的情况。