碱水面包京东配送 -碱水面包京东配送多久

1. 碱水面包哪个牌子最好？
2. 碱水面包用的是什么碱？
3. 为什么碱水面包比较贵？
4. 碱水面包怎么做？

碱水面包哪个牌子最好？

碱水面包，以其独特的口感和风味，近年来在烘焙界逐渐崭露头角。关于哪个牌子的碱水面包最好，这实际上是一个相当主观的问题，因为每个人的口味和喜好都有所不同。不过，我可以为你介绍几个在市场上颇受欢迎的碱水面包品牌，供你参考和选择。
首先，我们来看看“八千步”品牌的德国式全麦碱水面包球。这个品牌以其无蔗糖、无油的配方受到广大消费者的喜爱。它的碱水面包球***用全麦面粉、盐、酵母和烘焙碱制作，口感紧实又松软，吃起来咸香可口，充满了全麦的香气。热量也非常低，每个面包球仅66大卡，非常适合追求健康饮食的消费者。
另外，“遇见谷语”品牌的全麦碱水球也备受好评。这款面包以全麦为原料，口感上与“八千步”相似，但配料也基本一样。每100g的热量相对较低，这使得它成为了一些追求健康饮食的消费者的选择。
除此之外，“锦勇源”品牌的原味碱水棒也是一款值得尝试的产品。虽然它不是全麦制作，但口感偏柔软，无油无糖，价格也相对实惠。如果你对全麦不是特别执着，这款面包或许能够满足你的需求。
当然，市场上还有许多其他品牌的碱水面包，每个品牌都有其独特的特点和风味。因此，建议你可以根据自己的口味和需求，尝试不同的品牌和产品，找到最适合自己的那一款。
总之，碱水面包的选择丰富多样，哪个牌子最好并没有定论。最重要的是找到适合自己口味和需求的那一款，享受它带来的美味和满足感。

碱水面包用的是什么碱？

碱水面包用的是烘焙碱

碱水面包的做法步骤

食材明细

高筋面粉350克

低筋面粉150克

砂糖25克

牛奶300克

水1000克

烘焙碱30克

盐8克

酵母4克

其他口味

烘焙工艺

十分钟耗时

简单难度

1

将所有材料一起搅拌。

2

搅拌至面团表面光滑有弹性。

3

立即分割成60克一个滚圆松弛20分钟。

4

将面团拍平。

5

卷成圆柱形。

6

搓至25cm长条形，中间稍微粗点。

7

绕成圆形，放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵四十分钟。

8

放入冰箱冷冻20分钟。（冷冻的目的，防止面包变形，冷冻的面团能充分吸收碱水。）

9

放入碱水里面侵泡40秒左右。

10

捞出放入烤盘，表面划上刀口。

11

撒上烘焙盐。

12

以烤箱温度220℃，烘烤12分钟左右。（出炉在面包表面喷上水分，喷水让面包更加有光泽度）

为什么碱水面包比较贵？

碱水面包比较贵，是因为它经过细加工，所以才贵，碱水包的面团在稀释过的浓碱溶液（3%到4%）中浸泡后，表面被碱化，在烤箱高温环境下反应，不但碱性被中和，而且带来碱水包特有的外形和风味。

碱性非常高的物质和酸性非常高的物质一样，腐蚀性会很强，所以要确认买的是食用标准的浓碱

碱水面包怎么做？

做法步骤

1、牛奶+盐+高粉+小麦胚芽+酵母+亚麻籽油放进面包机里和成团。

2、面包机活成团取出，手揉5分钟。面条比较硬，揉到表面光滑。盖上湿布醒15分钟。

3、这是醒好的面团

4、分成四份

5、错成这种形状，盖上湿布醒5分钟。

6、再搓成中间厚，两边细的样子。

7、手上沾一点点的水，把两边对着手搓成细条。不用沾多了水，保持手掌有一点点潮湿即可。

8、两边打结，然后把两头搭在中间面上，两头下面沾点水，更好的粘合住。

9、烤盘放点油，刷匀再放油纸。这样更好的固定油纸。

10、油纸表面也刷一层油，把面包放上，室温30分钟，使面包表面水份蒸发，这样烤出来的面包表面很脆。然后就放冰箱冷藏1小时，我放了1夜，转天早上现烤现吃。

11、500克水+15克烘焙碱，带上手套用工具搅拌均匀，小心不用沾到手上。一定要带手套。

12、把面包浸泡10秒钟左右，用漏勺捞出，放烤盘

13、用刀在面包上切一刀

14、撒上海洋，放入预热好的烤箱，220度烤15分钟。

15、因为用了烘焙碱，所以烤出来是很漂亮的棕红色。

答，拿一大盆里面倒上热水，加入酵母加点咸盐，搁点糖，然后加面粉和成面团，加面团发酵至两倍大，然后搓成小面剂，将小面剂揉成圆形放在托盘里。

行，另外取盘加入适量的碱混合成水，然后把发酵好的小面剂放在碱水盘里，再醒发15分钟，放在烤箱里，烤25分钟就可以了