手撕面包吐司面包淘宝网 -手撕面包是吐司吗

1. 手撕蜜豆吐司面包做法？
2. 手撕面包和吐司面包的区别？

手撕蜜豆吐司面包做法？

所需食材：高筋面粉300克、黄桃味酸奶120克、酵母4克、蜜豆适量、黄油26克、细砂糖30克、盐2克、牛奶80克左右、鸡蛋1个、杏仁片适量

1、除了黄油和蜜豆外，其它所有材料倒入面包桶，选择和面按钮，时间为15分钟。温馨提示，牛奶最好不要一次全部倒入，先预留一部分，根据面粉的吸水情况，在酌情添加剩下的牛奶，因为不同牌子的面粉，吸水率不同。

2、15分钟后，我们加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为20分钟左右

3、只要能够揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可，如图所示，一定要揉出膜，这样面包做出来才会更加柔软好吃

4、揉好的面团，我们把它收圆后，放在面包机内，盖上盖子，静置15分钟。

5、15分钟后，将面团取出排气，然后均匀的分割成8等份，分割好后，记得在表面盖上保鲜膜，防止表皮被风干

6、取一个面团，擀成长舌状，底部擀薄些，方便待会收尾，接着将适量的蜜豆铺在上面。切记不要放太多，适量就好

7、在由上而下的卷起即可，记得卷紧一些，剩下依次操作

8、整形好的面团，将它四个一组，放入300克的吐司模具内，我这个配方刚好可以做两个300克的小吐司。摆放完毕后，在盒子表面盖上保鲜膜，送入烤箱中下层，烤箱内再放一碗温热的水，关上门，选择发酵档，35度，1个小时

9、发酵时间不是绝对的，只要发酵到8、9分满即可，发酵好的吐司取出，再表面刷上黄油液或者蛋液，然后再撒上适量的杏仁片，烤箱此时预热160度上下火，预热3分钟后，送入烤箱中层，上下火160度，烤29分钟即可

将除黄油外的面包材料混合均匀，注意糖、盐不要直接接触酵母

步骤2

达到扩展阶段时加入软化的黄油揉到出薄膜即可

步骤3

揉好的面团整形成圆形

步骤4

按扁擀长后放入冰箱冷冻30分钟，注意密封好

步骤5

将裹入黄油提前软化好，然后用保鲜膜包好擀成长方形，边缘可以用刮刀擀齐，放在冰箱冷藏备用

步骤6

将冷冻好的面皮取出再次整形擀成长度是黄油片两倍，宽度比黄油片稍宽一些，然后将黄油片包裹起来

步骤7

面皮擀的时候中间封口与你是垂直放置，一点点擀成长条状

步骤8

折叠

步骤9

然后对折起来

步骤10

步骤9的面皮旋转90度再次擀长，在底部撒上蜜豆

步骤11

重复步骤8，然后在底部再撒些蜜豆

步骤12

再次对折，放入冰箱冷藏20分钟左右

步骤13

取出后再次擀长

步骤14

均分成四条

步骤15

切面朝上编成辫子形状

步骤16

头尾捏紧接合起来，收口朝下放入模具

步骤17

盖盖发酵至基本满模

步骤18

然后将模具扣紧预热烤箱

步骤19

烤箱190度预热好后放入模具，中下层180度上下火烤40分钟左右

步骤20

取出后打开模具，倒扣即可脱模，凉透后即可切片

手撕面包和吐司面包的区别？

手撕面包和吐司面包都是常见的面包种类，它们在制作工艺、口感和用途上有所不同：

 

1. 制作工艺不同：手撕面包是一种起酥面包，需要使用高筋面粉、黄油、糖和鸡蛋等原料，通过反复擀压和折叠来形成多层酥皮，口感酥脆。而吐司面包则是一种切片面包，需要使用低筋面粉、酵母、盐和水等原料，经过发酵、烤制而成，口感柔软。

2. 口感不同：手撕面包的口感酥脆，外皮酥脆，内部松软，有层次感。而吐司面包的口感柔软，外皮较薄，内部组织细腻，口感轻盈。

3. 用途不同：手撕面包通常作为点心或早餐食用，可以搭配果酱、黄油、奶酪等食用。而吐司面包则通常作为主食食用，可以搭配各种酱料、蔬菜、肉类等食用。

总之，手撕面包和吐司面包都是美味的面包种类，它们在制作工艺、口感和用途上有所不同，可以根据个人口味和需求选择适合自己的面包。

手撕面包和吐司面包在多个方面存在区别。
首先，从形状上来看，吐司面包通常是被切好的一片一片的面包片，而手撕面包则是一个完整的、还未切片的面包。
其次，两者的口感也有所不同。吐司面包一般是松软可口的，其纹理呈现出一个个的小泡泡。而手撕面包的口感则更加绵密。
此外，它们的材料也有所区别。吐司面包一般不添加任何辅材，但也有全麦面包等变种。而手撕面包则经常会加入肉松、红豆、葡萄干等食材，为其增添丰富的口感和风味。
综上所述，手撕面包和吐司面包在形状、口感和材料等方面都有所不同，各有其独特之处。