低筋面粉吐司面包的做法 -低筋面粉吐司面包的做法***

1. 羊角面包怎么做？
2. 鲜奶吐司的做法？
3. 葡萄干吐司面包的做法？
4. 蛋糕吐司面包的做法？
5. 面包不放油不放糖，可以做成功吗？
6. 北海道吐司面包怎么做？

羊角面包怎么做？

把面粉平铺在操作台上，在上面挖三个小坑，在第一个中放入盐和糖。

第二个放入软黄油，最后一个放入干酵母和发酵面团，向酵母中加入牛奶。

一边加牛奶，一边用手指搅拌溶解，并慢慢向黄油移动。

直到所有的原料搅拌均匀，面团最终温度要在23摄氏度左右。

将取出的500克面团用擀面杖，擀至32×16cm的长方形。

放入冰箱冷藏25摄氏度冷冻10分钟，使面团暂停发酵，取出面团将面团切成三角形面皮。

把两头弯向三角形肩部方向轻压在烤盘上，烤制20分钟即可。

怎么做羊角面包

食材高筋粉 160g
低筋粉 50g
酵母粉 4g
黄油 25g
糖 30g
冷牛奶 70ml

鸡蛋 1个

方法/步骤

1. 高筋粉与低筋粉混合，加发酵粉和糖
   
2. 加鸡蛋，冷牛奶，25克软化黄油，盐一起揉成面团。这个面团揉起来不粘手的略硬些。包保鲜膜冰箱冷藏2小时。
   
3. 裹入用黄油70克，切块排放在油纸上。
   
4. 包成需要的大小，要完全包住黄油。
   
5. 擀成片状，入冰箱冷冻待用。
   
6. 面团醒好后，擀成长40cm宽30cm的 ，包入黄油
   
7. 包起来要严实些
   
8. 擀成长形三折冷藏30分钟后，再擀开叠起成四折，冷藏过夜。
   
9. 取出擀成40cm长度，宽20cm即可。
   
10. 切成等腰三角形。边角要切掉。
    
11. 卷起成羊角形。
    
12. 表面刷一层蛋液，28度发酵60分钟左右，两倍以上大
    
13. 发酵好后再刷蛋液。
    
14. 烤箱预热180度，5分钟后放入，烘烤20分钟左右即成。具体温度根据自己的调整，注意观察上色均匀
    
15. 烤好后网架上晾凉
    
16. 香酥的羊角面包享用吧…

食材

面粉

适量

盐

适量

糖

适量

软黄油

适量

干酵母

适量

牛奶

适量

方法/步骤分步阅读

1

/7

把面粉平铺在操作台上，在上面挖三个小坑，在第一个中放入盐和糖。

2

/7

第二个放入软黄油，最后一个放入干酵母和发酵面团，向酵母中加入牛奶。

3

/7

一边加牛奶，一边用手指搅拌溶解，并慢慢向黄油移动。

4

/7

直到所有的原料搅拌均匀，面团最终温度要在23摄氏度左右。

5

/7

将取出的500克面团用擀面杖，擀至32×16cm的长方形。

6

/7

放入冰箱冷藏25摄氏度冷冻10分钟，使面团暂停发酵，取出面团将面团切成三角形面皮。

7

/7

把两头弯向三角形肩部方向轻压在烤盘上，烤制20分钟即可。

大家好，我是麦小麦爱睡觉，今天跟大家分享一个色泽金黄香味扑鼻盐味羊角面包的做法

材料：

面包粉：250g；细砂糖：45g；盐：5g；干酵母：3g；动作性鲜奶油：95g；水：100g；

操作步骤：

1、将全部材料揉和均匀至面团成团，面团拉开会产生薄膜。

2、盖上保鲜膜，在室温下进行基本发酵，时间约60分钟。

3、将面团擀开成圆片状，以切pizza的方式扇型切成8份，每份重量为60g。

4、面团擀平成等腰三角型(高约25CM/底边宽15CM)抹上盐奶油(抹平抹匀)，将面团由下往上卷起，并将两尖头弯成羊角造型。

5、让面团在温暖的环境下进行最后发酵约50分钟(发至两倍大即可)。

6、入炉烤焙，以上/下火220/200℃度C烘烤10-12分钟，入炉前表面喷水洒上适量海盐 。

7、热腾腾的出炉囉，面包层曾松软，细腻美味。

羊角面包怎么做？

首先羊角面包有很多种做法，在这里推荐一款好吃又健康的羊角面包做法。

需要食材：

酥皮 200g

去皮的番茄 1/2罐

马苏里拉芝士 800克

盐和胡椒 适量

鸡蛋 1

牛奶 500 毫升

黄油 500克

中筋面粉 500克

肉豆蔻 适量

步骤1/8

第一步要做白汁，在锅中融化黄油然后关掉火，倒入中筋面粉。不断搅拌直到混合物顺滑没有大颗粒。然后开火烧2分钟，把混合物里的面粉生味煮掉，记得要一直搅拌，以免糊锅。

步骤2/8

慢慢地倒入牛奶，加入肉豆蔻，盐和胡椒调味。不断搅拌直至液体煮沸变得浓稠。冷却后放在塑料或者玻璃容器里放在一边备用 。

步骤3/8

提前将烤箱加热至200° C 。将马苏里拉芝士切成小方块状。

步骤4/8

将去皮的番茄去水切开。用适量的盐和胡椒调味。

步骤5/8

铺开酥皮。在每张酥皮的正中央放上1茶匙的白汁、一小片番茄和一小块蒙滋瑞拉芝士。

步骤6/8

将酥皮从一角卷到另一角形成羊角的形状。

步骤7/8

在碗中打入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀，用刷子在每个羊角包上刷上一层。

步骤8/8

烤箱调到200℃，烤上个15-20分钟,面包变成金棕色就可以了。将面包从烤箱拿出，冷却一段时间。这些羊角包温着吃，是最好的(小心别烫着了）

鲜奶吐司的做法？

工具/原料

高粉 (260g)

牛奶 (120g)

鸡蛋液 (45g)

白糖 (35g)

盐 (3g)

酵母 (3.5g)

黄油 (27g)

方法/步骤

1/17分步阅读

将除黄油和酵母以外的所有原料加入面包桶。

2/17

用筷子搅拌一下面粉，免得面粉四溅。

3/17

开启“和面程序”，揉成光滑的面团，加入酵母，继续和面。

4/17

揉至光滑，加入软化了的黄油，继续和面。

5/17

两个和面程序结束，再开启一个和面程序，三个和面程序结束后，如果还拉不出较薄的膜，也不会再揉了。面包机揉面我从来没有揉到过手套膜。揉好的光滑面团放在面包机内，盖上保鲜膜，不插电源，自然基础发酵。

6/17

等面团发至两至三倍大时，发酵好了。

7/17

取出面团排气，分成所需的等分。盖上保鲜膜静置15分钟。这次我改变主意，不做山形的，做杰各辫子吐司。

8/17

取出一个面团，擀成大片状。

9/17

自上而下卷起，依次卷好三个面团。

10/17

0将三条顶端捏在一起。

11/17

像编辫子一样编几个花型。

12/17

编好的辫子两端往下折进去一下，放进吐司模。。

13/17

盖上保鲜侮裹况膜，放烤箱内，进行二次发酵。烤箱内放一碗热水，保证发酵所需的温度和湿度，夏天不需插电源。

14/17

等发至模具的八九分满时，取出。此时烤箱170度预热。面团上涂上蛋液。

15/17

放入预热好的蚊昆烤箱最下层，烤至12分钟时已经上色很好。

16/17

赶紧盖上一层锡纸，部门上色过重，影响美观。

17/17

170度，下层，上下火，烘烤45分钟。面包烤好后取出，立即倒出，侧放，晾至手温时，装袋。

材料：

面包粉500克、温牛奶250毫升、糖30克、酵母5克、盐5克、牛油50克、蛋液1个

步骤：

1.将500克面包粉、30克糖、5克酵母、5克盐混合在一起。

2.加入250毫升温牛奶，揉成面团。

3.加入50克牛油，揉到面团光滑有弹性。

4.将揉好的面团放在碗里，盖上湿布，发酵至两倍大。

5.将发酵好的面团取出，排气揉平，分成12个小面团。

6.将每个小面团擀成长方形，卷起来，放入烤盘中，静置10分钟。

7.将静置好的面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟即可。

做法一材料：白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、 法式吐司 草莓酱汁适量、薄荷叶少许、糖粉少许

制作方法：

①先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁　　

②将每片吐司对角斜切成2片三角形，再将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入三角形吐司煎至两面皆成金***即可熄火

④将煎好的法式吐司放入盘中，淋上自制的草莓酱汁，再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可

以下是鲜奶吐司的做法：

## 材料

- 高筋面粉：300克

- 细砂糖：30克

- 盐：4克

- 酵母：3克

- 鸡蛋：1个

- 温水：160毫升

- 牛奶：40毫升

- 黄油：20克

## 步骤

1. 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合在一起，加入温水和鸡蛋，用手或者搅拌机搅拌均匀。

2. 慢慢加入牛奶和黄油，继续揉至面团变得光滑，可以拉出有光泽的薄膜状，这时就完成了基础的面团制作。

3. 将揉好的面团放到盆中，盖上保鲜膜，发酵约1小时左右，至其体积翻倍。

4. 取出发酵好的面团，将其排气揉平，然后分成几份（根据自己需要决定大小），再按照自己喜好，进行造型整理。

5. 将整形好的面团再次放入烤模中，再次发酵30分钟左右。

6. 发好后，将面团放入预热至180℃的烤箱中，烘焙约25~30分钟即可。

Tips:

- 制作过程中需要注意温度，尽量保证材料与工具都是常温或者接近常温的状态，避免影响发酵效果。

- 烤箱温度和时间根据自己家庭烤箱来调整，第一次可以根据实际情况留意观察。

葡萄干吐司面包的做法？

原料：高筋粉、冰牛奶、淡奶油、白砂糖、酵母、盐、黄油、葡萄干。

做法步骤：

第1步、除黄油以外的材料全部放入面包桶中，启动揉面程序。

第2步、一个程序完成后加入软化的黄油，再启动一次揉面程序。

第3步、第二个程序结束后，取一块面团已经能拉出薄薄的手套膜。

第4步、平均分三等份，分别揉圆，盖好松弛五分钟。

第5步、取一个面团擀成长条型。

第6步、从一边卷起，都卷好后盖好松弛五分钟。

第7步、取一个卷再次擀长条型，撒上葡萄干。

第8步、卷起，都卷好后放入吐司盒中，盖上盖子放温暖处发酵。

第9步、发酵到八～九分满（我的一不小心发大了，盖子拉不开了）。

第10步、加烤箱预热，中下层，上下火170度烤40分钟，上色后加盖锡纸。

第11步、出炉后取出面包放烤架上，晾至温热时装保鲜袋。

第12步、面包内部组织细腻，柔软拉丝。

用料

高筋面粉500g，低筋面粉100g，奶粉30g

快速酵母11g，细砂糖60g，盐10g，鸡蛋

1个，鲜奶330~340g，葡萄干150g左右

奶油60g

做法

1/4 用直接法将所有材料搅拌成团.再加入奶油搅打.再加入葡萄干继续搅打至可拉出薄膜的阶段.进行基础发酵50分钟(约发酵至2倍大).如果无搅拌器的话.则需要用万能的双手甩打.

2/4 将面团一共分成等量的6小团.滚圆.进行中间发酵15~20分钟.

3/4 将小面团一一擀成椭圆形.卷起静置10分钟.然后再次擀成长条状卷起.就可以直接摆入吐司模.进行最后发酵约50~60分钟(一个吐司模需摆入3个擀卷2次的小面团).大约发酵至模型的八分满.表面可刷上蛋液.烤好的吐司表面会比较美(亮)一点.当然也可以不刷蛋液啦!然后就可以准备入炉烘烤啰!



4/4 烤箱记得要先预热喔!以上火150度/下火220度.烘烤约30~35分钟左右.即可出炉脱模放凉切片食用啰!!

小麦面粉250g、黄油30g、盐3g、清水120g、白糖45g、鸡蛋1个、奶粉15g、干酵母、葡萄干。

做法：

1、准备好面包粉。

2、把除黄油以外的材料到放入面粉中，搅拌成絮状，鸡蛋不需要完全加入，留下一点点留做最后抹在面包上。酵母的用量就用面包机随机赠送的量勺，一小勺。

3、搅拌好的面粉放入面包桶中，开启和面程序4、和面15分钟后，加入黄油，继续和面，这个和面程序完成以后，在启动一次和面程序。

5、第二次和面程序完成以后，启动发面程。

6、发面程序结束后，打开盖子，取掉保鲜膜，再次开启发面程序，因为发面程序开始时还有30分钟的搅拌过程。

7、当面包机不再搅拌，这时候把面团取出，分成两等份。

8、然后把面团擀成长条状，撒上葡萄干，卷起来。

9、卷好的面团放回面包机，盖上保鲜膜继续发酵。

10、发酵程序完成之后，在面包坯上抹上蛋液。

11、开启面包机的烘烤功能即可。

原料：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、葡萄干、盐、酵母、黄油、白糖。

做法步骤：

第1步、盆中加入盐，鸡蛋，牛奶，白糖，放入高筋面粉，放入酵母，和成面团。

第2步、加入软化的黄油揉出手套膜。

第3步、放入盆中盖保鲜膜放温暖处醒发。

第4步、手指沾面粉戳个洞不回缩发酵完成。

第5步、醒发好的面团排气平均分成三分搓园盖保鲜膜松弛十分钟。

第6步、取一个小面团擀开撒上葡萄干卷起来。

第7步、全部做好放入模具中。

第8步、放烤箱醒发半小时左右。

第9步、醒发制模具八分满。

第10步、烤箱170°提前预热五分钟烤30分钟即可。

第11步、烤好脱模。

第12步、在来一张。

第13步、放凉切片。

首先，将500克高筋面粉、5克盐、50克白糖和11克干酵母混合，然后加入200毫升温水和1个鸡蛋，用手揉成光滑的面团。

接着，加入100克葡萄干继续揉匀，盖上湿布静置1小时发酵。

发酵后将面团放在案板上揉捏2~3分钟，然后放入烤盘内，再次放置静置20分钟。

最后，将烤箱预热至200°C，将面团放入烤箱中烤制25分钟即可。烤好后取出晾凉即可享用。

蛋糕吐司面包的做法？

高筋面粉200g

糖15g

酵母1/2小勺

水100ml

黄油10g

顶部蛋糕做法

低筋面粉60g

细砂糖（蛋白）30g

细砂糖（蛋黄）15g

牛奶25ml

植物油25ml

鸡蛋3个

辅料

盐适量

蛋糕吐司的做法步骤

1.准备好底部吐司所用的材料

2.把准备的材料，除黄油外倒入面包机桶中，放入面包机按揉面程序。面团揉的长不多以后，加入黄油

3.将揉好的面团发酵一个小时左右（发酵到两倍大）

4.将发酵好的面团排气后，醒发10分钟，擀好放入吐司盒中

5.吐司盒中提前铺好油纸，然后将擀好的面团放入。放入烤箱或者微波炉中，发酵到面团大概到吐司盒的一半高即可

6.接着做蛋糕糊，准备好蛋糕糊所需的材料

7.蛋清蛋黄分离，盛蛋白的容器要无水无油

8.蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

9.分三次加入植物油，每次加入时都要搅拌均匀后再加入下一次

10.加入牛奶轻轻搅拌均匀

11.倒入面粉搅拌均匀后，备用

12.蛋白用打蛋器低速打发到有鱼眼状[_a***_]后加入三分之一的细砂糖打发

13.继续打发蛋白到呈粗状气泡后，再加入三分之一的细砂糖

14.接着高速打发蛋白到呈有清晰的纹路后，再加入剩下的细砂糖

15.打发到蛋白，提起打蛋器呈弯曲的尖角时，表示蛋白打发好了

16.分三次加入蛋黄糊到打发好的蛋白里，搅拌均匀（搅拌时要从下往上翻动，不要画圈）

17.将二次发酵好的面团拿出来

18.倒入蛋糕糊到吐司盒里，放入预热好180度的烤箱中，上下层40分钟左右即可

19.将烤好的吐司，趁热撕去外面的油纸。冷却后即可切片食用了

面包不放油不放糖，可以做成功吗？

面包不放油不放糖，是不能做成功的。面包先要调面，发面，在和面的过程中也要加入发面，白糖，油，面发好后做面包的过程中还要用一点点油，把面做成一个一个的面包，包面做好了再在面包上刷油，用蛋黄和面做一个小薄圆圈盖在面包上面包就做好了。

可以不放糖，如果非常喜欢甜食，不放糖会影响口感；一般做面包要三四个小时。
面包机做无糖面包：
原料：两杯半高筋面粉、牛奶1杯半，全脂豆粉20克，木糖醇10克，鸡蛋一个，盐少许，半杯低筋面粉，酵母5克，植物油20克
做法：
1、除植物油以外的材料倒入搅拌桶中，启动“发酵”程序，搅拌10分钟后，放入植物油，继续搅拌15分钟。
2、启动“甜面包”程序，重新进行揉面和第一次发酵。
3、完成第一次发酵后，取出，放在面板上，分为四块，排气擀卷后，放入搅拌桶中，继续发酵。
4、其余的就教给面包机了，直到它开始烘烤。
5、“甜面包”程序需要3小时27分钟，在剩余40分钟时，在表面上刷少许黄油。3小时后，面包就已经完全熟了。

不放糖不放油也可以做成功

首先准备，高筋面粉400g、低筋面粉100g、酵母8g、盐8g、水300g，将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐装和面盆中，一边加水一边用筷子筷子搅拌，待看不到干面粉时，用手揉成面团，面团常温下发酵至两倍大小，将面团平均分成8等份，静置15分钟左右，取其中一个，擀成椭圆长条，从一端卷向另一端，放烤盘上进行二次发酵，醒发至2倍大时，划上几刀，撒上少许干面粉，放入200℃预热好的烤箱中，中上层烤30分钟左右，就可以吃了

可以，1、准备制作面包所需要的各种食材，请务必使用厨房称进行称重；

2、先把牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜、清水放进搅拌盆里；再放进金龙鱼高筋小麦粉和耐高糖酵母粉；（由于面粉的吸水性不同，建议先预留一部分的清水或者牛奶，根据搅拌情况再进行增添）；

3、先用筷子搅拌均匀，再把搅拌盆安装到厨师机上，先用一档搅拌，再逐渐升档位，一般揉面使用三档就可以了，总用时约15-20分钟，厨师机揉面时档位过高会有些晃动，我用四档也揉了2分钟，就需要扶一下机身了；

4、揉面进行中，揉面的过程中注意观察，如果面团较干，可以适量添加预留的清水或牛奶，再进行搅拌，直至面团柔软光滑，取出一块面团，可以拉伸出薄膜状即可；

5、把面团整成圆形，放到盆里，盆口蒙上保鲜膜，进行发酵，发酵至2-2.5倍大以后，面团表面蓬松但富有弹性，用手指戳个洞，不会塌陷或回缩；

6、将发酵好的面团放到揉面垫上，排气揉匀，先平均分成两个面团，再把其中一个面团分成三份，另一个面团分成四份，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟；

7、静置好的面团取出一个，用擀面杖擀开成长条的饼状，然后把两边往中间叠起来；

8、再用擀面杖把面饼擀开，这样可以排除面团里因为发酵产生的气泡；再往上往下卷起来，不要卷的过紧，收口处擀的薄一点，方便收口；

9、依次把所有的面团都擀开，再卷成面卷，放到模具里，我这里用了一个450g吐司模，两个正方形吐司模，三个大卷的放进大吐司模，四个小卷分成两份放进正方形吐司模里；放进烤箱，利用蒸汽发酵，40度1小时，发酵好的面团约九分满，白白胖胖的，很是好看；

10、烤箱预热，设置150度，设置40分钟。把模具放进烤箱里，进行烘烤即可；我这里用的是高比克风炉烤箱，位置可以随便摆放，如果是普通家用烤箱，请放到最下层；（温度和时间仅供参考，每个烤箱的温度皆不同，请自行调整）

11、烤好的面包蓬松柔软，表面颜色发黄，很是好看；

12、面包烤好以后，要尽快取出，并从模具里取出来，放到晾网上散热放凉，温度降下来以后再装袋密封保存，这款不用放油也不用放糖的蜂蜜吐司面包就制作完成了。

面包不放油不放糖，是不能做成功的，如果想做面包就必须放油，放糖的，放上油可以起到香酥的作用，放上糖可以增甜，也可以又软又能增大，所以这油和糖放上颜色也好看，也好吃的。对爱吃甜食的人就非常喜欢吃。看着就有食欲感，如果不放油和糖那就不是面包了

北海道吐司面包怎么做？

用料

高筋面粉 250

奶粉 15克

鸡蛋 40克

牛奶 85克

淡奶油 50克

酵母 3克

糖 35克

盐（后加） 4克

黄油 12克

做法步骤

1、除了黄油和盐以外，其它材料都加入厨师机搅拌

2、面团打到有膜后加盐 继续搅拌 打到七八分筋加软化黄油继续打

3、打到能拉出手套膜即可

4、面团收圆，一发32度 发到两倍大，用手按压一下，不回缩不塌陷就是发好了

5、排气 平均分成三份松弛20分钟

6、取一个面团擀开 三折叠起 松弛5分钟

7、擀长卷起

8、放吐司模 38度发到八分满

9、烤箱上下火145－165度烤30分钟，即可出锅