碱水面条汤水发黑 -碱水面条汤水发黑怎么回事

1. 食用碱和面变色吗？
2. 用洁厕净洗不锈钢水槽怎么变暗色了，如何处理啊？
3. 不锈钢盆遇碱变黑有害吗？

食用碱和面变色吗？

1、可以延长发酵时间，例如本来应该发酵30分钟的面团延长到1个小时，时间长了面团分泌的乳酸变多，就会与碱发生中和反应，不再发黄

2、在面团中加入一定量的醋酸可以弥补发黄的问题，将面团加点食醋，重新揉成形，再发酵一次，蒸好后就不会发黄了

3、如果开锅后才发现馒头发黄，可以在水中滴几滴醋，添点水，再蒸十分钟，就会发现馒头变白了。和面要放碱是因为面团发酵后，酵母会产生大量的乳酸，使做好的食物发酸，加入食用碱可以起到中和的作用。而且碱在加热时会生成二氧化碳，可以将面团冲成疏松多孔状，使馒头更加柔软蓬松，改善口感

用洁厕净洗不锈钢水槽怎么变暗色了，如何处理啊？

洁厕净腐蚀性比较强的，只能用来擦拭瓷器等不易被腐蚀的东西，不能擦拭钢铁等易被腐蚀之物，更不能弄到皮肤上。不锈钢被污染后，可用碱面洗涤，如果不行，只有用钢丝球硬擦了。

不锈钢盆遇碱变黑有害吗？

不锈钢盆发黑是无毒的，原因是不是纯不锈钢的,不锈钢材料是不会出现发黑的材料变化的，因为内部结构造成性质比较稳定，如果发黑可能是油脂产生的污渍，用面粉擦一下就可以。

再一个如果对材质方面不太放心的话，可以剪一点，或者拿药水测试就可以知道材质是否***了。