金枪鱼吐司面包做法窍门 ,金枪鱼烤吐司

1. 夏天面包怎么存放？

夏天面包怎么存放？

1，冷冻保存能够锁住面包的美味，将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。

2，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的，吃起来会很好吃。

3，对于每天早上自己烤面包的人来说，也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱，则和之前所述一样，将面包切片后放入袋中，挤掉空气再放入冷冻室保存。

新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存的营养和口感更好。

面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化。

导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。

然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易变质；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质。

还有人提倡这样一种方法：将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。面包容易变干，而放些蔬菜进去，人为地制造一些水分，恰好调整包装袋内的湿度。但这样，面包还是应尽快食用为好。

夏天很多人习惯把面包房在冰箱冷藏或者冷冻。我两者都不建议。最好室温存放即可。

冷藏有两个缺点。1、冷藏会加速面包老化。（即面包失去水份，变得干燥，口感粗糙等现象）

2.大多数的冷藏室里由于缺乏清理，其实细菌较多。面包🍞如果开封，則具有很很强的吸附性。各种气味，细菌会隐藏在面包的蜂窝组织里。这时食用会有较大的安全隐患！

冷冻也有一个致命缺点是会把面包里的水份凝结成冰状。如果解冻时水份很难再均匀的回到面包组织里。也会影响面包的口感。

所以最好常温（15度----32度）左右。阴凉干燥处即可。

不同的面包，保质期是不一样的，下面分别来说一说。

1、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）

这类面包的保质期是最短的，只有一天，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，因为夹了馅料，馅料的***会加速面包的变质。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。



2、甜面包、土司面包（不含馅)（如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包）

甜面包的保质期相对较长，有2-3天时间。在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然会比较松软（前提是你的面包真的做好了哈）除了夏天，常温保存即可。

3、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）虽然都含馅，但必须分开来看。含耐储存的软质馅料（如豆沙馅、椰蓉馅、莲蓉馅）的面包，可以储存2-3天。含肉馅（如鸡肉馅）的面包，只能储存1天，所以应该尽快吃完。