步骤1
除了 油和酵母 的其他所有材料放入面盆,刮刀搅拌均匀,静置15到30分钟
步骤 2
加入酵母,下手揉匀,然后揉至有厚膜,静置发酵直到面团开始蓬松,比一开始略大(大概1.2倍?)
步骤 3
取出面,加入切成小块或融化的黄油,摔面,搓面,直到出手套膜…因为家里比较干燥,摔面期间又准备了一小杯水,觉得干了就往面上抹一层(面不够湿润感觉是出不了手套膜的)
步骤 4
将面分成两团,擀面擀成长条状,卷起,再擀成长条,再卷(擀面杖上可以抹点油,防止粘面)
步骤 5
放入吐司盒,发酵至八分满,就可以烤了。烤箱预热,上下火180度25分钟。
以下是一个简单的350克吐司盒面包配方:
材料:
- 100克低筋面粉
- 5克酵母
- 5克糖
- 3克盐
- 30克黄油
- 180毫升温水
步骤:
1. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中。
2. 加入黄油和温水,用手或搅拌器搅拌成面团。
3. 将面团放在台面上,揉搓10-15分钟,直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1-2小时,或直到面团体积翻倍。
5. 取出面团,排气并将其放在烤盘中,用湿布盖上,再次发酵30-45分钟。
6. 在面团表面切上几刀,放入预热至180°C的烤箱中,烘烤25-30分钟,或直到面包金***并发出空心声音。
7. 取出面包,放在冷却架上完全冷却后即可享用。
这个配方可以制作一个重约350克的吐司盒面包,口感松软,适合早餐或下午茶。
将以清水洗净的模具用软布擦干,用一小块黄油均匀的在吐司盒内壁涂薄薄一层。
放入烤箱中,180度空烤8-10分钟。
再取出用厨房纸擦掉多余的油份,装上整形好的面团正常使用即可。
这样保养过的吐司盒做出的吐司表皮颜色金黄,保证不会出现怎么烤也不上色的情况。
吐司盒粘盒可能是因为没有烤好,还有可能是因为在烤之前没有涂抹一层油,这样都有可能导致吐司盒把面包粘住。在将面包放入吐司盒之前,需要刷一层油,这样烤好吐司就不会被粘住了。
吐司老粘盒的解决方法:1、趁热脱模,把土司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片。2、先抹植物油,下不来的时候用刀轻划四周。再不行就慢慢的颠盒子向下倒,重点是要有耐性,太急就会这样的。如果还是不行,就有两种可能;一、面放入的时候压的过紧了,造成同盒底的粘连了。二、就是烤的时间或温度超出了小小,盒底过热也会粘连的
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