碱水多了会不会苦味 -碱水多了会不会苦味呢

1. 煮粥的时候放碱放多了发苦怎么办？
2. 碱水粽发苦的原因？
3. 食用碱的东西为什么有点发苦？

煮粥的时候放碱放多了发苦怎么办？

如果煮粥的时候放碱放多了，粥会变得非常苦。要解决这个问题，首先应该加更多的水到粥里面，然后再加适量的糖、盐等调味料来中和碱的味道。

你还可以加入一些酸味食材，例如柠檬汁或醋来中和碱味。如果以上方法都不行，可以试着将部分粥汤倒掉，换成清水，然后重新煮粥。最好的方法当然是提前量好碱的用量，以免让粥变得苦味过重。

碱水粽发苦的原因？

碱水粽发苦原因可能有以下几个：

1. 使用的碱水量过多：如果在制作粽子时使用了过多的碱水，这可能会导致粽子发苦。建议按照食谱中的推荐比例使用适量的碱水。

2. 碱水保存时间过长：碱水是一种易于氧化的溶液，长时间保存可能会导致变质。如果使用了过期或受污染的碱水制作粽子，可能会出现苦味。

3. 碱水的品质问题：不同品牌和类型的碱水可能含有不同的成分和质量。低质量或劣质的碱水可能会带来苦味。建议选择可靠的品牌或质量检测合格的碱水。

4. 碱水与其他食材相互作用：一些食材与碱性物质相互作用会导致苦味。例如，某些包裹粽子的草叶或竹叶可能含有一定的酸性成分，与碱水反应后可能会引起苦味。

食用碱的东西为什么有点发苦？

碱性味道是偏苦的，PH值里，ph值越低，越显酸性，味道就缺酸ph值月大碱性越大，碱是在酸不断浓度变高的结果，也就是酸味渐渐加浓变成了苦味。

碱性物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，常温时，其pH>7，则溶液呈碱性。