今悦全麦吐司面包 -全麦吐司价格

1. 全麦面包跟土司面包有什么区别？
2. 全麦生吐司做法？
3. 纯全麦吐司做法？
4. 全麦吐司是怎么做的？

全麦面包跟土司面包有什么区别？

最大的区别是选用的原料不同。

全麦面包是用全麦面粉制成的，不去除小麦外部的麸皮和小麦胚芽，但由于必须达到百分之20以上的麸皮，吃起来口感比较粗糙，它富含纤维素，可以帮助清理肠道，防止发胖，营养价值较高。

吐司面包主要由白面粉制作而成，膳食纤维含量较低，属于细粮，再加上加工中添加了糖和奶制品等，口感较好。

全麦生吐司做法？

材料：

中种：金像高粉375g,干酵母6g,水220g

主面团：全麦粉带麸皮160g，白砂糖45g,盐8g,奶粉20g,水55g,无盐黄油：40g.

表面装饰：溶化的黄油适量。

做法：

1.先做好中种面团，发酵至原体积4倍大后，将发酵好的中种撕成小块与主面团中除黄油外的原料放一起。

2.揉至表面光滑后加入黄油，继续揉至扩展阶段。

3.放温暖处松驰30分钟。

4.松驰好的面团平均分成四等分，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

5.将松驰好的面团擀成椭圆形。

6.翻面后二个侧边各向内对折1/3。

7.将面团擀长底边压薄。

8.自上而下卷起，二个一组放入模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵。

9.最后发酵结束后，放入预热好180度的烤箱中下层，烤40分钟。

10.烤好出炉的面包，立即脱膜表面刷一层溶化黄油，凉透后再切片保存。

纯全麦吐司做法？

— 食材清单 —

主料:全麦粉150g

辅料:牛奶150g，酵母粉1g，高筋面粉340g，亚麻籽粉20g，酸奶160g，奶粉18g，盐2g，蜂蜜8g，细砂糖40g，全蛋液50g，酵母粉4g，黄油40g

— 烹饪步骤 —

1· 将波兰种食材放入大口器具中，牛奶，全麦粉，酵母粉，搅拌均匀且无干粉，盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜，这个季节，***如房间里不取暖的话，室温发酵一夜也可以。

2· 准备面团，将面团及波兰种面团全部放入厨师机桶中。

3· 将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。

4· 再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。

5· 取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵。

6· 发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。

7· 取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。

8· 由上而下卷起。

9· 收口朝下捏紧。

10· 依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）

11· 放入烤箱进行发酵，天冷可以放一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。

12· 将烤网入烤箱下层，上下管145度烤50分钟，注意观察上***况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）

13· 戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，完美。

全麦吐司是怎么做的？

全麦吐司的制作过程相对简单。首先，将全麦面粉、白面粉、酵母、盐和糖混合在一起。

然后，逐渐加入温水和橄榄油，搅拌成面团。将面团放在台面上揉搓，直到变得光滑有弹性。

接下来，将面团放入一个大碗中，盖上湿布，让其发酵至双倍大小。

发酵完成后，将面团取出，放在烤盘中，再次醒发一段时间。

最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约25-30分钟，直到吐司呈现金***。取出烤盘，待吐司冷却后即可享用美味的全麦吐司。

1、把30克沸水倒入30克面包粉中，搅拌成无干粉的面团，用保鲜膜贴着面团封好，冷却后放冰箱冷藏一晚

2、150克全麦面粉加入160克常温水搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜后使用

3、2.面包机中加入浸泡好的全麦面团、面包粉100克、烫种、细砂糖10克、盐3.5克、蜂蜜15克，先慢速搅拌3分钟，基本成团

4、根据气温变化加入干酵母2.5--3克、水15g，再慢速搅拌5分钟左右，让面团吸收均匀。

5、面包机快速搅打程序，搅打到能拉出粗膜。（搅拌过程中如面团温度升高，装入保鲜袋，冰箱冷冻半小时后再继续操作）6、加入软化的黄油25克，慢速搅拌让面团吸收黄油

7、黄油吸收后再快速搅拌到能拉出9分膜即可

8、核桃等坚果50克切成碎粒

9、坚果碎倒入面团，继续慢速搅拌到面团包裹住坚果碎

10、手上沾水后，把面团整理成圆形放面包机里发酵

11、已经发酵好了

12、发酵好的面团倒到撒粉的案板上轻轻拍打排气后，分成两份，滚圆，盖上保鲜袋松驰20分钟左右

13、擀开，翻面

14、两边对折后再擀成30厘米长，从上往下卷起

15、放入吐司盒里，放烤箱发酵，烤箱里放杯热水增加湿度

16、发酵到9分满时，放入预热好的烤箱，上火170℃，下火190℃，烘烤38--40分钟

17、烤好后取出震一下，放晾网上，晾至温热，切片享用

18、全麦面粉提前浸泡，保留了全麦的