碱水面包原麦 -碱水面包比全麦还低卡吗

1. 碱水面包和全麦面包哪个好？
2. 全麦碱水红豆棒怎么做边缘不炸口？
3. 碱水面包的优缺点？

碱水面包和全麦面包哪个好？

从营养上讲是全麦欧包营养比较全面，全麦面粉包括麦麸成份，而麦麸含有大量维生素B族，而且欧包制作过程不放糖和油，对人体更健康。

碱水面包里面增加了部分食用碱，有增香增加韧性的作用，口味上比欧包好吃，但是从营养健康上讲还是欧包比较好

全麦碱水红豆棒怎么做边缘不炸口？

全麦碱水红豆棒的边缘不炸口的关键在于以下几个方面：1. 面团的制作：在制作面团时，可以适量增加面粉的含量，使面团更加结实。
同时，可以适量减少水的用量，以防止面团过于湿润而导致边缘炸口。
2. 面团的包裹：在将红豆馅包入面团时，要确保包裹得紧实，尽量排除空气，以减少炸制过程中的膨胀。
3. 炸制的温度和时间：选择适宜的炸制温度和时间也是防止边缘炸口的重要因素。
炸制时，可以先将油温调至中高火，待油温达到适宜温度后，将火调至中小火，这样可以使炸制过程更加均匀，减少边缘炸口的产生。
除了上述方法外，还可以尝试以下措施来避免边缘炸口的出现：1. 使用适量的碱水：碱水可以增加面团的韧性和延展性，有助于减少边缘炸口的产生。
但是要注意使用适量的碱水，过多的碱水可能会导致面团过于松软，反而容易出现炸口。
2. 炸制前的休面：在将面团切割成条状之后，可以让面团休面一段时间，使其更加紧实，减少炸制过程中的膨胀。
3. 炸制时的翻炸：在炸制过程中，可以适时将红豆棒翻转，使两面均匀受热，减少边缘炸口的产生。
综上所述，制作全麦碱水红豆棒时，通过适当调整面团的制作、包裹和炸制的温度和时间，以及***取一些额外的措施，可以有效避免边缘炸口的出现。

碱水面包的优缺点？

碱水面包，在烤制时不会变膨胀；吃起来比较咸，面包质地比较硬，吃起来有嚼劲；它是用碱水浸、泡接着烘烤出炉，食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，所以新鲜品尝时有股带着碱味的面包香和嚼劲。

碱水面包，但是口感偏硬，吃起来太咸。

碱水面包的缺点:

碱水包有个缺点，它非常干，直接吃容易被噎住，最好能够搭配水或饮料。

碱水面包的优点:

碱水面包可以平衡人身体酸碱度，有利消化等。碱水面包也叫啤酒面包，巴伐利亚面包，啤酒结等。诞生于德国巴伐利亚地区，在德国，瑞士，奥地利等德语国家非常流行，Ｐｒｅｔｚｅｌ是啤酒最佳拍档，不仅可以中和啤酒酸性，有效调节人体酸碱平衡，对胃能够起保护作用。

碱水面包可以平衡人身体酸碱度，有利消化等。碱水面包也叫啤酒面包，巴伐利亚面包，啤酒结等等。英文是Ｐｒｅｔｚｅｌ。Ｐｒｅｔｚｅｌ诞生于德国巴伐利亚地区，在德国，瑞士，奥地利等德语国家非常流行，像零食小吃、薯条一样，从大人到小孩，无一例外；最重要的是，Ｐｒｅｔｚｅｌ是啤酒的最佳拍档，不仅可以中和啤酒的酸性，有效的调节人体酸碱平衡，对胃能够起到很好的保护作用；而且，据说喝啤酒配碱水面包可以酒量大增，第二天不至于胃酸而难受。