碱水粽要洗吗 -碱水粽要洗吗怎么洗的

1. 碱水粽子生的怎么保存好？
2. 碱水粽只放食用碱可以吗？
3. 包粽子时用碱泡糯米后要洗吗？
4. 碱水粽的正确保存方法？

碱水粽子生的怎么保存好？

其实这个是不用担心的，吃不完的粽子，把它们悬挂在通风的地方，这样可以吃上很长一段时间。而之所以这样的粽子能这样简单的保存也不坏掉，其中的秘诀在于其是货真价实的碱水粽子，和现在集市上、超市里所卖的粽子是有所不同的。

在我们当地所制作的碱水粽子，所用到的碱水也是自家制作的。把稻草秸秆晒干了以后，然后一把火烧掉以后就是草木灰了。再把这些草木灰用热水过滤几次，所剩下的水也就是纯天然的碱水了。等粽子包好了以后，就用这样的碱水来煮粽子。煮熟了的粽子是金***的，晶莹透亮，入口软糯，味甜且还有箬叶的清香，非常的美味，并且还很耐保存。

而当时所制作的粽子能耐保存，其中的秘诀也在于碱水。因为当时的粽子中基本没有其他的添加剂，也不会像现在一样放火腿、枣子、莲子、肉末等，再加上碱水本来就有消毒、杀菌的作用，所以碱水煮出来的碱水粽子，能放置很长一段时间。现在市面上的粽子，虽然有些也说是碱水粽子，但是却添加里很多的添加剂，如果不放在冰箱里，没几天也就坏掉了，如今很难再吃到农村的碱水粽子了。现在明白了吧，农村里的粽子能保存很长一段时间，关键在于碱水和食材的选择方面。

您好，非常愿意回答您的问题，碱水粽子如果里面的糯米都是已经泡过了的，放在冰箱冷冻下面可以放一个月吧，不过还是尽量快点吃了，时间久了也不好吃了，我也不知道怎么回事。

如果您的粽子是已经蒸过了的就放在冰箱的保鲜里，可以放3/5天这样子，如果再放时间长了也会变味的，尽量在5天类吃点吧，毕竟是熟食了。

希望我的回答能帮到您，谢谢

碱水粽只放食用碱可以吗？

不可以。在制作碱水粽时，需要加入碱，但是这里的碱不是普通的食用碱，而是叫做“梳打粉”的碳酸氢钠，它能使粽子的质地更加松软，口感更好。使用普通的食用碱会影响粽子的口感和质量，甚至影响健康。因此，在制作碱水粽时，一定要使用正规的碱水粉或梳打粉。

不可以，碱水粽所使用的碱通常指的是碳酸氢钠或普通碱，这些碱在高温下会产生有害的物质，因此需要加入辅料如石灰水来中和和稀释碱的强度。只放食用碱会影响粽子的口感和健康。

包粽子时用碱泡糯米后要洗吗？

保证只食用碱泡糯米后要洗吗？

我认为包粽子时千万不要用碱来泡米，没有用包粽子只需用清水泡就可以了用碱水泡，那不是变紫了吗？

变味了吗？

只是用清水泡上一天两天就行了每天用清水洗1至2遍就可以了，再加一些枣什么的，我认为千万不要用碱来泡米

碱水粽的正确保存方法？

首先,煮熟的碱水粽只能在室温下保存少于2天,超过此期限的食物不建议再次食用。如果需要更长时间的保存,可以将其放入摄氏4度的冰箱内,大约可以保存1周。此外,如果冰箱内的温度可以控制在0至-20度之间,那么在这种条件下,碱水粽可以保存3个月左右。

为了防止碱水粽大量营养的流失,可以使用真空包装的方法来保存其新鲜度。这样包装后的碱水粽可以保持很长时间,但建议不要超过3个月的时间。如果存放的时间太长,那么即使使用了真空包装的方法,粽子的新鲜度也会严重受影响,不宜再次食用。

1. 是将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。
2. 因为碱水粽中含有油脂，易于变质，而且碱水粽的口感和质地也会受到环境的影响，如果不妥善保存，就会导致变质和口感变差。
3. 此外，为了保证碱水粽的口感和质地，最好在食用前将其蒸热或煮热，这样可以使其更加美味可口。

1. 常温保存法：将煮熟的碱水粽放在通风、干燥、阴凉的地方，如食品柜、餐桌等处，可以保存 1-2 天。但是在高温潮湿的环境下，容易滋生细菌，不宜长时间保存。

2. 冷藏保存法：将煮熟的碱水粽装入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室内保存，可以保存 3-5 天。但是在冷藏过程中，要注意密封性，避免异味污染。

3. 冷冻保存法：将煮熟的碱水粽装入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室内保存，可以保存 1-2 个月。但是在冷冻过程中，要注意密封性和冷冻温度，避免冰冻过程中造成的质量损失。

无论使用哪种保存方法，都要注意以下几点：

1. 在保存之前，要确保碱水粽已经煮熟，不要保存生的或未煮熟的碱水粽。

2. 在保存之前，要将碱水粽完全冷却，避免热气造成的水分蒸发和细菌滋生。

3. 在保存之前，要将碱水粽装入干净的容器或密封袋中，避免异味污染。

4. 在保存过程中，要注意定期检查，发现变质迹象及时处理。