步骤:
2、加入牛奶搅匀,将面包片在混合液中打个滚。
3、将面包片放在不粘烤盘上,入烤箱,烤10分钟,待表面金黄后,翻面再烤10分钟。
食材
法棍 1根
黄油 20克
大蒜 2瓣
盐 适量
做法
将大蒜去皮,切成末。
加入大蒜末,炒香。
将法棍片放入平底锅中,两面均匀刷上黄油。
小火煎至两面金黄酥脆即可。
用料
干酵母 3克
温水(36-40摄氏度) 320毫升
盐 7克
乡村法棍 的做法步骤
步骤 1
将高筋面粉、盐倒入厨师机中,酵母倒入水中搅拌均匀。
步骤 2
把酵母水倒入厨师机中,开低速直到看不见干粉后开高速揉出厚膜。
步骤 3
放在温暖的地方发酵40-60分钟。
步骤 4
将面团分成每个约325克的小面团,松弛10分钟。
步骤 5
将面团搓成约50厘米的长条,然后放入发酵箱35-38摄氏度发酵1.5小时。
步骤 6
在面包胚表面轻轻划上5个割口。
步骤 7
放入提前预热的烤箱240度烤20分钟即可。
法棍专用面粉200克(T65)
盐4克
酵母2克
水140克
表面装饰
黑麦粉适量
1. 将水和面粉放入面包机里揉均匀就好,放在面包机里面静置30分钟
2. 将酵母加入面团里面再揉均匀后,再放入盐揉匀即可
3. 将面团揉到表面光滑后,拿出来揉圆放在揉面垫上,基础发酵1小时
4. 一小时后再翻面,再发酵一小时
5. 基础发酵好了后,切成两份
6. 再用手轻拍出大气泡后,将面团由上往下折叠,然后醒面15分钟
7. 醒面好后再用手轻拍面团里面的大气泡,再上下面团向中间对折,用掌根压紧封口处
8. 将面团搓成长条,然后放在油纸上进行最后的发酵
9.趁面团发酵的时候,把烤箱先预热上下火230度
10. 等面团发到2倍大好后,在表面割包,再散上黑麦粉
11. 将面团放入预热好的烤箱中层,先开蒸汽烘烤230度5分钟,再转上下火230度15分钟
12. 出炉后,放到烤网上放凉就好
法棍切片烤制通常被称为“法式面包片”或“法式吐司”。这是一种常见的早餐食品,也可以作为甜点或午餐的配菜。制作方法是将法棍切成薄片,然后用蛋液和牛奶混合液浸泡,再放入烤箱中烤至金***即可。
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