咸碱水能吃吗 -咸碱水能吃吗有毒吗

1. 农田打出的井含碱量高，农村俗称咸水，可以直接使用浇地吗？
2. 碱水咸肉粽做法？
3. 冷冻的鱼为何煎熟后会有碱的味道？
4. 食用碱失效后会咸吗？

农田打出的井含碱量高，农村俗称咸水，可以直接使用浇地吗？

南方和北方来分的话是需要做区别的，南方多属于酸性土，生长的植物是适合酸性土壤的，如果在南方种植想改变一下某块地的土壤性质，那可以尝试中和用含碱较高的水，负责不建议用，因为植物的生长特性改变意味着水土不服的植物生长等不良情况；反之，北方也是一样的道理。

首先需要明确的是，强碱水是不适合灌溉浇地的，如果是弱碱水基本上没什么问题，但是也不建议长期灌溉。农村打的水井是碱水，一般烧开后水垢特别多，有很多白色的杂质，这种水就是我们说的“碱水”喝了有点偏咸的，明显就是强碱水，对人体或者对动物以及农作物都是有害的。一般农村这种井基本就是废井，通常用来洗洗衣服，冲冲院子和鸡鸭鹅的窝棚。

另外强碱水浇地后，时间长了以后土地会变成碱地，这个就很麻烦了，碱地的产量特别低，并且很多农作物是长不起来的。因为这种水破坏了土地的营养层，容易结块，最简单的例子，如果在海边的人把海水浇到谈水地里，基本这块农作物不长了，要么勉强长起来也是稀稀拉拉的那种弱的作物。

碱水咸肉粽做法？

1.

糯米洗净,加水浸泡过夜,沥干水份,再加调味料a拌匀。

2.

去皮绿豆洗净,加水浸泡过夜,沥干水份,再加调味料b拌匀。

3.

里脊肉切2厘米见方小块,加调味料c腌过夜。

4.

粽叶洗净。大锅水烧开,加入粽叶煮10分钟。捞出,沥干水份

碱水咸肉粽是一道传统的中式食物，下面是一种常见的做法供你参考：

所需材料：

- 糯米：500克

- 咸肉：适量（切成小块或条状）

- 碱水：1汤匙（可以在云南等地购买到）

- 干粽叶：适量（提前浸泡软化并洗净）

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，约2小时左右。

2. 把浸泡好的糯米沥干水分，然后加入1汤匙碱水拌匀。这样可以让糯米更有嚼劲和黏性。

3. 将干粽叶用温水洗净，备用。

4. 取一片干粽叶，折叠成一个漏斗形状，并在底部压实一些糯米作为底层。

5. 接着在底层糯米上放入适量的咸肉块或条状咸肉，并覆盖上一层糯米。

6. 继续添加咸肉和糯米，直到填满粽叶。

7. 将粽子包紧，并用细绳捆绑好，确保不会散开。

8. 把包好的粽子放入煮锅中，加足够的水，然后用中小火煮约2-3个小时（时间可以根据个人口感调整）。

9. 等待粽子煮熟后捞出，稍微晾凉一下。

10. 碱水咸肉粽即可食用，可以直接解绑绳子并剥开粽叶。

这种碱水咸肉粽的做法有很多变化，你也可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、花生等。希望这个做法能帮到你！如果还有其他问题，请随时提问。

碱水咸肉粽是一道传统的中式粽子，做法如下：

1. 将糯米浸泡在水中4小时,然后沥干水分备用。

2. 将五花肉切成块状,用盐、料酒和姜片腌制20分钟。

3. 将干贝、香菇用温水泡发20分钟,然后切成小块备用。

4. 在锅中加入适量的油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。

5. 加入干贝、香菇和姜片继续煸炒,然后放入粽子叶和糯米翻炒均匀。

6. 加入适量的碱水和水量,用大火煮沸后转小火焖煮30分钟。

7. 最后加入咸蛋黄和葱段,继续焖煮5分钟即可。

8. 取出粽子放入蒸锅中,用大火蒸15分钟,然后即可食用。

碱水咸肉粽口感鲜美,咸香可口,非常适合搭配酱油或豆瓣酱食用。

用料

糯米 1000g

食用碱 5克

新鲜粽叶 60片

棉绳 1卷

做法步骤

1、糯米淘洗至水变清澈

2、沥干水份

3、加两小匙食用碱

4、搅拌均匀，食用碱可以分次加入，只要糯米变成***就可以了。不要加太多，太多会变苦，太少颜色就很淡。

5、粽叶放锅中加水煮五分钟

6、将煮好的粽叶浸泡在凉水中

7、用刷子将粽叶两面轻轻刷洗干净

8、将粽叶的头剪掉

9、尾部也剪掉一些

10、取两片粽叶，最好是一大一小，大的在下面，将粽叶绕两圈，绕成锥形，底部尖尖的不能有缝隙

11、舀一匙糯米用筷子戳一戳，让糯米能顺利的达到底部，再加满糯米压压紧

12、将粽叶的左右两边超内折

13、再将上面多出来的粽叶超怀里折，用手指捏紧三边

14、整形，将粽子折成三角形，多出来的边再朝外折

15、用棉绳将折好的三角部分绕紧两圈，扎紧

16、粽子全部扎好

17、放高压锅中摆放好，加漠过粽子的水量，盖上盖子，待上汽后转小火焖煮4小时左右。

18、煮好不要浸泡在水中，拎出来放凉，常温保存

19、煮好的样子黄晶晶的，这要归功于食用碱，加碱煮出来的粽子更香，除了粽叶的香味还有碱的香味，而且口感更香韧。

20、可以直接食用，也可以蘸白糖

21、蘸芝麻

22、将黄豆炒熟，加白糖一起打成粉，再蘸粽子味道更香。

关于这个问题，材料：

1. 糯米500克

2. 咸肉200克

3. 鸡蛋2个

4. 干贝适量

5. 花生50克

6. 青葱适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 酱油适量

10. 碱水适量

步骤：

1. 将糯米洗净浸泡4小时左右，备用。

2. 咸肉切成小块，用开水焯一下，切成小丁，备用。

3. 干贝泡软，切成小丁，备用。

4. 花生炒熟，剥皮，备用。

5. 鸡蛋打散，加盐、白胡椒粉和酱油调味，煎成蛋饼，切成小丁，备用。

6. 青葱洗净，切成小段，备用。

7. 将糯米沥干水分，加入适量的碱水，揉匀，腌制10分钟左右。

8. 取一片锡箔纸，放上一片嫩香叶，再加一层糯米，铺上咸肉、干贝、花生、蛋饼、青葱，再加一层糯米，用手压实。

9. 把嫩香叶收口，用细绳系紧。

10. 把粽子放入锅中，加足够的水，煮开后转小火，煮2-3小时即可。

注意事项：

1. 碱水的用量不要过多，否则粽子会有碱味。

2. 糯米腌制的时间不要太长，否则口感会变硬。

3. 煮粽子时水要足够，煮开后转小火，煮2-3小时即可。

冷冻的鱼为何煎熟后会有碱的味道？

鱼在冷冻的时候会加入一些化学添加剂，所以煎熟后会有咸的味道。从海里捕捞上来的海产品分类后，会迅速的经过一套冷冻设备进行冷冻，这其中就要加入一些化学产品让海产品继续的保鲜。所以我们买回家去的冷冻海鲜，在解冻做熟以后会出现一种碱的味道。

食用碱失效后会咸吗？

食用碱失效后会咸。

在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为揣碱。碱的用量要适当，过少称之为碱小，则面死而发酸，过多称之为碱大，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处。

食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。