南瓜蒸熟放料理机打成泥。
除黄油外的材料,先液体后粉类放入面包机内胆中,启动一个揉面程序。
放入黄油,再启动一个揉面程序,结束后能拉出薄而韧的手套膜。
取出滚圆放碗中,盖保鲜膜发酵。
发酵好的面团。
取出按揉排气,分成三份。
擀成牛舌状。
卷起,盖保鲜膜饧发10分钟。
再次擀长。
卷起。
全部做好,放到吐司模中二次发酵,放在烤箱中,旁边加一盆热水。
发酵到八、九分满。
刷上一层牛奶,撒上酥粒。
放入预热好的烤箱,下层,上下火175度,35分钟。
吐司膨胀的很好。
烤好的吐司,脱模侧放晾凉
30分钟,180度。面包机烤吐司的温度和时间,可以根据家里面包机的功能去具体设置,若最高温度是180度,烤吐司时间在30分钟到50分钟就可以了。若还有更高的温度设定,烤吐司的时间可以相对缩短。若温度高,时间又太长,很容易烤糊了。
材料
牛奶 150g
蛋黄 1个
奶粉 10g
杏仁适量
黄油 20g
盐 1g
糖 30g
酵母 5g
做法
1、准备好主料,面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉,最后再加入高粉和酵母,把面揉15分钟,加入黄油。
2、再揉15分钟,拉出薄膜。
3、面发酵60分钟(发酵时面包桶上盖上湿布,保持温度)。
4、拿出分成三份,饧上10分钟。
5、擀成长条,卷成卷,卷时不要超过三卷。放在吐司模中。
6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
7、烤箱预热,180度下层30分钟。
选择法式
用料:牛奶170ml黄油30g盐4g鸡蛋1个糖50g高筋面粉360g即发酵母4g核桃75g
做法:1.按照配方分量要求准备原材料
2.按照先液体后固体的顺序,将原材料依次倒入面包桶
3.启动面包机一键制作,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团
4.面包机在进行第一次搅拌
5.在最后一次搅拌开始时撒入核桃
6.面团发酵至2到2.5倍大小,进行烘烤,烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以吃啦~~
主料
高筋面粉500克
牛奶220克
淡奶油80克
细砂糖55克
辅料
黄油25克 盐4克 酵母5克
步骤1 把面包机内桶取出,置于厨房秤上,依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放
步骤2 称入淡奶油
步骤3放入室温软化的黄油
步骤4 称入面粉,在面粉上挖个小坑,称入酵母
步骤5安装好面包机,启动普通面包程序即可
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