吐司面包机揉面包的做法 ,吐司面包机揉面包的做法***

1. 450克的手揉吐司面包最好配方？
2. 手揉三明治吐司面包做法？

450克的手揉吐司面包最好配方？

步骤/方式一

配方用料

高筋面粉 500g

糖 50g

干酵母 5g

黄油（含盐） 50g

液体（鸡蛋2个+牛奶） 380g

做法：

步骤1

除黄油外所有材料全部混合，揉匀，团成团，放盆里盖盖松弛15min。

步骤/方式二

步骤2

摔面。顺着一个方向把面团甩成长条形，对折，继续顺着一个方向甩，再对折，再甩，直至出现厚膜（大概15-20min）。

步骤/方式三

步骤3

将黄油切成小块儿，分次加入面团中，反复揉面，直至面团变成光滑的油面团。

步骤/方式四

步骤4

再次摔面。如步骤2反复甩，反复对折，直至出现手套膜。

步骤/方式五

步骤5

第一次发酵。把摔好的面团团成光滑的圆面团，放到盆里，25°C发酵1h-1.5h，面团变成原来的2-2.5倍。

步骤/方式六

步骤6

将面团取出，挤压出其中的气泡，平均分成6份，每份都团称长圆形，擀成长条形面饼，卷成卷，盖上保鲜膜，隔绝空气松弛10min。

步骤/方式七

步骤7

第二次发酵。将面卷压平，再次擀成长条形，卷成卷儿，在吐司盒中码好，放到25°C发酵至八分满。

步骤/方式八

步骤8

烤箱180°C预热10min，上下加热，中层，放入烤箱烤40min，10min左右吐司上色后盖上锡纸，继续烤至熟，成品

手揉三明治吐司面包做法？

以下是一份手揉三明治吐司面包的做法：

 

1. 提前一晚冷藏面团：准备一个大盆，倒入除酵母和黄油外所有的材料，稍微拌匀（先粉类后液体），用筷子搅拌成絮状，然后再用刮刀混合均匀。全麦面粉220g、高筋面粉65g、鸡蛋1个、水145g左右（取决于鸡蛋大小）、红糖/椰子糖/黄糖5g、盐2-3g、干酵母3g、椰子油/黄油5g。

2. 制作面团：第二天，将冷藏的面团取出，在面团中间挖一个洞，放入干酵母，用手埋起来。然后开始揉面，直到酵母完全融入面团。接着，将黄油加入面团中，继续揉面，直到黄油完全融入面团，面团变得光滑有弹性。

3. 发酵面团：将揉好的面团放入一个干净的碗中，用保鲜膜或湿布盖住，放在温暖的地方发酵，直到面团体积翻倍。发酵时间可能会因环境温度而有所不同，一般需要1-2小时。

4. 整形面团：发酵好的面团取出，放在案板上轻轻揉搓，排出面团中的气泡。然后将面团分成若干等份，根据个人喜好整形，可以是圆形、椭圆形或长方形。

5. 二次发酵：将整形好的面团放入烤盘中，用保鲜膜或湿布盖住，再次放在温暖的地方发酵，直到面团体积再次翻倍。发酵时间一般为30-60分钟。

6. 烘烤面包：将烤箱预热至180°C，放入发酵好的面团，烤约25-30分钟，直到面包表面呈金***。烤制时间可能因烤箱功率和面团大小而有所不同，建议在烤制过程中密切观察面包的颜色，避免烤焦。

7. 冷却面包：烤好的面包取出，放在烤网上晾凉。待面包完全冷却后，即可切片或直接食用。

制作手揉三明治吐司面包需要一些耐心和技巧，尤其是揉面和发酵的过程。如果你是第一次制作，可能需要多尝试几次，才能掌握好面团的状态和烤制的时间。希望你能成功制作出美味的三明治吐司面包！

1、把所有的材料投入面包桶，黄油除外。启动面包机揉面程序，20分钟。揉至扩展阶段。加入软化的黄油，启动面包机和面程序，20分钟。揉至完全扩展阶段。能轻松拉出薄薄的手套膜。取出一小块面团，用手慢慢撑开面团，中间没有锯齿状即可。面团的温度不宜过高。最好用冷藏牛奶。

2、面团揉好以后，把面团滚圆放入玻璃碗中，在温暖的地方进行发酵。现在天气变冷，大约发酵1~一个半小时左右。

3、发酵至两倍大。手沾面粉，面团不回缩即可。

4、面团排气，然后把面团平均分成三份儿。揉圆，松弛15分钟。

5、进行第一次擀卷。把面团按扁，光面儿朝上，擀成椭圆形。如果有大气泡，轻轻拍掉。

6、把面团翻面儿，光滑面朝下，然后把面团自上而下卷起。

7、依次卷好后，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。

8、面团松驰完成后，取松弛好的面团稍稍擀长，先用手按扁，光滑面朝下，擀卷时不要太用力，翻面自上而下卷起。卷2.5圈儿左右。

9、全部完成后，放入吐司模具。盖上保鲜膜，在温暖的地方进行发酵。在烤箱内放一碗不超过45度的温水，把土吐司模具放入烤箱内，进行发酵。大约发酵1~1个半小时左右。

10、发酵7~8分满。手指按压面团迅速回弹。

11、烤箱提前175度预热十分钟。盖上吐司盖，烤箱上下火175度35~40分。每家烤箱温度有差异，可以根据自己家烤箱进行调整。

12、出炉以后震两下，震出热气。

13、出炉以后，把吐司放入烤架上。

14、奶香味儿浓郁的吐司就做好啦。